Tragga Del Mar Cardápio

Carta de bebidas

• Daiquiri daqui

  R$32,00
  Rum branco, xarope de capim santo, cynar e sour mix
• Saicana

  R$32,00
  Vodka, goiaba, caramelo salgado, limão siciliano e espuma de gengibre.
• O louco

  R$32,00
  Vodka, vermouth rosso, sour mix, redução de maracujá, angostura e finalizado com manjericão.
• Tinca tinca

  R$32,00
  Tequila, acerola, xarope de tangerina, limão-taiti e espuma de mel
• I love you gin

  R$32,00
  Gin london dry, sour mix, mel com especiarias, angostura e espuma de gengibre.
• Tragga del mule

  R$34,00
  Vodka com hibisco, refrigerante de gengibre artesanal, baunilha e espuma de maracujá
• Number 1

  R$32,00
  Gin london dry, limão siciliano, hortelã e suco de cranberry
• Cachaça coque

  R$30,00
  Cachaça, limão-cravo, capim santo e xarope de coco.
• Kentuncky river

  R$34,00
  Bourbon, ginger ale artesanal e angostura bitte
• Orange sour

  R$34,00
  Bourbon, suco de laranja, limão siciliano e xarope de pimenta dedo-de-moça.

• Bicudo

  R$32,00
  Gin london dry, mate da casa, gengibre e água tônica
• Fresco

  R$32,00
  Gin london dry, suco de laranja, canela e água tônica.
• Sioba

  R$34,00
  Gin london dry, goiaba, xarope de coco, limão siciliano e água tônica.
• República das bananas

  R$34,00
  Gin london dry com banana-passa, café, mix de especiarias e água tônica.
• Abotoado

  R$32,00
  Gin london dry, frutas vermelhas, louro e água tônica.

• Caju

  R$32,00
  Sakê, gengibre e caju.
• Maracujá com pimenta

  R$32,00
  Cachaça, maracujá com limão e pimenta.
• Marmelada de tangerina

  R$34,00
  Vodka, tangerina, marmelada de tangerina e canela.

• Cachaça nacional
  Premium
• Vodka nacional
  Ketel one
• Cîroc / belvedere / grey goose

  R$44,00

• Yvy

  R$34,00
• Tanqueray

  R$38,00
• Bulldog

  R$42,00
• Hendrick`s

  R$52,00

• Caravelas

  R$119,00
  Licor limoncello caravella, sakê, hortelã, espumante e soda de pepino com maçã verde.
• Clericot

  R$109,00
  Vinho branco ou espumante, cointreau, frutas da estação e club soda.
• Saint tropez

  R$109,00
  Espumante rosé, cointreau, frutas da estação e club soda

• Nacional

  R$16,00
• Ketel one

  R$19,00
• Ciroc / belvedere / grey goose

  R$38,00

• 08y / johnnie walker red label

  R$24,00
• 12y / johnnie walker black label

  R$34,00
• 18y / johnnie walker gold label

  R$56,00
• 21y / johnnie walker blue label

  R$114,00
• 12y / chivas regal

  R$29,00
• 12y / old parr

  R$26,00
• 12y / buchanan's

  R$34,00

• Jack daniel's

  R$36,00
• Jameson

  R$28,00

• Nacional

  R$15,00
• Yaguara

  R$20,00
• Nega fulô

  R$20,00

• Hennessy v.s.o.p

  R$74,00
• Courvoisier v.s.o.p

  R$52,00

• Amaretto

  R$24,00
• Bailey's

  R$24,00
• Amarula

  R$24,00
• Cointreau

  R$24,00
• Frangelico

  R$24,00
• Limoncello

  R$24,00
• Licor 43

  R$26,00
• Licor 43 café baristo

  R$26,00
• Campari

  R$20,00
• Fernet-branca

  R$29,00
• Bacardi prata/ouro

  R$16,00
• Licor de amêndoas amargas

  R$24,00
• Cointreau

  R$24,00

Tragga del mar cardápio

• Vinagrete de polvo e lula

  R$64,00
  Polvo e lula com mix de pimentões, tomate, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça. acompanha torradas
• Ceviche de camarão e peixe branco

  R$64,00
  Com crocante de lulas
• Ceviche de salmão

  R$64,00
  Salmão marinado no leite de tigre com cebola roxa. acompanha torradas
• Mini bruschettas de tartar de salmão (4 un.)

  R$44,00
• Ostras (2 un-sob consulta)

  R$25,00

• Bolinho de bacalhau (2 un.)

  R$22,00
• Pãozinho de bacalhau (2 un.)

  R$24,00
  Mini pão italiano com creme de bacalhau gratinado
• Pataniscas de bacalhau

  R$69,00
  Lascas de bacalhau em tempura. acompanha aïoli picante
• Lulas crocantes

  R$74,00
  Empanadas na farinha da casa com duo de molhos: pomodoro citrico e tártaro
• Iscas de peixe à milanesa

  R$84,00
  Acompanha duo de molhos: pomodoro cítrico e tártaro
• Camarão vm provençal

  R$92,00
  Camarões vm salteados com alho, salsinha e pimenta dedo-de-moça. acompanha pão ciabatta
• Polvo à provençal

  R$99,00
  Polvo salteado com alho, salsinha e pimenta dedo-de-moça. acompanha pão ciabatta
• Mexilhão à beurre blanc

  R$69,00
  Mexilhões puxados no vinho branco, manteiga, ervas, cebola e alho. acompanha pão ciabatta
• Ostra gratinada (un. - sob consulta)

  R$13,00
  Ostra gratinada com molho de moqueca e crocante de panko
• Filé l' ancienne aperitivo

  R$59,00
  Filé mignon aperitivo com molho de mostardas l' ancienne e amarela. acompanha torradas
• Linguiça de costela (4 un.)

  R$36,00

• Camarão com catupiry e alho-poró

  R$17,00
• carne 9 avaliações

  R$16,00
  Carne, ovos e azeitona verde

• Pupunha
  50 cm de palmito pupunha com manteiga, vinho branco e ervas
• Com camarão

  R$105,00
  Camarão salteado ao alho e óleo com cebolete e flor de sal

• Com tomate cereja, rúcula e raspas de limão

  R$89,00
• Assada em crosta com tomate e alho assado

  R$89,00

• Pampeana
  Mix de folhas, manga, muçarela de búfala, amêndoas torradas e melaço de frutas
• Salada mista
  Mix de folhas, tomate cereja, cebola roxa, palmito pupunha grelhado e azeitona preta
• Caesar da casa
  Alface americana, molho caesar e cebola crocante
• Caesar de camarão
  Alface americana, molho caesar, camarão, parmesão e croûtons

• Bacalhau à lagareiro

  R$144,00
  Lombo de bacalhau, batata ao murro, brócolis, cebola refogada e azeitona preta
• Bacalhau à doré

  R$134,00
  Lombo de bacalhau levemente empanado com batatas, cebola, azeitonas, azeite e alho frito
• Bacalhau à zé do pipo

  Serve 2 a 3 pessoas R$239,00
  Bacalhau em lascas, cebola branca refogada, maionese aïoli e puré de batata gratinado. acompanha arroz branco
• Bacalhau gomes de sá

  Serve 2 pessoas R$224,00
  Bacalhau em lascas, batata e cebolas refogadas, azeitona preta, ovo cozido e salsinha

• Polvo à mediterrânea

  R$129,00
  Polvo grelhado com gnocchi de aipim frito ao pomodoro, linguiça de costela, panko e crocante de basilicão
• Polvo l'ancienne

  R$129,00
  Polvo grelhado com batatas l'ancienne: batata calabresa morna, molho de mostarda l'ancienne, aipo, cebola roxa, azeitona preta e bacon caramelizado
• Polvo grelhado

  R$114,00
  Aproximadamente 170g de polvo grelhado
• Arroz de polvo

  Serve 2 a 3 pessoas R$219,00
  Arroz de polvo cremoso, linguiça de costela, cebola roxa refogada e crocante de basilicão

• Risoto de camarões

  R$129,00
  Camarões vm grelhados sob risoto de camarão ao açafrão e vagem francesa
• Camarão despenteado

  R$98,00
  Camarões vm ao catupiry empanados com palha da casa. escolha uma guarnição
• Camarões vg grelhados
  Sob consulta. vendido por kg
• Moqueca de camarão e banana

  Serve 2 a 3 pessoas R$198,00
  Moqueca de camarão e banana com leve toque de leite de coco. acompanha arroz branco e farofa de dende
• Moqueca de camarão e peixe

  Serve 2 a 3 pessoas R$238,00
  Acompanha arroz branco, farofa de dende e pirão
• Bobó de camarão

  Serve 2 pessoas R$198,00
  Bobó de camarão acompanhado de arroz branco e farofa de dende
• Camarão no coco

  Serve 3 a 4 pessoas R$289,00
  Camarão ao creme de catupiry gratinado no coco. acompanha arroz branco e fritas
• Camarão e cavaquinha no abacaxi

  Serve 2 a 3 pessoas R$239,00
  Camarão e cavaca gratinados no abacaxi com leve toque de curry. acompanha arroz de açafrão. sob consulta

• Bife de chorizo (black angus)

  R$114,00
  Corte do contrafilé com uma fina capa de gordura. escolha uma guarnição
• American steak

  R$98,00
  Miolo do acém, corte do dianteiro marmorizado. escolha uma guarnição
• Picanha

  Serve 3 a 4 pessoas R$329,00
  Acompanha farofa de ovos, fritas, arroz de brócolis e vinagrete

• Lagosta
  Sob consulta - vendida por kg. lagosta grelhada. escolha uma guarnição
• Risoto de cavaquinha

  R$118,00
  Risoto de cavaquinha com limão siciliano e crocante de alho-poró
• Espaguete de frutos do mar

  R$124,00
  Polvo, camarão, lula e mexilhão no pomodoro cítrico
• Parrillada de frutos do mar

  Serve 3 a 4 pessoas R$399,00
  Polvo, camarão vm, lula, mexilhão e peixe. acompanha arroz de açafrão e batata sauté

• Peixe frito

  Serve 2 a 3 pessoas R$242,00
  Peixe inteiro frito (aprox. 1kg). acompanha arroz de brócolis e batata sauté
• Salmão tropical

  R$124,00
  Salmão grelhado com risoto de lula com tangerina e laranja
• Atum garzón

  R$99,00
  Atum grelhado, molho teriyaki de frutas vermelhas, muçarela de búfala. acompanha arroz negro com vagem e abacaxi caramelizado
• Peixe com banana

  R$119,00
  Filé de peixe do dia com molho de shoyu e melaço, banana, passas ao rum e castanha de caju
• Peixe à milanesa

  R$98,00
  Filé de peixe do dia com molho de manteiga, ervas, vinho branco e misso. acompanha batata sauté e brócolis

• Mil folhas de legumes

  R$28,00
• Batata frita

  R$26,00
• Batata l'ancienne

  R$32,00
  Salada morna de batata calabresa com aipo, cebola roxa, azeitona preta e bacon agridoce. finalizada com mostarda l'ancienne
• Batata garzón

  R$34,00
  Batata calabresa, mini cebola reduzida em vinho tinto, brócolis e cogumelos portobello
• Batata sauté

  R$24,00
• Batata doce com molho logurte e hortelã

  R$24,00
• Risoto de limão siciliano e alho-poró

  R$34,00
• Banana assada

  R$28,00
  Banana assada com melaço de cana e amêndoas
• Arroz de brócolis

  R$28,00
• arroz de a 7 avaliações çafrão

  R$24,00

• Gnocchi de cogumelo

  R$79,00
  Gnocchi de aipim com cogumelos portobello e vagem francesa ao molho champagne

• Mil folhas de beijinho e doce de leite

  R$36,00
  Acompanha sorvete de vanilla
• Suspiro vermelho

  R$44,00
  Suspiro, merengue de mascarpone, morango e coulis silvestre
• Frutas ao forno

  R$32,00
  Abacaxi, manga, maçã, pêra e sorbet de tangerina com farofa de nozes e pimenta rosa
• Cocada ao forno

  R$38,00
  Cocada cremosa com sorbet de abacaxi
• sufl 1 avaliação ê de chocolate

  R$34,00
  Acompanha sorvete de vanilla
• sorbet 7 avaliações

  R$19,00
  Abacaxi ou tangerina
• Sorvete de vanilla

  R$17,00

Mini mar - a partir das 18hs

• Desconstruído del mar

  R$49,00
  Salmão e atum batidinhos, temperos e gema de ovo de codorna com flor de sal.
• Salmão

  R$44,00
  6 sashimis de salmão.
• Vieira

  R$59,00
  Com molho cítrico.
• Baterá de atum

  R$48,00
  Arroz, atum batidinho temperado, maionese picante e crocante de tentáculos de lula
• Carpaccio de polvo

  R$79,00
  Com molho cítrico e azeite verde com brotos de coentro. acompanha chips de ciabatta.
• Tiraditos de barriga de salmão

  R$59,00
  Barriga de salmão maçaricado com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.
• Tiraditos de atum

  R$44,00
  Sashimi de atum selado, alho-poró e molho da casa (shoyu em mel com goiaba levemente picante).
• Ceviche de peixe branco

  R$49,00
  Cubos de peixe branco nobre, cebola roxa, pimenta biquinho, leite de tigre e coentro.
• Tartar de salmão

  R$64,00
  Com salsa tartufata, abacate e crispy de alho-poró.
• Tartar de atum

  R$59,00
  Acompanha lâminas de abobrinha crocante, maionese trufada e molho ponzu.

• Salmão avocado

  R$44,00
  Arroz, salmão e lâminas de abacate com flor de sal.
• Crispy

  R$48,00
  Massa de harumaki, salmão, cream cheese e cebolinha.
• Philadelphia

  R$39,00
  Arroz, salmão, cream cheese e gergelim.
• tartar 7 avaliações

  R$44,00
  Arroz, cream cheese, vagem francesa, flor de sal e tartar de atum trufado.
• Shrimp

  R$58,00
  Arroz, camarão, alho-poró crocante, envolto por salmão maçaricado, com creme de trufas e flor de sal.
• Mango

  R$54,00
  Arroz, camarão, manga maçaricada, coco queimado e melaço de frutas da casa.

• ostras 1 avaliação

  R$20,00
  Com molho ponzu.
• Barriga

  R$28,00
  Sushi de barriga de salmão maçaricada, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.
• Salmão

  R$32,00
  Gukan de salmão com ovo de cordorna e salsa tartufata.
• Salmão & vieiras

  R$39,00
  Gukan de salmão maçaricado, vieira, limão siciliano e flor de sal.

• Vinagrete do mar

  R$39,00
  Vinagrete de polvo, lula e mexilhão. acompanha torradas de açafrão.
• Couvert de atum

  R$39,00
  Uma releitura da pastinha de atum feita com nosso lombo de atum em conserva rústica, cozido no sous-vide, legumes, maionese aïoli e ciabatta grelhada.
• Brochete camarão e lula

  R$34,00
  Espeto de camarões vm e lulinhas sob ciabatta com aioli.
• Papas bravas

  R$29,00
  Batatas rústicas com molho de páprica da casa, basilicão crocante, pimenta-do-reino e flor de sal.

• Vinho branco san josé de apalta
  Sauvignon blanc, chile
• Vinho tinto san josé de apalta
  Cabernet sauvignon, chile
• Espumante ophicus brut ou rosé, espanha
  Dom qui
• Chopp sulamericana
  Dom qui
• Drinks variados exceto caipis especiais
  Dom qui

Tragga del mar menu executivo

• Coxa e sobrecoxa desossada (grelhada à milanesa)

  R$54,00
• Peixe à milanesa

  R$69,00
• Filé de peixe do dia

  R$69,00
• Salmão

  R$74,00
• Atum em crosta de gergelim

  R$72,00
• Polvo grelhado

  R$99,00
• Bife de chorizo

  R$79,00
  Corte do contrafilé com uma fina capa de gordura
• American steak

  R$69,00
  Miolo do acém. corte do dianteiro marmorizado

• Arroz cremoso de limão siciliano
• Arroz de brócolis
• Pupunha com flor de sal
• Arroz salinas
  Arroz, tomate, azeitona verde e cebola frita
• Banana assada com melaço
• Batata frita
• Legumes à provençal
• Batata doce com molho de logurte e hortelã
• Purê de baroa
• Espaguete ao pomodoro
• Salada mista
  Alface, tomate e cebola roxa
• Caesar da casa
  Alface americana, molho caesar, cebola crocante, sal e pimenta-do-reino

• Camarão crocante

  R$69,00
  Camarão recheado com catupiry e envolto em panko. acompanha arroz cremoso de limão siciliano e pupunha
• Bobó de camarão

  R$74,00
  Acompanha arroz branco e farofa de dendê