EME Haus Cardápio

EME Haus

• Vieira (Unidade)
  com azeite, siciliano e wasabi
• Pan Tumaca (Vegano)
  baguete tostada com um toque de alho e tomate ralado com azeite de flor do sal
• Vegetais Frescos
  cenoura, pepino e salsão com coalhada da Haus
• Couve Flor EME
  ao forno com molhinho da Haus à base de creme de leite, parmesão e um toque de tahini
• Casquinhas
  de siri ou camarão
• Hommus & Coalhada
  com torradas de focaccia artesanal
• Vinagrete de Polvo
  com fatias de pão levain
• Ceviche
  tilápia, limão siciliano, leite de coco, cebola roxa, gengibre, pimenta dedo de moça, milho e coentro. Chips de raízes
• Ceviche de Vieira
  vieira fresca laminada, siciliano, cebola roxa, manga, pimenta dedo de moça. Chips de raízes
• Peixinho da Horta (Vegano)
  com molhinho de tofu
• Panelinha de Camarão
  páprica, siciliano, azeite e tomate. Com fatias de pão levain
• Panelinha de Polvo
  páprica, siciliano e cebola roxa. Com fatias de pão levain
• Bolinho Panc
  aipim, taioba, queijo e molho Dill
• Isca de Peixe
  com molho tártaro
• Dadinho de Tapioca
  com geleia de pimenta
• Lula à Dore
  com molho tártaro
• Mini Pastel
  queijo e camarão
• EME Fries
  com maionese da Haus

• Tomate (Vegano)
  fatiados, mostarda em grãos e salsinha
• Da Haus (Vegano)
  folhas, tomate, palmito, cenoura, molho mostarda e amêndoas torradas

• Peixe com Castanhas
  com purê de banana da terra e couve refogada
• Polvo Grelhado
  com batatas e cebola ao forno, coalhada artesanal com um toque páprica
• Arroz de Camarão
  arroz carnaroli com camarões rosa, bisque, siciliano e vinagrete de gengibre
• Arroz de Polvo
  arroz carnaroli com polvo, taioba, tomate e siciliano
• Peixe Grelhado
  peixe grelhado com batata, abobrinha, couve flor e cebola assada
• Camarão Grelhado
  com arroz e pesto de salsão com batata palha, abobrinha e molho bisque
• Couve Flor ao Curry (Vegano)
  cuscuz com castanha de caju, coco e damasco e molho curry à base de coco
• PF Caiçara
  pescada amarela grelhada, acompanha purê de batatas, arroz, feijão e farofa da Haus
• Golden Crosta
  com inspiração na tradição alemã, trazemos o Schnitzel, filé mignon suíno à milanesa com salada de batatas
• Filé Mostarda
  filé mignon com molho mostarda e batata rústica com alecrim
• Escalope de Mignon com Legumes
  filé mignon grelhado, legumes salteados e purê batatas

• Orecchiette Mediterrâneo (Vegetariano)
  com tomate, azeitona e mussarela de búfala, finalizado com rúcula da horta
• Gnocchi Zuzu (Vegetariano)
  gnocchi de batata com creme de zucchine e manjericão

• PF Kids
  filé mignon ou peixe grelhado, com arroz, feijão e fritas
• Massinha
  na manteiga ou ao sugo

• Pavê da Vovó
  aquela lembrança de casa de avó italiana... camadas geladas de baunilha, bolacha Champagne com chocolate e creme de leite
• Cocada de Forno
  com sorvete de creme e farofa doce
• Brownie da Haus
  com sorvete de creme
• Taça EME
  sorvete de creme, ganache de chocolate, calda de caramelo e farofa doce
• Panna Cotta
  inspirada em viagens pela Itália, trazemos essa sobremesa leve à base de creme de leite com geleia caseira de frutas vermelhas
• Abacaxi com Raspas (Vegano)
• Sorbet de Manga (Vegano)

• Prato de Frutas (Vegano)
  frutas da estação para 2 pessoas
• Açaí EME (Vegano)
  açaí orgânico, granola, banana fatiada e coco fresco