Entrate
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Tortano ricetta originale speranza dal 1958R$ 36,00Tradicional pão de linguiça.
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Tortano gratinadoR$ 45,00Tradicional pão de linguiça, gratinado com catupiry, mozzarella e parmesão
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AngiolettiR$ 49,00Tiras da massa de pizza fritas, com molho de tomate fresco, alho e manjericão.
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crostini 6 avaliaçõesR$ 34,00Massa fina de pizza assada com sal grosso, alecrim, azeite e parmesão.
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BruschettaR$ 45,00Fatias de pão italiano assadas, cobertas com tomate picado, alho e orégano.
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Bruschetta di funghiR$ 59,00Fatias de pão italiano assadas, cobertas com um misto de funghi, mozzarella de búfala e pesto e gratinadas.
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Tostata con aglioR$ 34,00Fatias de pão italiano, temperadas com pasta de alho e assadas ao forno.
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Pão italianoR$ 19,00Cesta de pão italiano fatiado.
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Porção de manteigaR$ 30,00Acompanha cesta de pão italiano fatiado.
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burrata 26 avaliaçõesR$ 65,00Acompanha pão e geléias gourmet speranza
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Burrata gratinadaR$ 67,00Uma burrata gratinada sobre tomates-cerejas temperados, acompanha pão torrado.
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Mozzarella di bufalaR$ 32,00Unidade
Antipasti
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Antipasto misto ricetta originale speranza dal 1958Grande: R$ 62,00| Pequeno: R$ 44,00Berinjela curtida em azeite, abobrinha e pimentões assados temperados no azeite, e azeitonas pretas.
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SardellaR$ 39,00Acompanha cesta de pão.
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Antipasti caldi
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Mellanzane alla parmigianaGrande: R$ 69,90 | Pequeno: R$ 56,00Berinjela à parmegiana.
Formaggi
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Mozzarella di bufalaR$ 27,00Unidade.
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burrata 26 avaliaçõesR$ 62,00Unidade. acompanha pão e geléias speranza
Porzioni
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Patate fritteGrande: R$ 39,00 | Pequeno: R$ 32,00Batata frita, chips ou francesa.
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PolpetteR$ 59,006 unidades. polpettas recheadas com mozzarella servidas com molho ao sugo.
Insalate
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Salada capreseGrande: R$ 60,00 | Pequeno: R$ 42,00Rodelas de tomate cobertas com mozzarella de búfala e manjericão.
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Salada mista (serve 2 a 3 pessoas)Grande: R$ 75,00 | Pequeno: R$ 52,50Mix de alface, tomate, cebola, berinjela em conserva da casa, azeitonas e mozzarella de búfala.
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Salada completa (serve 2 a 3 pessoas)Grande: R$ 75,00 | Pequeno: R$ 52,50Mix de alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas, ervilhas, palmito, milho e ovo.
Risotto
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Risoto aglio porròR$ 87,00Preparado com alho-poró, mozzarella de búfala e tomate-cereja.
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Ai funghi secchiR$ 99,00Preparado com funghi seco, creme de leite e parmesão.
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Di mareR$ 129,00Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula.
Zuppa
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Cappeletti di carni in brodoR$ 62,00Caldo preparado à base de frango com cappeletti de carne.
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Sopa santè (consultar – sazonal)R$ 62,00Preparada com legumes, frango desfiado e polpettas de carne.
Pasta (importada)
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Spaghetti – penne – fettuccine
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Al sugo (ragu)R$ 85,90Molho de tomate fresco preparado artesanalmente em fogo brando de longa cocção.
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Alla bologneseR$ 88,90Molho de tomate com carne moída.
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Alla napoletanaR$ 85,90Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
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Al pomodoro frescoR$ 86,90Molho de tomates italianos, manjericão e fiori di latte.
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Alla puttanescaR$ 88,90Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras e azeitonas pretas
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Di mareR$ 131,90Molho de tomates italianos, camarão, polvo e lula
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Aglio e olioR$ 71,90Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
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Al pestoR$ 89,90Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
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Al burroR$ 67,90Na manteiga.
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Salsa biancaR$ 87,90Molho branco, gratinado no forno a lenha.
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Al quattro formaggiR$ 92,90Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
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Funghi secchi e pannaR$ 94,90Molho à base de creme de leite e cogumelo seco.
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Alla carbonaraR$ 92,90Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
Pasta
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Ravioli di ricotta – cappelletti di carne – cappelletti di pomodori secchi e mozzarella – gnocchi – fusilli ricetta originale speranza dal 1958
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Al sugo (ragu)R$ 93,00Molho tipo ragu. speranza
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Alla bologneseR$ 96,00Molho de tomate com carne moída.
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Alla napoletanaR$ 93,00Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
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Al pomodoro frescoR$ 95,00Molho à base de tomate italiano, manjericão e mozzarella fiori di latte.
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Alla puttanescaR$ 96,00Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras e azeitonas pretas.
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Di mareR$ 135,00Molho de tomate italiano, camarão, polvo e lula.
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Aglio e olioR$ 79,00Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
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Al pestoR$ 96,00Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
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Salsa biancaR$ 96,90Molho à base de creme de leite e parmesão e catupiry.
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Al quattro formaggiR$ 101,00Molho base de bechamel, parmesão, gorgonzola, catupiry e provolone.
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Funghi secchi e pannaR$ 105,00Molho à base de creme de leite e funghi seco.
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Alla carbonaraR$ 102,00Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
Lasagne
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Al sugo (ragu)R$ 114,00Molho tipo ragu, presunto e mozzarella.
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Alla bologneseR$ 129,00Molho de tomate com carne moída, presunto e mozzarella.
Pizze tradizionali
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Pizza meio a meio será cobrada pela média com opções integral e sem gluten.
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Margherita (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 106,00 | Pequeno: R$ 74,20Molho de tomate especial, mozzarella e manjericão.
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Margherita speciale (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 114,00 | Pequeno: R$ 79,80Molho de tomate, mozzarella de búfala e manjericão.
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Nostra burrata (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 112,00 | Pequeno: R$78,40Queijo burrata, tomate-cereja marinado, nozes crocantes, lascas de parmesão e rúcula.
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NapoletanaGrande: R$ 106,00 | Pequeno: R$ 74,20Molho de tomate, parmesão ralado, alho cru, orégano e manjericão.
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AliciGrande: R$ 117,00 | Pequeno: R$ 81,90Molho de tomate, filés de alici, alho cru e orégano.
Pizze
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Pizza meio a meio será cobrada pela média
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mozzarella 9 avaliaçõesGrande: R$ 96,00 | Pequeno: R$ 67,20Molho de tomate e mozzarella.
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Mozzarella specialeGrande: R$ 109,00 | Pequeno: R$ 76,30Molho de tomate e mozzarella fior di late.
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FondutaGrande: R$ 109,00 | Pequeno: R$ 76,30Molho de tomate, mozzarella, catupiry e parmesão.
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RomanaGrande: R$ 117,00 | Pequeno: R$ 81,90Molho de tomate, mozzarella, ilés de alici e orégano.
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CatupiryGrande: R$ 109,00 | Pequeno: R$ 76,30Molho de tomate e catupiry.
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Quattro formaggiGrande: R$ 117,00 | Pequeno: R$ 81,90Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e catupiry.
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CalabreseGrande: R$ 114,00 | Pequeno: R$ 79,80Molho de tomate e calabresa (cebola opcional).
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Calabrese specialeGrande: R$ 120,00 | Pequeno: R$ 84,00Molho de tomate, calabresa artesanal suavemente apimentada e mozzarella.
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CinghialeGrande: R$ 122,00 | Pequeno: R$ 85,40Molho de tomate, mozzarella fior di late e calabresa de javali (com baixa porcentagem de gordura e calorias).
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Prosciutto parmaGrande: R$ 124,00 | Pequeno: R$ 86,80Molho de tomate, mozzarella fior di late e presunto de parma.
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CarbonaraGrande: R$ 112,00 | Pequeno: R$ 78,40A base de bechamel, mozzarella fior di late sobre a massa, fatias de pancetta artesanal da (salumeria cassas do interior de são paulo), pimenta do reino, parmesão ralado e gemas ao sair do forno a lenha
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VinciGrande: R$ 116,00 | Pequeno: R$ 81,20(homenagem ao empreendimento gafisa/speranza) – criação pelo cheff – francesco tarallo base de manteiga, mozzarella fior di late, linguiça artesanal fresca, gorgonzola, parmesão, nozes crocantes e cebolinha verde.
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PepperonciniGrande: R$ 124,00 | Pequeno: R$ 86,80Molho de tomate, pepperoni, (gorgonzola ou mozzarella), cream cheese, azeitona verde, tomate-cereja marinado na sálvia e manjericão.
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Crema di tartufoGrande: R$ 134,00 | Pequeno: R$ 93,80Manteiga, mozzarella fior di late, creme de trufas, alecrim e azeite trufado.
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CarciofiniGrande: R$ 125,00 | Pequeno: R$ 87,50Molho de tomate, alcachofras temperadas, com alho picado e parmesão ralado.
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PalmitoGrande: R$ 124,00 | Pequeno: R$ 86,80Molho de tomate, palmito, salsinha e mozzarella.
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CapreseGrande: R$ 120,00 | Pequeno: R$ 84,00Molho de tomate, tomate seco temperado, mozzarella e rúcula crua.
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SicilianaGrande: R$ 118,00 | Pequeno: R$ 82,60Molho de tomate, mozzarella, presunto, ovos picados, ervilha, cebola e azetona preta.
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TonnoGrande: R$ 124,00 | Pequeno: R$ 86,80Molho de tomate e atum temperado com cebola.
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Zucchine e mozzarellaGrande: R$ 112,00 | Pequeno: R$ 78,40Molho de tomate, abobrinha temperada com alho e coberta com mozzarella.
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Melanzane e mozzarellaGrande: R$ 112,00 | Pequeno: R$ 78,40Molho de tomate, berinjela em cubos e coberta e coberta com mozzarella.
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Pollo e catupiryGrande: R$ 117,00 | Pequeno: R$ 81,90Molho de tomate, frango desfiado refogado e temperado com cebola e alho, e catupiry.
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Aglio porróGrande: R$ 116,00 | Pequeno: R$ 81,20Molho de tomate, catupiry, peito de peru e alho-poró.
Pizze leggere
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Pizza meio a meio será cobrada pela média
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BroccoliGrande: R$ 112,00 | Pequeno: R$ 78,00Molho de tomate, brócolis refogado e temperado com alho, ricota, tomate cereja e requeijão.
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ScarolaGrande: R$ 114,00 | Pequeno: R$ 79,80Molho de tomate, escarola refogada e suavemente temperada com alici, alcaparras, azeitonas pretas e pedaços de mussarela.
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Shimeji e shitakeGrande: R$ 124,00 | Pequeno: R$ 86,80Molho de tomate, cogumelos shimeji, shitake e pedaços de mozzarella de búfala.
Calzoni
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Calzone di ricotta (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 112,00 | Pequeno: R$ 78,40Pizza fechada, recheada com ricota temperada, mozzarella e calabresa.
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Calzone di scarola (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 113,00 | Pequeno: R$ 79,10Pizza fechada, recheada com escarola refogada, suavemente temperada com alcaparras, alho, alici, azeitonas pretas e mozzarella.
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Calzone aglio porro (não fazemos meio a meio)Grande: R$ 114,00 | Pequeno: R$ 79,80Pizza fechada, recheada com catupiry, peito de peru e alho poró.
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Ripieni addizionaliGrande: R$ 8,90 | Pequeno: R$ 11,90Cobertura adicional mozzarella, calabresa, palmito, molho, tomate seco, provolone, gorgonzola, catupiry.
Carnes
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Alla parmegianaGrande R$ 145,00 | Pequeno R$ 97,00Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa).
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Alla pizzaiolaR$ 120,00Cozido no molho fresco de tomate e manjericão, típico napolitano. acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa).
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Alla milaneseR$ 118,00Empanado e frito. acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa).
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Alla grigliaR$ 110,00Grelhada, acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa).
Pollo
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Alla cacciatoraGrande: R$ 105,00 | Pequeno: R$ 78,00Cozido no molho de tomate com rodelas de cebola, gratinado no forno a lenha com parmesão. acompanha batatas chips ou à francesa.
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Allo chefGrande: R$ 109,00 | Pequeno: R$ 83,00Filés de peito e coxa grelhados na chapa, acompanhados de ervilhas, cenoura e champignon, puxados na manteiga e salsinha. acompanha batatas chips ou à francesa.
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All’ uccellettoGrande: R$ 109,00 | Pequeno: R$ 83,00Frango cortado em pequenos pedaços e frito com alho e manjericão. acompanha batatas chips ou à francesa.
Menu kids
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Spaghetti al sugo e carne alla grigliaR$ 65,00Spaghetti ao sugo com cubinhos de carne grelhada.
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Penne in salsa bianca e polloR$ 59,90Penne ao molho branco, com frango desfiado, presunto picado e parmesão, (ervilha opcional).
Bebite
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Cerveja 600ml (original/serramalte)R$ 19,90
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Chopp heinekenR$ 16,00
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Chopp artesanal speranzaR$ 16,00
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Cerveja long neck heinekenR$ 15,00330ml
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Água prata sem gásR$ 8,00
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Água prata com gásR$ 8,00
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Refrigerante lataR$ 10,00350ml
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Tônica schweppes citrusR$ 11,00350ml
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H2o limão ou limonetoR$ 13,00500ml
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Suco naturalR$ 15,00340ml (laranja, abacaxi, melancia, maracujá, morango e limão)
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Suco detoxR$ 19,00(água de coco, gengibre e hortelã)
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Suco integral uvaR$ 17,00340ml
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Café expressoR$ 8,00(forte, suave e descafeinado)
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CappuccinoR$ 8,00
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CháR$ 8,00
Aperitivi
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Pinga da casaR$ 8,00
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Cachaça seletaR$ 14,00
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BatidaR$ 29,00
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Caipirinha de pingaR$ 32,00
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Caipirinha de saqueR$ 36,00
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CaipiroskaR$ 37,00Vodka nacional
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CaipiroskaR$ 39,00Vodka importada
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CaipiríssimaR$ 37,00Vodka rum
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Vodka nacionalR$ 26,00
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Vodka importadaR$ 28,00
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TequilaR$ 32,00
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Rum bacardiR$ 30,00Prata
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GrappaR$ 29,00
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Steinhaeger schlichteR$ 29,00
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FundadorR$ 26,00
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CampariR$ 26,00
Liquori
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LimoncelloR$ 28,00
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ContreauR$ 28,00
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FrangelicoR$ 28,00
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SambucaR$ 28,00
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AmarulaR$ 28,00
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Bailey’sR$ 28,00
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licor 14 avaliações 43R$ 28,00
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DrambuieR$ 28,00
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Di saronnoR$: 28,00
Cocktails
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MargaritaR$ 38,00Tequila, cointreau e suco de limão.
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Aperol spritzR$ 39,00Aperol, prosecco, água com gás.
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NegroneR$ 39,00Gin tanqueray, campari e carpano clássico.
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MojitoR$ 38,00Run prata, suco de limão e folhas de hortelã.
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Cocktail de frutasR$ 32,00Sem álcool.
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AlexanderR$ 32,00Brandy, creme de cacau, creme de leite e noz moscada.
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Bloody maryR$ 32,00Vodka, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, tabasco, e pimenta do reino
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DaiquiryR$ 32,00Run prata, suco de limão, açucar.
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Dry martiniR$ 32,00Gin, vermouth.
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CosmopolitanR$ 32,00Vodka, contreau, suco limão, xarope de cranberry
Whisky
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Jack daniel’sR$ 39,00
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Johnnie walker red labelR$ 39,00
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Johnnie walker black labelR$ 42,00
Dolci
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Pastiera di grano – ricetta originale speranza dal 1958R$ 27,00(doce típico de nápoles, feito a base de trigo e creme de ricota).
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Cornetto di nutellaR$ 34,00Acompanha uma bola de sorvete de creme.
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Petit gâteau di cioccolataR$ 35,00Acompanha uma bola de sorvete de creme.
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Creme de papaya (cassis opcional)R$ 29,00
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Salada de frutasR$ 29,00
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FrutasR$: 26,00(abacaxi/ manga/ mamão/ morango/ melancia)
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tiramisù 7 avaliaçõesR$ 29,00(produção própria)
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Pudim de leiteR$: 21,00(produção própria)
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Mousse de chocolateR$ 21,00(produção própria)
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Bola de sorveteR$ 15,00(creme ou chocolate)
Portar via / para levar
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Tradizionali
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Tortano kgR$ 99,00
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Pastiera di granoR$ 160,00(a forma, peso aproximado 1 kg)
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Pastas kg
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Ravioli di ricotta (kg)R$ 99,00
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Cappelletti di carne (kg)R$ 99,00
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Cappelletti di pomodori secchi (kg)R$ 99,00
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Fusilli (kg)R$ 89,00
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Gnocchi (kg)R$ 69,00
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Lasagne al sugoR$ 99,00(unidade, serve até 3 pessoas)
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Lasagne alla bologneseR$ 102,00(unidade, serve até 3 pessoas)
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Molhos kg
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Al sugoR$ 100,00Molho tipo ragu.
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Alla bologneseR$ 110,00Molho de tomate com carne moída.
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Alla napoletanaR$ 99,00Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
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Al pestoR$ 120,00Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
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Salsa biancaR$ 99,00Molho branco
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Al quattro formaggiR$ 120,00Molho base de bechamel, parmesão, gorgonzola, catupiry e provolone.
