Restaurante Visconde

Olá, Paulo! Agradecemos muito pela sua visita e pelo tempo dedicado à avaliação. Ficamos felizes com os elogios ao ambiente, à equipe, aos drinks fiéis aos originais e pela sua percepção de que somos um restaurante classe A para o município. Nossa proposta é justamente oferecer, em Valença, uma experiência que vá além do padrão local, mesmo estando na cidade. Sobre a pizza portuguesa, trabalhamos dessa forma há bastante tempo, pois é o modelo ao qual o público da região está acostumado. Ainda assim, estamos sempre estudando e pesquisando para trazer, cada vez mais, versões próximas às receitas tradicionais e iremos fazer isso com a nossa pizza portuguesa! Em relação à massa, utilizamos pizza napolitana, um estilo italiano tradicional de Nápoles. Esse tipo de massa é conhecido pela borda naturalmente alta e aerada, resultado da longa fermentação, além dos pontos de caramelização que surgem no forno de alta temperatura. Não se trata de borda recheada, mas sim de uma característica própria desse estilo de pizza. Quanto ao molho de tomate pelati servido como complemento, seguimos esse padrão da casa, mas o manjericão poderia ter sido incluído com prazer caso solicitado no momento do pedido. Agradecemos novamente pelos comentários e esperamos recebê-lo em breve para uma nova experiência.