Couvert opzionale
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Focaccia e pão artesanal da casa, patê do dia e azeita extra-virgem(o couvert é opcional e somente será fornecido mediante prévia solicitação do cliente)
Antipasti
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Burrata al pestoBurrata maçaricada, tomate confit e pesto de manjericão
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Torrada de focaccia, mozarela de búfala, tomate cereja e pesto de manjericão
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Crochetta di carne8 unidades de croquete de carne assada e vinagrete de pimenta biquinho
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Suppli al telefono4 bolinhos de arroz carnaroli recheado de mozarela de búfala e manjericão acompanha molho de tomate levemente picante
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Crudo di salmoneSalmão cru picado na ponta da faca, levemente picante, temperado com azeite, limão siciliano, pimenta do reino, ervas e flor-de-sal acompanhado de torrada de focaccia
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Finas fatias de carne bovina com molho cipriane (à base de mostarda, creme de leite, molho inglês e pimenta – lascas de parmesão e brotos)
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Calamari frittiAnéis de lula empanados e fritos à dorê, raspas de limão e aioli
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Pizzetta con burrataMassa de fermentação natural assada, burrata, tomate cereja tostado e pesto de manjericão
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Caesar con calamariAlface romana grelhada, lula à doré, molho caeser e parmesão ralado
Insalata
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CaprinaQueijo de cabra quente, torrada de focaccia, mix de folhas, tomate, molho mostarda e amêndoas crocantes
Pasta artigianale, grano duro e gnocchi
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Ravioli capreseMassa fresca verde recheada de mozarela de búfala ao molho de tomate fresco e manjericão
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Mezzelune di parma e stracchinoMassa fresca com recheio de presunto de parma e queijo italiano stracchino, geléia de figo, fonduta de parmesão e redução de aceto balsâmico
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Spaghetti alla carbonaraMassa longa, parmesão, pecorino, pancetta, gema de ovo e pimenta do reino
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Spaguetti con gamberiMassa longa com camarões salteados no azeite, alho, vinho branco e ervas
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Tagliatelle ai frutti di mareMassa longa fresca, camarões, lula, mexilhão, polvo, tomate, alho, ervas frescas, pimenta biquinho, bisque e vinho branco
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Gnocchi di zuccaNhoque de abóbora, fonduta de queijo italiano taleggio dop trufado e farofa de funghi porcini
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Gnocchi con ragú di costineNhoque de batatas tostadas com ragu de costela desfiada, assada por 10 horas, em seu próprio molho
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Gnocchi alla sorrentinaLeve nhoque de batata com molho de tomate, tomate fresco, mozzarella de búfala e manjericão
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Vermicelli con pomodoro e burrataMassa longa com molho de tomate fresco, burrata, manjericão, azeite e raspas de limão siciliano
Risotti e polente
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Risotto al limone con crudo di salmoneRisoto de limão siciliano, salmão cru picado na ponta da faca temperado com azeite, limão siciliano, pimenta do reino, ervas e flor de sal
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Riso alla marinaraArroz carnaroli com mexilhões, lula, polvo, camarão, tomate, azeite,bisque, alho e ervas frescas
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Polenta con ragù di costinePolenta cremosa com ragu de costela desfiada, assada por 10 horas, em seu próprio molho
Carni e pesce
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Filetto di manzo e tagliatelle con fonduta di parmigianoEscalope de filet mignon na brasa ao molho rôti, acompanhado de massa longa com fonduta de parmesão
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Filetto al funghi con risottoFilet mignon, molho rôti com cogumelos e risoto de parmesão
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GuancialeBochecha bovina, braseada por 12 horas, servida em seu próprio molho, com polenta cremosa
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Cotoletta alla milanese e risottoMilanesa de lombo de porco acompanhada por risoto de limão siciliano
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Polpo alla bracePolvo na brasa com batata, tomate confit, coulis e pó de azeitona, redução de aceto balsâmico e aioli
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Crudo di manzo con tuorlo croccantiFilet mignon cru picado na ponta da faca temperado com azeite, sal, pimenta do reino e limão siciliano, servido com ovo perfeito empanado, salada verde e batata chips
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PesceSalmão grelhado, acompanhado de tagliolini ao pesto de manjericão
Dolci
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Mousse di cioccolato e nutellaMousse de chocolate belga e calda quente de nutella
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Tiramisù clássico
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Cannoli con crema al pistacchio
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Cheesecake com calda de frutas vermelhas
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Frutta del giorno
