O hot pot, também conhecido como steamboat ou fondue chinês, é uma refeição compartilhada originária da China, que envolve imergir ingredientes em fatias finas, como carne, frutos do mar e vegetais, num caldo fervente à mesa. Depois de cozinhar os alimentos, pode passá-los por vários molhos, para uma experiência ainda mais deliciosa e personalizada.