Indaiá Restaurante Cardápio

Fondue de queijo tradicional + fondue de carnes + fondue de chocolate + acompanhamentos e molhos.

Fondue de queijos especiais + fondue de carnes especiais + fondue de chocolates especiais + acompanhamentos e molhos.

Fondue de queijos especiais + fondue de carnes defumadas e carnes especiais + fondue de chocolates especiais + acompanhamentos e molhos (reposição livre de carnes).

Queijo tradicional, queijo sem lactose e queijo vegano. acompanhamentos (batata noisette, brócolis, tomate cereja, aipim noisette, mini kibe, pães, goiabada).

Catupiry com linguiça blumenau e cebola crispy, cream cheese e cebola caramelizada, cream cheese e alho caramelizado, marguerita, gorgonzola, ervas finas e cheddar.

Carne bovina e frango. molhos especiais.

Picanha bovina, camarões.

Maminha defumada, costela suína defumada, sobrecoxa desossada e defumada. molhos especiais.

Chocolate tradicional, chocolate sem lactose. acompanhamentos (frutas sazonais, marshmallow, tubetes e outros).

Ferrero rocher, ninho com nutella, kinder bueno, ovomaltine, kit kat, chocolate branco e laka óreo.

Drink à base de vermute rosso, cranberry, framboesa com espuma de gengibre. leve e elegante de sabor frutado e doce, com aromas florais, acidez e pungência do gengibre. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de licor de cacau, conhaque, creme de leite e noz moscada. clássico da coquetelaria, encorpado de paladar intenso com textura cremosa e aroma característico do cacau. excelente opção para o início da refeição. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de purê de pêssego e espumante. um clássico da coquetelaria, foi criado em 1948 por giuseppe cipriani, fundador do harry's bar em veneza, na itália. paladar frutado, refrescante e excelente para um brinde! harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Clássico ou cremoso. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de tequila com mirtilo, limão siciliano e uma cremosa espuma. suave, aroma frutado presente com notas amadeiradas, sutil doçura, acidez e pungência mais presente na espuma de gengibre e que favorece a limpeza do paladar. harmoniza com fondues de queijo, guarnições de carne bovina, bacon e com chocolate e frutas. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute rosso, whisky e cranberry. intenso, translúcido e elegante, sabor frutado com aromas amadeirados. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Peach, cranberry e honey. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de licor de café, rum, suco de laranja e creme de leite. excelente opção para iniciar a noite, um drink moderado de aromas terrosos do café que se misturam com o fresco da hortelã, textura cremosa e leve. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: framboesa, limão, morango, tropical e vinho. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de rum, melancia e granadine. muito refrescante, extremamente frutado e de aroma levemente floral. harmoniza com todas as sequências de fondues. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vodka, licor de cacau e pimenta. intenso, levemente adocicado, aromas terrosos de cacau e a pungência marcante da pimenta. harmoniza com as sequências de fondue de carnes e queijos mais intensos como gorgonzola. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vodka e apperol com limão siciliano. super encorpado, sabor adstrigente e levemente tânico, muito aromático com fortes notas amadeiradas e leves florais, acidez suave e frescor presente. indicado como finalizador da refeição, para limpeza do paladar entre as diferentes etapas da sequência. harmoniza com fondues de queijos mais potentes, como gorgonzola. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute bianco, gin, framboesa e limão. elegante e de intensidade moderada com aromas florais e frutados, suavemente doce e refrescante. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de licor de cacau, licor de café, conhaque, creme de leite e canela em pó. clássico da coquetelaria e encorpado de paladar intenso, com textura cremosa e aroma característico do cacau. excelente opção para o início da refeição. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute rosso, fernet e refrigerante de cola. equilibrado, muito elegante, levemente adocicado com aromas herbáceos, pouco amargor decorrente do fernet e cor escura mas translúcida. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Clássico. coquetel feito com vodka, triple sec, suco de cranberry e limão. clássico da coquetelaria, suave, de aroma leve com floral marcante e algumas notas frescas. harmoniza com fondues mais leves como marguerita, 4 queijos e com guarnições de vegetais, carnes brancas e frutos do mar. ótimo com fondue de chocolate branco e frutas. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de gin, pêssego, laranja e vinho tinto. leve, aromático de paladar muito frutado com pouca acidez. a desconexão de suas cores de forma irregular traz o aspecto profundo e crepuscular. harmoniza com todos os fondues. disponível somente na opção com álcool

Drink à base de licor de cacau, licor de café, fernet, chantilly e canela em pó. clássico da coquetelaria, encorpado, de paladar intenso, com textura leve e aroma característico do café. excelente opção para o início da refeição. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool

Drink à base de vermute rosso, rum, licor de cacau e granadine. encorpado, refrescante e frutado. amora com notas frutadas, florais e terrosas do cacau. harmoniza com fondue de queijo e carnes vermelhas. disponível somente na opção com álcool

Drink à base de campari e suco de laranja. um clássico da coquetelaria criado em 1861 em milão em homenagem a giuseppe garibaldi, que ostentava uma jaqueta laranja avermelhada no parlamento. a combinação simples de dois ingredientes traz um drink saboroso, potente e com cores vibrantes. harmoniza com fondues de queijos potentes como gorgonzola, marguerita e linguiça blumenau. disponível somente na opção com álcool

Sabores: clássico, framboesa, lichia e rosas, mojito, morango e hortelã, morango e rosa, pêssego e maçã verde, toranja, e tropical. disponível somente na opção com álcool

Drink à base de gin e xarope de romã. gin refrescante com leve picância da romã, de sabor jovem e frutado junto de aromas florais e cítricos. uma derivação do clássico tintoretto servido com romãs e prosseco. excelente opção para um brinde com amigos. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool

Drink à base de vermute rosso e triple séc. clássica fusão de vermute rosso e o triple sec que traz aromas doces e frutados. com paladar mais moderado e leve amargor característico do vermute. harmoniza com sequências de carnes vermelhas e queijos potentes. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: cranberry, framboesa, maçã verde e morango. disponíveis somente na opção sem álcool.

Drink à base de vermute rosso, whisky e bitter de laranja. clássico da coquetelaria traz as notas amadeiradas, profundas e terrosas do whisky com o herbal e amargor do vermute, tornando uma fusão muito apreciada pelos amantes dos bourbons e vinhos fortificados. excelente opção para o início da noite para conversas entre amigos. harmoniza com sequências de fondues de queijos mais potentes. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: clássico, abacaxi, ginger, maçã verde, maracujá, peach e tropical. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de rum, melancia, hortelã e lima. drink leve com refrescância surpreendente vinda da união da melancia e hortelã. os aromas frutados estão presentes em toda a experiência. ótimo para dias quentes e boas companhias. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de rum e frutas selvagens como blueberry, raspberry, strawberry, pitaya roxa, manga, figo da índia, lima e hortelã. extremamente frutado em sabor e aroma, muito refrescante, encorpado e com leve acidez da lima. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: clássico, cranberry, hot mule, mexican e tropical. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de tequila, morango e cranberry com uma saborosa espuma de cranberry. leve com sabor marcante da fruta, de paladar delicado e pouca pungência do gengibre, aromas frutados e florais. harmoniza com todas as sequências de fondues. disponível somente na opção com álcool.

Clássico, club soda e framboesa. drink feito de uma parte de gin, uma parte de vermute rosso (vermelho, semidoce) e uma parte de campari. clássico da coquetelaria, um drink potente, adstringente com propriedades digestivas, forte aroma frutado e floral. harmoniza com fondues de queijos potentes em aroma e sabor, com guarnições variadas de proteínas, fondues de chocolates amargos ou com forte presença de oleaginosas como ferrero rocher. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de whisky, vermute rosso, mel licoroso e limão. potente porém delicado e elegante, sua cor âmbar e a espuma branca se conectam com o dourado do ocaso, do entardecer. de toque aveludado com sutil doçura que faz contraponto com a pungência e acidez da espuma de gengibre. harmoniza com todos os fondues. disponível somente na opção com álcool.

Coquetel à base de gin com toranja e suco de laranja. clássico da coquetelaria, seu corpo varia de delicado à suave, elegante, aroma de especiarias e leve floral, refrescência presente. harmoniza com fondues de queijos leves com guarnições de frutos do mar carne branca. também com fondues de chocolates clássicos (lindt, kitkat) e guarnições de frutas. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute bianco, cachaça, toranja e suco de limão. equilibrado, levemente adocicado com a presença aromática de especiarias como canela, anis estrelado, camomila, cardamomo, cana de açúcar, com o dulçor da grapefruit traz em seu tom levemente rosado, sofisticação e beleza. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute bianco, granadine e rosas. drink autoral de copo leve, apresentação elegante com paladar frutado e muito aromático. ótima opção para o início da noite. harmoniza com todas as sequências de fondues. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute rosso e laranja. leve de sabor diferenciado pela laranja e as ervas do vermute, refrescante de aromas herbais. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: framboesa, limão, morango, tropical e vinho. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de campari, coca-cola e lima. esse drink é uma homenagem ao fundador seu afonso, e como ele mesmo descreve. disponível somente na opção com álcool.

Coquetel feito com vodka, pêssego, suco de laranja e cranberry. clássico da coquetelaria, sabor leve, muito frutado, cor degradê do vermelho ao amarelo, muito refrescante, ótimo drink de entrada. harmoniza com todas as sequências em especial com os fondues de chocolates especiais. disponível na opção com e sem álcool.

Sabores: cranberry, framboesa, limão siciliano e morango. disponíveis somente na opção sem álcool.

Coquetel preparado com tequila, suco de laranja e xarope de morango, servido com uma saborosa espuma de limão e gengibre. leve, muito frutado e refrescante, teor alcoólico é escondido pela presença das frutas, contém alguma pungência do gengibre na espuma. harmoniza com todas as sequências de fondues. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de cachaça, fernet e mel. clássico da coquetelaria conhecido como rabo de galo, quando adicionado mel torna-se o traçado. potente, forte de alto teor alcoólico, a mistura dos açúcares da cana e do mel intensificam a sensação alcoólica, sendo contrastada pelo leve amargor das ervas do fernet. excelente opção para clientes que desejam uma experiência poderosa e cheia de contrastes. harmoniza com fondues de carnes vermelhas e queijos potentes. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute rosso e tônica. equilibrado e intenso, notas cítricas e herbais decorrentes do vermute, leve acidez com aromas florais e herbáceos. harmoniza com fondues de queijos encorpados como gorgonzola. disponível somente na opção com álcool.

Drink à base de vermute rosso, banana e abacaxi. leve, sofisticado com muitos aromas frutados e herbais, refrescante. harmoniza com todas as sequências de fondue. disponível somente na opção com álcool.

Sabores: banana verde e morango com hortelã. disponível somente na opção com álcool.

Coca-cola, guaraná, guaraná zero, coca-cola zero

Framboesa, limão siciliano ou morango

Cranberry, framboesa, maçã verde ou morango

Somente para pedidos da sequência prime. a reposição de proteínas da sequência bbq é livre.

Arábicas das américas central e do sul puros e altamente torrados fazem do ristretto um café com corpo denso e com distintas notas de cacau. encorpado e persistente. intensidade: 9

Um blend rico composto por arábicas e robusta da américa do sul. este café espresso com um corpo bem equilibrado revela suaves notas a cacau e cereais. leve e refrescante. intensidade: 6

Os arábicas da américa do sul altamente torrados e com um toque de robusta revelam as sutis notas de cacau e cereais torrados deste encorpado espresso descafeinado. encorpado e intenso. intensidade: 7

Standard a. langer

Premium a. lager

Premium a. lager

Standard a. langer

Premium a. lager

Premium a. lager

Weiss

Pale ale

Honey wheat ale

Ipa

Witbier

Witbier

Pilsen

Elaborado pelas variedades de uvas moscato de hamburgo e moscato de alexandria, possuí em seu visual uma coloração rosado brilhante e límpido com perlage fina, aromas potentes e atraentes, lembrando cereja, framboesa, rosas e um leve toque de maçã caramelada , paladar leve, delicado e equilibrado.

Elaborado com uvas da variedade chardonnay, gamay e pinot noir. espumante de coloração rosada cereja, possui sabor frutado e consistente. apresenta borbulhas finas e persistentes.

Simples e agradável, com reflexo violeta, aroma de frutas vermelhas, especiarias e um toque vegetal. na boca é fresco e envolvente, com taninos maduros.

(...)

Elaborado com uvas chardonnay e riesling itálico. possui coloração amarelo-palha, aromas florais e frutados, ressaltados pela leveza do seu perlage fino, intenso e com espuma cremosa.

Elaborado somente com uvas moscatéis, o espumante possui aroma intenso frutado e floral característico do varietal. apresenta coloração citrina com reflexos esverdeados e paladar macio e delicado.

Simples e agradável, com reflexo violeta, aroma de frutas vermelhas, especiarias e um toque vegetal. na boca é fresco e envolvente, com taninos maduros.

Aroma que revela sutilezas florais e frutadas. a primeira impressão ao paladar é uma acidez equilibrada, seguida de nítida sensação de redondeza e frescor.

Champagne branca brut seca francesa. redonda, com laivos de pinot meunier, deve sua estrutura sólida à predominância do pinot noir e sua elegância e fineza à quase um terço de uva chardonnay.

Macaw tropical é um frizante refrescante, perfeito para seu consumido em dias quentes de verão.

Vinho italiano rosé frisante, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade lambrusco. possui notável sabor doce de fruta, fresco e harmônico. aroma frutado e persistente.

Vinho branco jovem de cor amarelo-palha, aromas intensos e frutados. sabor harmônico e agradável.

Vinho branco fino seco elaborado com o varietal riesling. apresenta caráter frutado, jovem e de coloração amarelo esverdeada. seu aroma de frutas cítricas e a perfeita união com o paladar refrescante.

Moscato é uma das especialidades do vale trentino (sub-região da serra gaúcha). é frutado, refrescante e fácil de beber. também pode ser usado em coquetéis.

Vinho com predominância de aromas frutados e florais, típicos das variedades malvasia e moscato. no paladar caracteriza-se pela sua leveza, reflexo do equilíbrio entre acidez e açúcar.

Vinho com predominância de aromas frutados e florais, típicos das variedades malvasia e moscato. no paladar caracteriza-se pela sua leveza, reflexo do equilíbrio entre acidez e açúcar.

Aroma fresco e cítrico. notas de pêssego com toques sutis de groselhas e frutos tropicais. no paladar é um vinho leve, redondo e pleno na boca, de grande frescura e acidez natural equilibrada.

É um vinho com essência perfumada e doce, é fresco e com boa acidez. a chave deste vinho é uma combinação sedutora de aromas florais, doces (como pinha madura, melão confitado e pêssego) e o paladar é profundo, denso, potente. mostra uma austeridade inicial, porém demonstra mais tarde uma rica cor mel, profundo, elegante doce e delicioso.

Possui uma cor amarelo-dourado com tons em verde. aroma de frutas tropicais com toques sutis de tangerina e nectarina. na boca é muito fresco, com uma profunda acidez que nos leva a um final agradável.

Um vinho brilhante. com coloração amarela e nuances esverdeados. cítrico muito intenso e expressivo com um toque exuberante de frutas, pimenta e flores brancas.

Aroma de frutas cítricas, maracujá e flores. na boca é leve, agradável e de grande frescor.

Vinho verde de estilo moderno, com aromas de frutas como pêssegos, nectarinas e damascos, toque mineral, além de refrescante, leve e seco em boca.

Vinho branco seco de coloração amarelo-palha, límpido e brilhante. olfato intenso aroma primário, típico e exótico do varietal, que remete a notas de maçã verde, pera, lichia e licor de laranja.

Aroma intenso com notas de frutas frescas tropicais, como abacaxi e banana, e damasco, associadas a ligeiros toques de baunilha. seu sabor expressa claramente todo o frescor e a delicadeza de frutas.

Foster pink é fresco, jovem e frutado. cor vermelha clara, com tons levemente violáceos. possuí aromas florais como violetas, os frutos são do tipo ácido como cereja. boa estrutura, suave e elegante, com um pouco de doçura no final.

O indomita varietal rosé é vinho da região do valle do maipo, é um corte de 70% cabernet sauvignon e 30% merlot, é para ser consumido jovem. harmoniza com frutos do mar e com aperitivos.

Aromas complexos de frutas vermelhas, sobressaindo notas de cassis e pimenta. apresenta uma excelente estrutura, equilibrado com taninos doces e aveludados.

Vinho elaborado com uma maceração (contato com as cascas) mais curta, proporcionando um vinho mais leve, taninos macios e com aromas frutados.

Macaw cabernet sauvignon é um vinho equilibrado, com boa acidez e marcante presença em boca.

Tannat é uma variedade francesa que se adaptou muito bem na américa do sul, principalmente no brasil e uruguai. é normalmente utilizada em cortes porque apresenta taninos agressivos.

Merlot é a principal variedade tinta produzida no brasil. macaw merlot apresenta o melhor desta variedade, com textura suave e aveludada. aprecie o terroir do brasil e tenha uma experiência única.

Vinho elaborado a partir da uva italiana barbera, típica da região de piemonte. possui coloração rubi de média intensidade e aromas delicados de especiarias, ao paladar, demonstra acidez presente, porém equilibrada.

Um vinho de cor vermelha intensa com reflexos violetas e aroma de frutas vermelhas, ameixas e framboesas. no paladar apresenta corpo médio, notas frutadas e final refrescante. harmoniza idealmente com carne vermelha e queijos.

Um vinho fresco, complexo e delicado, com aromas de frutas silvestres, uma nota mineral e um leve toque defumado.

Simples e agradável, com reflexo violeta, aroma de frutas vermelhas, especiarias e um toque vegetal. na boca é fresco e envolvente, com taninos maduros.

Um vinho com cor vermelho violeta intenso e brilhante. aroma de frutas vermelhas maduras, com toques de ameixas e cassis. rico em taninos e final agradável.

Coloração vermelho escuro com tons violáceos. seus aromas lembram frutas silvestres, trufas e violetas. possui a típica personalidade picante e herbácea.

De cor vermelho-granada, este elegante vinho tinto possui aroma com notas de frutas vermelhas e cerejas secas que crescem lentamente em proeminência. o indómita reserva pinot noir possui paladar delicado, fresco e muito equilibrado, com final de boca longo e saboroso.

Fresco e expressivo, este vinho revela aromas vibrantes a frutos pretos (cassis e amoras) e delicadas especiarias (canela e cravo), misturados com subtis notas tostadas e de baunilha, com um paladar rico e vivo.

Elaborado com castas finas e rígida seleção de uvas, naturelle tinto é o perfeito equilíbrio entre a leveza e o paladar adocicado.

Um clássico vinho espanhol de rioja, com encantadora coloração vermelho rubi e aromas de frutas vermelhas e cereja. sabor delicado e ideal para harmonizar com entradas, carnes e queijos.

Um vinho chileno deslumbrante da região de valle de colchagua, criado pela viña marchigüe. possui uma coloração vermelho rubi e desfruta de um paladar persistente e taninos macios. harmonize-o com carnes, massas e queijos para uma experiência inesquecível.

Vinho elaborado com a variedade francesa tannat, conhecida por seus taninos marcantes e corpo estruturado. o vinho casa perini tannat, apresenta elevada coloração com reflexo violáceo. aromas que recordam chocolate e baunilha. vinho com ótima estrutura ao paladar, de taninos agradavelmente marcantes.

Desfrute da autenticidade do vinho sul-africano african king pinotage. produzido com a uva pinotage, este vinho possui notas de noz-moscada, groselha e mocha, um paladar aveludado e persistente. perfeito para harmonizar com carnes em ocasiões especiais.

A sangiovese produzida na área da romagna, nos últimos anos, tem encontrado um visível crescimento qualitativo. este vinho possui uma cor vermelho rubi com traços violetas.

Um excelente vinho, com perfume vinoso, fragrância de frutas vermelhas maduras. é encorpado, seco, aveludado e com boa persistência.

Aromas de frutas vermelhas e toques de especiarias, é exótico, mas de grande equilíbrio na boca, com paladar longo e profundo... um convite para desfrutar desta surpreendente variedade.

Aroma intenso, fresco, destacando frutas vermelhas, como cerejas e ameixas, e toques de especiarias, baunilha e caramelo. na boca apresenta-se redondo, vivo e intensamente frutado.

Este tinto jovem, com aroma de frutas vermelhas frescas e nuances florais, possui um paladar frutado, macio e de agradável frescor, que o torna fácil de beber.

O blend é um segredo, projetado pelos grandes enólogos da concha y toro, onde são colocadas a prova todas as suas capacidades de produzir um vinho único.

A cor é vermelho-rubi escuro vivo e brilhante. o perfume é fresco e intenso, com aromas claros de frutos silvestres, groselhas e cereja preta.

Um vinho australiano com coloração vermelho rubi e reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas e especiarias. equilibrado e persistente no paladar, harmoniza perfeitamente com carnes e queijos.

O vinho vitis nostra primitivo puglia é um legítimo italiano com personalidade marcante. surpreenda-se com sua coloração vermelho rubi, aroma de frutas vermelhas e paladar equilibrado. perfeito com carnes, é uma escolha certa para surpreender.

Vinho premiado pela wine spectator e james sculing com notas acima de 90. o chianti clássico borgo scopeto é um vinho da região do chianti, na toscana.

Tinto com aromas de frutas vermelhas frescas, como cereja, notas de especiarias e nuance floral. seu paladar é frutado, macio, com taninos firmes e agradável final.

Descubra a sutileza do château rossignol bordeaux supérieur. vinho francês com cor rubi intensa, aromas de frutas vermelhas e cereja, e taninos macios. ideal para acompanhar carnes, massas e queijos.

Alma negra é um delicioso 'corte secreto' de tikal, que não revela quais uvas ou qual a proporção que entra neste intrigante blend. o bouquet é exuberante e exótico, enquanto no palato mostra-se macio.

A cor vermelho-rubi escuro vivo e brilhante. o perfume é fresco e intenso, com aromas claros de frutos silvestres, groselhas e cereja preta.

O quinta de cidrô touriga nacional é um vinho da região do douro, com uva, 100% touriga nacional. harmoniza com carnes, pastas e queijos fortes.

De cor vermelho granada com reflexos rubi. perfume intenso com aromas limpos de frutas maduras, rosa cão, tabaco e especiarias. sabor completo e com o prolongamento das sensações olfativas.