STK Gastronomia & Bar Cardápio

STK Gastronomia & Bar

• Bad Bunny
  Aperol, xarope de cenoura, tequila, vinagre de maçã e cítricos.
• Herbalist
  Gin Seco, soda de tomilho e ervas, cítricos e cordial de manjericão
• New York Sour
  Whiskey Jim Bean, vinho tinto, xarope de açúcar e limão Tahiti
• Gin Gin Mule
  Gin seco, xarope de amêndoas e ginger ale
• Red Gin Tonic
  Gin com Maceração de Chá de Frutas Vermelhas – Tônica - Cítricos
• De La Tierra
  Frutado – Cítrico Rum Carta Oro, Cachaça de Jambu, Cordial de Maracujá, Limão Tahiti, Espuma de Clara
• Poppa's Pride
  Cítrico - Refrescante – Herbal. Whiskey Americano , Folhas de Hortelã, Soda de Gengibre e Especiarias da Casa, Limão Tahiti.
• Like Water
  Rum – Abacaxi – Côco – Cítricos - Lactose
• Mule do Mar
  Vodka – Cítricos – Espuma de Manga e Especiarias – Solução Salina
• Lemon Drop
  Vodka, Cointreau, limão Tahiti e xarope de açúcar
• Gin Tonic
  Gin seco, cítricos e alecrim
• Liquid Love
  Levemente Doce – Frutado. Vodka, Amora, Xarope de Beterraba, Licor de Côco, Basílico.
• Margarita
  Ácido - Refrescante – Levemente Salgado. Tequila Blanca, Limão Tahiti, Licor de Laranja, Flor de Sal
• Dry Martini
  Seco - Alcoólico. Gin Seco, Vermute Extra Dry, Azeitona

• Água Platina
  Com ou sem gás
• Coca-cola KS
  Normal e zero
• Guaraná Antártica
• Sucos Naturais
  Perguntar frutas disponíveis
• Café Orfeu
• Água Mineral
  Com ou sem gás
• Coca-cola
• Baré
• Sucos de Uva Integral

• Johnnie Walker Black Label
• Macallan Double Cask 12 Anos
• Gin Gordons London
• Havana Club 3 Years old
• Licor Contreau
• Bourbon Jim Beam
• Macallan Double Cask 15 Anos
• Belvedere Pure
• Licor 43

• Stella Artois
  Long Neck
• Colorado Ribeirão
• Corona
  Long Neck
• Colorado Appia

• Burrata Al Pomodoro
  Morna, servida com delicioso molho de tomate feito na casa, pesto de manjericão e focaccia.
• Pipoca de Camarão
  Cubos de camarão GG empanados com uma levíssima massa tempurá, servido com aioli de tabasco.
• Sticks de Mussarela
  Nosso bastão de mussarela empanado, servido com o delicioso molho de tomate feito na casa.
• Chips de Batata Doce
  Com duo de pastas veganas: Caviar de beringela, houmous de grão de bico
• Carpaccio Angus
  Carpaccio Angus VPJ, refrescante molho cítrico, alcaparras, rúcula e queijo parmesão.
• Croqueta de Linguiça
  Deliciosa croqueta espanhola, servida com molho barbecue caseiro.
• Linguiça de Cordeiro
  Lingüiça Dopper Lamb VPJ, servida com molho roti caseiro, pesto de hortelã e focaccia.

• Nossa Ceasar Salad
  Alface sempre romana, clássico molho caesar com anchovas, crouton bem rústico. Pode acompanhar frango ou camarões GG.
• Flanders (Waldorf)
  Salada clássica que leva alface romana, agrião, nozes pecan, gorgonzola, farofa de bacon e peras frescas.
• Caprese Salad 1 avaliação
  Salada super refrescante de rúcula, alface romana, tomate sweetgrape, mussarela de búfala cerejinha, pesto de manjericão e redução de vinho.

• Spaghetti Al Mare
  Sucesso de vendas. Delicioso espaguete cremoso servido com uma generosa porção de frutos do mar (camarão GG, lula e polvo).
• Risoto de Funghi
  Risoto de Funghi seco italiano e mix de cogumelos shitake e shimeji. Preparado com o caldo de cogumelos feito na casa, finalizado com manteiga e parmesão. (opção vegana: finalizado com azeite, sem adição de parmesão e manteiga).
• Arroz Do Vegetariano
  Arroz vermelho selvagem cozido no ponto certo, feijão manteguinha, mix de cogumelos, mix de legumes grelhados a perfeição (al dente) temperados com um delicioso pesto de manjericão.
• Carbonara Clássico
  Um clássico italiano, feito com primor pelo STK, seguindo a receita original.
• Risoto de Camarão
  Incrível risoto de camarões, com bisque de camarão feito na casa, amendoim tostado e camarões GG.

• Ribeye Black Angus 300g
  Conhecido como Noix, filé de costela, ancho, entrecot. Mundialmente famoso, é retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, suculento e macio, tem fibras mais curtas e macias. Porcionado em bifes de 250g, é utilizado principalmente para churrasco.
• Tenderloin Black Angus 200g
  Também chamado de filé mignon, é o corte mais macio da carne bovina. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e possui pouca gordura. Ideal para bifes como tornedor, medalhão, escalope, strogonoff, rosbifes, assados e picadinhos. No churrasco pode entrar como ingrediente para espetinhos.
• Chorizo Angus 250g
  Na Argentina, conhecido como chorizo, no Brasil, contra-filé foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco.
• Flat Iron Black Angus 300g
  Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraido da paleta do animal. Possui gordura de cobertura e entremeada nas fibras, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.
• Paleta de Cordeiro - Dopper Lamb VPJ 180g
  Corte artesanal de cordeiro super precoces, garantindo uma carne rosada, tenra e saborosa, sem odor algum.
• Vacío Angus 300g
  Vacío. Bastante popular na Argentina, esse corte é equivalente a nossa Fraldinha, ou seja, é uma peça muita saborosa! Bastante fibrosa, quando servida ao ponto garante suculência e maciez. Por isso, ela é muito usada em churrascos.

• Polvo Mediterrâneo
  Fantástico polvo espanhol grelhado, servido com deliciosa batata rústica, aioli e tapenade de azeitonas pretas
• Desconstrução de Bobó
  Desconstrução do bobó, camarões GG grelhados, purê de mandioquinha, bisque de camarão, chocolate e mix de cogumelos.
• Bacalhau Confit
  Generosa posta de bacalhau, Confitado em baixa temperatura, servido no azeite com batatas cozidas, cebola caramelizada, tomates confit e a incrível terra de azeitonas pretas.

• Burguer STK
  Incríveis 210g de fraldinha VPJ, super suculento e saboroso, com cheddar, picles, bacon e aioli. Servido com uma porção de chips de batata doce.
• Parmegiana
  Clássico, Delicioso Parmegiana feito com carne VPJ, com empanamento especial STK, servido com delicioso molho de tomate caseiro e mussarela.

• Peito de frango, chimichuri, legumes grelhados com pesto

• Farofa da casa
• Arroz branco
• Arroz Biro Biro
  Arroz, cubos de bacon, cubos de lingüiça, ovos, batata palha e salsinha
• Batata Rústica
  Batata canoa com casca, frita e temperado com mix de especiarias e sal.
• Legumes Grelhados
  Brócolis, Abobrinha, Cenoura e Berinjela.
• Farofa da casa com ovo
• Arroz à grega
• Purê de batatas
• Batatas Fritas
  Nossas batatas rus
• Chips de batata doce
  Nossas batatas rus

• Mil Folhas de Pera
  Delicioso folhado, intercalado com um purê de pera e especiarias, creme anglaise e peras frescas, servido com uma quenele de sorvete de creme.
• Texturas de Chocolate
  Releitura de um chocolover. Brownie de chocolate, mousse de chocolate, crumble de chocolate, ganache de chocolate e sorvete sonho de valsa.
• Pudim de Leite
  Delicioso pudim de leite, cremoso, macio, sem furo. Servido com pipoca caramelizada e doce de leite
• Cheesecake de Goiabada
  Famosa Cheesecake na versão STK (João&Maria), combinando o queijo com calda de goiabada.
• Nossa Cartola
  Releitura de um clássico. Queijo coalho caramelizado, banana pacovan assada com especiarias, doce de leite e caramelo de laranja.

• Moet & Chandon Imperial
  Distingue-se por seu paladar sedutor e uma elegante maturidade que seduz e delicia continuamente. Ricamente saboroso, é uma combinação de generosidade e plenitude que evidenciam o equilíbrio mágico desse Champagne. Aromas: Abacaxi, manga, ameixa amarela e damasco,com nuances de especiarias, canela e baunilha. Paladar: Elegante, cremoso e fresco. Final que lembra grapefruit bem maduro, revelando um estilo ousado que surpreende. /

• Chandon Riche Demi Sec
  Apresenta uma cor verde amarela dourada, uma espuma abundante com formação de um colarinho bem definido e borbulhas finas, numerosas. Os aromas lembram doce de laranja e frutas secas como uva passa, figo, damasco seco com alguns toques de mel. No paladar, após um ataque de boa acidez, uma sensação de cremosidade oriunda da maciez conferida pelo vinho base e pelo licor revela a harmonia e a complexidade deste sutil equilíbrio.

• Vina Tinajas Viejo Feo Sauvignon Blanc
• Les Mougeottes Chardonnay
  Visual: Cor ouro brilhante. Aroma: Aromas de pêssego maduro combinado com melão doce e notas torradas muito ligeiras. Paladar: Elegante e macio com uma densidade maravilhosa e final persistente
• Pizzato Chardonnay

• Vina Tinajas Viejo Feo Rose Pinot Noir , 2017
  Rosé estilo provence, notas de cereja e sutis sabores de especiarias. Bastante suave e leve em boca com final refrescante, marcado por frutas.

• Pizzato Reserva Merlot
  Cor Rubi,Violacea, Muito Boa Concentracao De Cor, Rico Em Aromas, Limpo. Jovem Em Boca Com Taninos Elegantes E Muito Boa Acidez. Bom Para Consumo Porem Potencial De Envelhecimento Em Destaque. Rica Persistenci
• Garzon Single Vineyard Tannat , 2016
  De cor púrpura intensa, este potente Tannat apresenta-se elegante em nariz, com aromas que lembram a frutos vermelhos como cerejas e morangos, ameixas pretas, tabaco e chocolate preto sobre um fundo de especiarias. Em boca é suculento e fresco, apresenta um corpo envolvente com uma sensação muito agradável e um final longo e vibrante.
• Viejo Feo Cabernet Sauvignon , 2015
  Notas de degustação: cor vermelha rubi com reflexos violeta. É um vinho fresco, no qual se destacam aromas de frutas frescas, ameixas, tabaco além de um leve toque de especiarias. Em boca, é um vinho frutado, equilibrado e seus taninos são macios, tornando-o bastante agradável. Seu final é longo e persistente. 50% do vinho permaneceu durante 06 meses em barricas de carvalho.
• Tinajas Ruben & Flora Reserva , 2018
  Vermelho rubi. O vinho é concentrado, expressivo, generoso, encorpado e com personalidade e uma cor profunda e surpreendente.
• Flor De Crasto
  Violeta brilhante. Com aroma de frescos frutos silvestres, muito bem integrados com suaves notas florais, que conferem uma elegante harmonia aromática. Boca com início elegante, evoluindo para um vinho de volume médio e estrutura polida, composta por taninos elegantes, bem integrados com frescas sensações de frutos silvestres.
• Finca El Origen Reserva Malbec , 2009
  O Vinho Argentino Malbec Finca El Origen Reserva Tinto apresenta notas de ameixas vermelhas, cerejas, figos, damascos secos e um aroma delicado de violetas, este está alinhado com o estágio em barricas que dá notas elegantes de baunilha, chocolate, torradas e caramelo. Já na boca, este tinto argentino é encorpado, tem estrutura e concentração. Excelente equilíbrio entre acidez e taninos redondos definem um vinho com coragem e personalidade. Final persistente e sedutor.
• Gimenez Mendez 100 Años Reserva Familiar , 2007
• Garzón Reserva Marselan , 2015
  Garzón Reserva Marselan , 2015
• Vina Tinajas Viejo Feo Carmenere , 2016
  Este vinho apresenta cor violeta intensa, com toques azulados. Seus aromas e sabores lembram frutas vermelhas maduras, além de café e chocolate. É um vinho leve, perfeito para toma-lo sozinho ou acompanhando massas e carnes.
• Tinajas Telmo & Ruth , 2018
  Apresenta linda cor rubi, muito brilhante. Seus aromas são de especiarias de notas de cerejas e lavanda, além de caramelo e baunilha. Em boca, é um Vinho amável, macio, com acidez equilibrada e intenso fina
• Lorenzo & Gaspar , 2018
• Herdade Do Esporão Pé Tinto , 2020
  Brilhante cor de rubi. Aromático de frutas jovens com leves notas florais. Paladar fresco e bem equilibrado.
• Casa Silva Merlot Reserva , 2007