PORÇÕES
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Joelho de Porco à Passarinho32.0Nossa versão em petisco do tradicional Eisbein alemão. Trata-se do joelho de porco curado e desossado, frito até ficar crocante. Servido com chucrute e molho de mostarda
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Chips de Jiló14.0Mineirice das mais saborosas. Finas rodelas de jiló fritas, levemente empanadas e crocantes. Para comer de baldes
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Bolinho de Mandioca com Queijo29.0Delicada massa de mandioquinha frita, recheada com muçarela
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Frango à Passarinho25.0Tradicional frango à passarinho, temperado e frito bem sequinho
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Filé Aperitivo Brahma Black56.0Iscas de filé mignon salteadas e envoltas em nosso molho Brahma Black. Bom para comer e chuchar o pão no molho
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Polpetinhas Suínas à Parmegiana25.0Bolinhos de carne suína bem temperados e fritos, gratinados com molho de tomates frescos e muçarela
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Frango com Gengibre24.0Coxa e sobrecoxa desossadas e fritas, bem crocantes, envoltas com molho de cerveja com gengibre e salpicada de cebolinha e gergelim torrado
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Batata Frita com Maionese da Casa26.0Batatas fritas sequinhas, acompanhada de maionese feita pelo nosso Chef
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Pasteizinhos - 9 unidades29.0Carne, queijo e palmito
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Bolinho de Carne44.0Bolinho feito com miolo da alcatra e molho da casa inspirado no Bar do Léo
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Carne Seca com Chips de Mandioquinha42.0Carne seca refogada na manteiga de garrafa com cebola, tomate e chips de mandioquinha
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Iscas Filé de Peixe36.0Isca de Saint Peter empanado, servida com molho tártaro
NA PEDRA
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Picanha109.0Corte com 500g de picanha, acompanhada por vinagrete, farofa e batatas rústicas
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SALADAS
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Tropical32.0Folhas verdes, hortelã, cubos de manga, tomate cereja e queijo minas, servidos com molho à base de maracujá e mel
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Salada Mista28.0Folhas verdes, tomate, pepino, ovo cozido e legumes servidos com molho à base de mostarda e manjericão
CLÁSSICOS BRAHMA
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Osvaldo Aranha Brahma Black60.0Nossa versão tradicional filé à Osvaldo Aranha: filé mignon com molho à base de chopp Brahma Black, suave alho confitado, batatas chips e arroz com couve e farofa
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Frango do Portuga30.0Prato de inspiração lusitana. Trata-se de um steak de coxa e sobrecoxa desossadas, servidas com a pele crocante sobre uma crosta de alheira com molho à base de chopp pilsen e legumes da estação
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Favorito do Cauby42.0Prato que Cauby Peixoto costumava comer quando fazia seus shows no Bar Brahma: picadinho de filé mignon com molho à base de Brahma Black, acompanhado de arroz, farofa, ovo frito e pastelzinho de banana
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Bacalhau à Bráz42.0Bacalhau salteado em azeite de oliva com cebolas, tomate, ovos, couve e chips de mandioquinha
SANDUÍCHES
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Brahma Burger28.0Hambúrguer de 160g com bacon crocante, queijo cheddar e cebolas caramelizadas em oyster sauce
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Chesse Salada26.0Hambúrguer de 160g com queijo pato, alface, tomate e maionese de ervas
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Aeroclube34.02 hambúrgueres de 160g com queijo prato, bacon crocante, ovo, alface, tomate e maionese de ervas
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Hambúrguer de Porco26.0De inspiração oriental, nosso hambúrguer de porco é servido com picles caseiro de nabo e cenoura, pepino e coentro frescos, maionese e molho picante
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Sanduíche de Carne Assada28.0Mais um clássico de botequim, saborosa carne assada, servida em seu próprio molho, com queijo, tomate e alface no pão francês
SÁBADOS DAS 12H ÀS 17H
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Serviço de Buffet - Feijoada Completa79.90Arroz branco e integral, feijão carioca e prato, carne seca e lombo, calabresa e paio, costelinha defumada, pé e rabo, torresmo crocante, banana à milanesa, couve na manteiga, toscana acebolada, bisteca, panceta recheada à moda do chefe, laranja e os condimentos farofa, pimenta e caldinho de feijão. Em nosso buffet as carnes de feijoada são todas separadas. Saladas e carnes bovinas, peixe e ave. Sobremesa e frutas da estação. Valor por kg
DOMINGO DAS 12H ÀS 17H
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Serviço de Buffet - Paella79.90Arroz especial com açafrão espanhol, vinho branco e molho bisque, acompanhado de camarão pistola, polvo, anel de lula, marisco fresco, abadejo, lagostin, vagem, ervilha torta, pimentões amarelo, vermelho e verce e tomates com cassé, cebola e alho. Valor por kg
SOBREMESAS
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Pudim12.0Delicada receita de pudim com caramelo
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Brigadeiro de Colher8.0O tradicional doce brasileiro com receita do nosso Chef
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Taça Bar Brahma25.0Nossa taça de sorvete sabores chocolate e macadâmia, com calda de chocolate e guarnições
