CRUDOS
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Carpaccio de peixesAtum, salmão, robalo com brotos e limão siciliano
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Tartare de atumAo molho cítrico
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Tartare de salmãoCom castanha do pará e limão siciliano
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Tartare de carneFilet mignon cortado em cubos com avelãs, vinagre de jerez e azeite
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Tartare veganoMelância, sementes de abóbora, manjericão, azeite e limão siciliano
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Jamon ibéricoFatiado 50g
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Jamon de bellota 100% ibéricoFatiado 50g
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Prato ibéricoManchego e jamon ibérico 50g
PETISCOS
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Croqueta de jamon ibérico
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Croqueta de cupim
ENTRADAS
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Caprese em terrineCom muçarela de búfala, pétala de tomate e pesto de manjericão da nossa horta
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Salada verdeCom muçarela de búfala, pétala de tomate e pesto de manjericão da nossa horta
DO FORNO À LENHA
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Berinjela à parmegianaCom muçarela de búfala, tomate e pesto da nossa horta
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Brandade de bacalhauBacalhau com azeitonas pretas e molho de tomate e pimentão vermelho
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Polenta cremosaCom cogumelos
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Polvo à galegaPolvo com azeite, páprica e finalizado no forno à lenha
SANDUÍCHES
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Sanduíche de porcoPorco fatiado, cebola caramelizada e concasse de tomate
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Sanduíche de abobrinhaMuçarela de búfala, tomate confit e pesto
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BurguerQueijo cheddar e cebola caramelizada com batatas crocantes
PRINCIPAIS
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Tartare com saladaDe carne, de atum ou de salmão com mix de folhas
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Caprese com saladaCom muçarela de búfala, pétala de tomate, pesto de manjericão da nossa horta e mix de folhas
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Sobrecoxa orgânica assadaNo forno à lenha com batatas crocantes e mix de folhas
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Porco crocanteNo purê de batata e mix de folhas com vinagrete de jerez
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Costela no forno à lenhaCom mil folhas de batata e legumes glaceados
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Cordeiro assadoCom feijão branco e farofa crocante
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Bochecha de porcoCom purê de mandioquinha e escarola no forno a lenha
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Salmão grelhadoCouscous marroquino com ratatouille e mix de folhas
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Filet au poivreCom batata rústica e mix de folhas
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Ravioli de búfalaCom molho de tomate no forno à lenha
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Tortelli de cordeiroNo próprio molho
ARROZES
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Arroz de patoMini arroz integral com azeitonas pretas, chips de presunto serrano e vagem francesa
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Arroz de polvoArroz bomba e tentáculos de polvo
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Arroz de costelaArroz bomba, cebola e concasse de tomate e couve
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Arroz de porcoCom crispy de pururuca, cebola caramelizada, agrião e limão
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Risoto de cogumelosArroz carnaroli, shitake e shimeji
SOBREMESAS
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Salada de frutasCom merengue italiano gratinado
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Mil folhasCom creme patissiere de baunilha
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Banana carameladaCom creme patissiere
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BrownieDe chocolate com sorvete de creme e avelãs
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Fruta do dia
MENU EXECUTIVO
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Salada verde + prato do dia + sobremesa
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Menu excutivo + 1 taça de vinho branco ou tinto
MENU KIDS
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MassaCom molho de tomate e bifinho
