Hibisco Praia Cardápio

Hibisco praia

• Bruschetta de funghi e formaggio

  45
  2 unidades
• Bruschetta tradicional

  45
  2 unidades
• Uvas confit

  45
  Com creme de gorgonzola, mel e castanhas torradas. acompanha tiras de pão da casa.
• Steak tartare do chef

  65
  Carne vermelha picada na ponta da faca, azeite, mostarda, pimenta, alcaparra, tosta cebola roxa, raspas de gema de ovo curada. acompanha tira de pão da casa.
• Tartare de camarão

  60
  Creme preparado de leite de coco e azeite trufado, lâminas de bacana, gergelim torrado. acompanha crosta de tapioca crocante.

• American burger

  55
  Molho especial da casa, queijo cheddar, cebola roxa, picles de pepino, ketchup de mostarda.
• X salada

  50
  Molho especial da casa, queijo cheddar, alface, tomate e cebola roxa.
• Cheddar bacon

  50
  Molho especial da casa, queijo cheddar e bacon.
• Hibisco burger

  55
  Molho especial da casa, abacaxi grelhado e bacon.

• Muçarela

  58
  Molho tomate da casa, muçarela, tomates e orégano.
• Calabresa

  58
  Molho tomate da casa, muçarela, calabresas, cebola e orégano.
• Margherita italiana

  60
  Molho tomate da casa, muçarela, parmesão e manjericão.
• bacon 1 avaliação

  60
  Molho de tomate da casa, muçarela, bacon e orégano.
• Frango cremoso

  70
  Molho de tomate da casa, frango desfiado, requeijão cremoso e orégano.
• Caipira

  70
  Molho de tomate da casa, frango desfiado, requeijão cremoso, milho, bacon e orégano.
• Portuguesa

  65
  Molho de tomate da casa, presunto, muçarela, ovos, cebola e orégano.
• 4 formaggi

  65
  Molho de tomate da casa, muçarela, requeijão cremoso, gorgonzola, parmesão e azeitona fatiada.
• Carne seca com banana

  70
  Molho de tomate da casa, muçarela, carne seca desfiada, banana da terra, queijo coalho e orégano.
• Camarão

  98
  Molho de tomate da casa, muçarela, camarão 7b regados ao leite de coco, requeijão cremoso e orégano.
• Meme tropical

  70
  Molho de tomate da casa, muçarela, queijo brie, abacaxi e bacon.
• Alho poró

  65
  Molho de tomate da casa, muçarela, alho poró salteado na manteiga e orégano.
• Pizza funghi

  70
  Molho de tomate da casa, muçarela, funghi e tiras de filé mignon e gorgonzola.
• Pizza filé mignon e gorgonzola

  70
  Molho de tomate da casa, muçarela, filé mignon e gorgonzola.

• Frutos do mar

  99
  Polvo, anéis de lula e camarão vm alho e óleo, com raspas de limão.
• Camarão ao alho e óleo

  99
  Camarão vm ao alho e óleo, com raspas de limão.
• Camarão ao molho de ervas

  99
  Camarão vm ao molho de ervas.
• Camarão ao molho de tomate

  99
  Camarão vm ao molho de tomate.

• Risoto hibisco

  99
  Risoto com frutos do mar grelhados e tomate.
• Risoto alla nina

  99
  Camarão vm ao limone siciliano e azeite trufado.
• Risoto de polvo

  85
  Finalizado com teriyaki e parmesão.
• Gorgonzola com demi glace

  69
  Arroz gorgonzola com molho demi glace e azeite trufado.
• Legumes vegetariano

  69
  Arroz arbóreo, mix de legumes finalizado com queijo parmesão.
• Risoto cacio e pepe

  69
  Queijo e pimenta do reino.

• Cocada de forno

  30
  Creme com sorvete de creme.
• Creme de frutas

  30
  Frutas do dia com licor de cassis.
• Banana empanada

  30
  Banana com doce, frescal e castanhas, creme inglês de coco e sorvete de creme.

• Morango com chocolate

  69
• Romeo e giulietta

  69
  Queijo e goiabada.

• Heineken 600ml

  22
  Lager.
• Amstel 600ml

  16
  Puro malte.
• Devassa 600ml

  13
  Puro malte.
• Baden baden cristal

  25
• Baden baden golden

  25
• Baden baden witbier

  25
• Baden baden ipa

  25
• Heineken long neck 330ml

  15
  Lager.
• Heineken long neck 0,0

  15

• Soda italiana

  30
  Sabores: maracujá, limão siciliano e pêssego.

• Suco natural 300ml

  14
  Limão, abacaxi, manga, maracujá, morango.

• Red bull

  19
  Tradicional, tropical, melancia.
• Refrigerante lata

  8
  Coca-cola, coca zero, guaraná, sprite, laranja.
• Água tônica lata

  8
• Água com gás

  6
• Água sem gás

  6
• Água de coco

  15

• Maktub (autoral)

  40
  Gin beefeater ou vodka absolut, xarope de pêssego, extrato de laranja, zimbro, espuma de gengibre e hortelã.
• Pink tonic

  40
  Gin beefeater pink (sabor morango), tônica e especiarias.
• Hibisco gin tônica

  40
  Gin beefeater, tônica e xarope. sabores: maracujá ou limão siciliano.
• Gin tropical

  45
  Gin beefeater, redbull tropical, laranja e especiarias.
• Gin watermelon

  45
  Gin beefeater, redbull watermelon, melancia em cubos, xarope de melancia e especiarias.
• Gin tônica botanics

  45
  Gin beefeater botanics (dádiva infusão de uva e hibisco), tônica, gengibre e especiarias.
• Gingerberry

  45
  Gin beefeater sabor cramberry, tônica, espuma de gengibre e vermute tinto.

• Bloody mary

  45
  Vodka absolut, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, tabasco, pimenta-do-reino, sal e talo de salsão.
• Fitzgerald

  40
  Gin, limão-siciliano, angostura e xarope de açúcar.
• moscow mule 1 avaliação

  38
  Vodka absolut, suco de gengibre, angustura, espuma de gengibre e raspas de casca de limão.
• Spritz

  38
  Espumante brut, aperol, laranja e água com gás.
• Spritz zero álcool

  35
  Tônica, mix italian spritz zero álcool, laranja e água com gás.
• Mojito clássico

  30
  Rum, suco de limão, hortelã, xarope de açúcar, água com gás e gelo.
• Margarita

  35
  Tequila jose cuervo, cointreau, pimenta dedo de moça e sal de blue curacao.

• Irish peach fizz

  35
  Jameson irish whiskey, suco de limão, monin pêssego, água com gás.
• Absolut tropical

  30
  Gin beefeater, redbull watermelon, melancia em cubos, xarope de melancia e especiarias.

• Whisky 12 anos

  30
  Ballantines e chivas.
• Whisky 8 anos

  25
  Ballantines e jameson.
• Gin beefeater

  25
• Vodka absolut

  25
• Tequila jose cuervo

  25
  Ouro, prata.
• Campari

  25
  Laranja e gelo.
• Rum bacardi

  15
  Ouro, prata.
• Aperol

  15
• Conhaque domecq

  12
• Aguardente

  12
  Seleta e ypióca.

• Cointreau

  22
  Licor fino de laranja.
• Licor fino de chocolate

  15
• Sambuca

  10
  Licor fino de anis.
• Limoncello

  10
  Licor fino de limão.
• Café expresso

  6
• Expresso pleno

  6

• Vinagrete de polvo

  55
  Com picles de cebola roxa.
• Catado de siri cremoso

  49
  Catado de siri com azeite de limão e farofa.
• Tartar de camarão

  44
  Camarões cortados na ponta da faca, cebola roxa, aioli de páprica.
• Ceviche de salmão

  44
  Filé de salmão, leite de coco, limão siciliano e tataki, salsa, manga e cebola roxa.
• Salmão laminado

  43
  Lâminas de salmão regadas ao molho ponzu, cream cheese e crispy de couve.
• Tiradito de peixe

  39
  Peixe branco regado ao suco de laranja, cebola roxa, milho, pimenta de cheiro, coentro, raspas de limão e dedo de gengibre.
• Ceviche de peixe branco

  39
  Peixe branco, leite de tigre da casa, tomate, cebola roxa, pimenta, milho, coentro.

• Camarão no abacaxi

  149
  12 camarões vm pré cozidos ao suco de abacaxi, com cebola, tomate e leite de coco trufado.
• Camarão 3 sensações

  145
  12un empanado crocante, e molhos cítrico, picante e agridoce.
• Grelhado do sertão - 400g

  89
  Carne de sol acebolada com batatas fritas ou aipim.
• Isca de peixe empanado - 400g

  82
  E molho tártaro.
• Anéis de lula à dorê - 400g

  77
  Empanado.
• Camarão 7 barbas - 400g

  73
  Empanado e molho tártaro.
• Isca de frango - 400g

  69
  Acompanha molho de queijo.
• Brocante de camarão - 6un

  65
  6un. de camarão empanado com coco. sun. rs 65
• Bolinho de bacalhau - 6un

  59
  6un. de bacalhau com batata e especiarias.
• Bolinho de feijoada - 6un

  59
  6un. de feijoada com couve e bacon.

• Peixe empanado ou grelhado

  49
  Acompanha arroz, fritas, feijão, salada de alface e tomate.

• Moqueca hibisco

  149
  Moqueca de posta de peixe da época com camarão vm e gengibre, guarnecido de arroz branco, farofa e moquequinha de banana da terra.
• Moqueca baiana

  135
  Moqueca de posta de peixe da época, guarnecido de arroz branco, farofa e moquequinha de banana da terra.

• Vermelho inteiro assado

  189
  Com legumes e ervas aromáticas. (800g aprox.)
• Vermelho inteiro frito

  179
  Acompanha farofa de pirão e arroz. (800g aprox.)

• Picadinho de carne

  125
  Acompanha arroz, feijão, farofa e ovo frito.
• Filé de frango grelhado

  109
  Acompanha arroz, feijão, farofa e ovo frito.
• Filé mignon grelhado

  125
  Acompanha arroz, feijão, farofa e ovo frito.

• Lagosta grelhada hibisco

  359
  Ao molho de camarões com aligot de batata e arroz de brócolis.
• Lagosta grelhada na manteiga

  329
  De ervas, com legumes e arroz de nozes.
• Memórias da bahia

  269
  Guisado de peixe com lagosta (1 unid.) incorporado com croutons de bacon e linguiça defumada, finalizado com leite de coco e guarnecido de arroz branco, e farofa de camarão ao dendê.
• Chiclete de camarão

  199
  12 camarões gratinados no molho bechamel e muçarela, com couve crisp e arroz branco.
• Salmão ao molho de frutas

  179
  Salmão ao molho de frutas vermelhas, guarnecido de arroz de brócolis.
• Bobó de camarão hibisco

  169
  Camarões cozidos no creme de aipim com leite de coco e dendê, finalizado com rub de limão e gengibre, guarnecido de arroz de nozes.
• Arroz de polvo

  169
  Arroz cozido lentamente no leite de coco com polvo, tomates e pimentos regados ao azeite de dendê, finalizado com pesto de coentro e tomates confitados.
• Peixe do village

  149
  Filé de peixe na brasa com banana grelhada e salada de miniverdes e arroz de coco.
• Filé do sertão

  149
  Filé de peixe na brasa com banana grelhada e salada de miniverdes e arroz de coco.

• Salada caprese

  69
  Tomate, muçarela de búfala, manjericão e pesto de azeitonas.
• Salada caesar

  69
  Alface americana, frango grelhado, croutons e molho caesar.
• Honey mustard

  69
  Alface americana, frango grelhado, croutons e molho honey mustard.