Rei Do Mocotó

Prezado cliente,Primeiramente, quero muito agradecer por dedicar seu tempo para nos dar um retorno tão detalhado sobre nosso mocotó. A opinião de cada um de vocês é super importante para nós, e é através dela que podemos melhorar sempre. A título de esclarecimento, nossa receita busca oferecer uma versão mais leve e focada na suculência do caldo e na textura do mondongo em combinação com o feijão e os diversos tipos de linguiça que utilizamos, além dos tendões, que são os elementos centrais da nossa preparação. Receita esta que vem fazendo sucesso ao longo de 67 anos de existência. No entanto, fica claro que sua expectativa por um mocotó que apresente os diversos cortes que você mencionou (pé de porco, costelinha, rabo, orelha, coalheira, tripa, etc.) quase uma feijoada, não foi atendida, de outra forma é bem verdade que o mocotó, um prato tão amado no Brasil, possui inúmeras variações regionais. O que é comum em Minas Gerais pode ser diferente na Bahia. No Nordeste, e até mesmo aqui no Sul, cada região adapta a receita com os ingredientes e o paladar local, criando versões únicas, como em São Paulo onde o mocotó se resume apenas ao caldo proveniente da fervura do tutano das patas bovinas e tendões. Assim sendo temos consciência de que não iremos agradar a todos os gostos e paladares e nem temos a pretensão disso. Dessa forma buscamos sempre surpreender positivamente e mostrar que a paixão pelo mocotó é o que nos move, sempre buscando a melhor experiência para nossos milhares de clientes parceiros assíduos e satisfeitos com essa nossa receita e que tem nos acompanhados ao longo desses 67 anos de existência.