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CARPACCIO DE PEIXESAtum, Salmão, Robalo com brotos e limão siciliano
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TARTARE DE ATUMao molho cítrico
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TARTARE DE SALMÃOcom Castanha do Pará e limão siciliano
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TARTARE DE CARNEfilet mignon cortado em cubos com avelãs, vinagre de jerez e azeite
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TARTARE VEGANOmelância, sementes de abóbora, manjericão, azeite e limão siciliano
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JAMON IBÉRICOfatiado 50g
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JAMON DE BELLOTA 100% IBÉRICOfatiado 50g
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PRATO IBÉRICOManchego e Jamon Ibérico 50g
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CROQUETA DE JAMON IBÉRICO
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CROQUETA DE CUPIM
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CAPRESE EM TERRINEcom muçarela de búfala, pétala de tomate e pesto de manjericão da nossa horta
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SALADA VERDEcom muçarela de búfala, pétala de tomate e pesto de manjericão da nossa horta
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BERINJELA À PARMEGIANAcom muçarela de búfala, tomate e pesto da nossa horta
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BRANDADE DE BACALHAUbacalhau com azeitonas pretas e molho de tomate e pimentão vermelho
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POLENTA CREMOSAcom cogumelos
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POLVO À GALEGApolvo com azeite, páprica e finalizado no forno à lenha
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SANDUÍCHE DE PORCOporco fatiado, cebola caramelizada e concasse de tomate
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SANDUÍCHE DE ABOBRINHAmuçarela de búfala, tomate confit e pesto
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BURGUERqueijo cheddar e cebola caramelizada com batatas crocantes
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TARTARE COM SALADAde carne, de atum ou de salmão com mix de folhas
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CAPRESE COM SALADAcom muçarela de búfala, pétala de tomate, pesto de manjericão da nossa horta e mix de folhas
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SOBRECOXA ORGÂNICA ASSADAno forno à lenha com batatas crocantes e mix de folhas
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PORCO CROCANTEno purê de batata e mix de folhas com vinagrete de jerez
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COSTELA NO FORNO À LENHAcom mil folhas de batata e legumes glaceados
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CORDEIRO ASSADOcom feijão branco e farofa crocante
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BOCHECHA DE PORCOcom purê de mandioquinha e escarola no forno a lenha
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SALMÃO GRELHADOcouscous marroquino com ratatouille e mix de folhas
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FILET AU POIVREcom batata rústica e mix de folhas
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RAVIOLI DE BÚFALAcom molho de tomate no forno à lenha
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TORTELLI DE CORDEIROno próprio molho
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ARROZ DE PATOmini arroz integral com azeitonas pretas, chips de presunto serrano e vagem francesa
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ARROZ DE POLVOarroz bomba e tentáculos de polvo
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ARROZ DE COSTELAarroz bomba, cebola e concasse de tomate e couve
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ARROZ DE PORCOcom crispy de pururuca, cebola caramelizada, agrião e limão
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RISOTO DE COGUMELOSarroz carnaroli, shitake e shimeji
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SALADA DE FRUTAScom Merengue italiano gratinado
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MIL FOLHAScom creme patissiere de baunilha
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BANANA CARAMELADAcom creme patissiere
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BROWNIEde chocolate com sorvete de creme e avelãs
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FRUTA DO DIA
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SALADA VERDE + PRATO DO DIA + SOBREMESA
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MENU EXCUTIVO + 1 TAÇA DE VINHO BRANCO OU TINTO
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MASSAcom molho de tomate e bifinho
