Cardápio cambucá
COUVERT
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Couvert da casaR$39,00Couvert da casa cesta de pães artesanais feitos na casa com seleção de antepastos e manteiga café paris. serve 2 pessoas
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Couvert do marR$49,00Aqui trouxemos elementos do mar, composto por sardela. alichela e mexilhões defumados à frio na casa com azeite de ervas acompanha chips de batatas doces laranja e roxa. serve 2 pessoas
ENTRADAS
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Batata fritaR$39,00Clássica batata palito frita / sem açúcar
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lula 3 avaliações à dorêR$49,00Não podia faltar! anéis de lula empanados e fritos. crocantes e macios por dentro, acompanhados de um delicioso molho tártaro / sem açúcar
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Pulpo a la gallegaR$49,00Polvo e cabeça de lula salteados com batata bolinha. tomate sweet grape. alho assado. páprica picante e ervas frescas. / sem açúcar
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Iscas de peixe do diaR$49,00Iscas de peixe do dia empanadas em farinha crocante e fritas. acompanhadas de molho tártaro / sem açúcar
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ceviche 9 avaliaçõesR$59,00Nosso ceviche segue a receita clássica peruana, preparado com o tradicional leche de tigre, peixe fresco com toque cítrico de limão, cebola roxa, coentro e pimenta dedo-de-moça. acompanha chips de batatas doces alaranjada e roxa. / sem açúcar
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Crudo de peixeR$59,00Laminas finas de peixe branco fresco e cru, coberto com azeite de oliva extra virgem, castanha do pará, temperos, especiarias e ervas frescas / sem açúcar
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Carpaccio de polvoR$59,00Finas fatias de polvo cozido com alcaparras. salada de brotos, limão siciliano. pimenta dedo-de-moça, tomate sweet grape e páprica picante / sem açúcar
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Carpaccio de salmãoR$69,00Finas fatias de salmão cru cobertas com molho especial à base de mostarda dijon e ervas, molho oriental à base de molho de ostra e limão, alcaparras e salada de brotos.
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Tartar de salmãoR$79,00Salmão cru picado na ponta da faca. temperado com alcaparras maionese de limão siciliano, pepino japones, ervas frescas e gema curada. acompanha chips de batatas doces alaranjada e roxa.
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Camarões cambucáR$79,003 unidades de camarão grande recheados com catupiry e empanados na farinha panko crocante. acompanha salsa gremolata.
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Camarões ao alho & óleoR$89,00Camarões salteados no azeite de oliva extra virgem com alho e tomate cereja / sem açúcar
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Crudos da casaR$99,00Mix de carpaccios: peixe branco, salmão e polvo, ao molho cítrico de ervas castanhas, alcaparras e especiarias. / sem açúcar
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Picanha aperitivoR$99,00Iscas de picanha grelhadas na chapa e acompanhadas de farofa. vinagrete e cesta de päes artesanais preparados na casa / sem açúcar
SALADAS
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Melancia, avocado e muito maisR$39,00Mix de folhas nobres. melancia. abacate. muçarela de búfala, pepino japonês. manjericão. hortela, cebola roxa e molho de limão siciliano. / sem açúcar
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Caesar saladR$49,00Salada elaborada com alface americana. bacon. tomate sweet grape, cebola roxa, parmesão. croutons e o clássico molho caesar a base de anchovas. mostarda dijon e creme de leite. /
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Salada de burrataR$99,00Burrata em cama de rúcula, tomates assados, molho pesto, castanhas e limão siciliano. / sem açúcar
VEGANOS
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Paella veganaR$89,00Paella preparada à base de caldo de legumes, açafrão, legumes e cogumelos / sem açúcar
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Spaghetti trifolatiR$89,00Espaguete vegano salteado no azeite com ervas frescas, cogumelos shitake e shimeji. / sem açúcar
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Bobo de cogumelosR$99,00Bobo preparado com mandioca, leite de coco e azeite de dende, com cogumelos grelhados e ervas frescas / sem açúcar
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Moqueca de banana da terraR$99,00A base da nossa moqueca é a tradicional: legumes, azeite de dende e leite de coco. nessa versão, substituimos a proteina animal por banana da terra e palmito. acompanha farofa de castanhas. / sem açúcar
FRUTOS DO MAR
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Lambe lambeR$69,00Arroz de mexilhoes com marisco, preparado com salsa pomodoro, um toque de açafrão da terra, legumes e especiarias / sem açúcar
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Carbonara gamberiR$89,00Para os apaixonados por spaghetti carbonara, essa nossa versão é revisitada com camarões e bisque de camarão. / sem açúcar
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Linguini nero al mareR$89,00Linguini com tinta de lula caseiro preparado na casa com farinha italiana doppio zero. salteado com frutos do mar, molho bisque de camarão e ervas frescas. / sem açúcar
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Fettuccine & camarões alfredoR$89,00Fettuccine tradicional com camarões grelhados ao molho alfredo. / sem açúcar
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Polvo com mandioquinhaR$89,00Polvo grelhado com pure de mandioquinha, azeite de manjericão, pó de presunto parma e brotos / sem açúcar
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Polvo e couscousR$99,00Polvo grelhado com couscous marroquino, molho pesto, perfume de limão cravo e brotos. / sem açúcar
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Paella do pescadorR$99,00Paella preparada com frutos do mar (camaroes, mexilhoes, lula, polvo, marisco e cabeça de lula), ervilhas e pimentoes / sem açúcar
PEIXES
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Peixe da lagoinhaPeixe grelhado acompanhado de tomates assados com ervas e velouté de bisque de camarão / sem açúcar
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Peixe do perequé-açuPeixe grelhado acompanhado de tartar de banana da terra e farofa de castanhas / sem açúcar
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Peixe do tenórioPeixe grelhado acompanhado de arroz de brócolis, pirão de peixe e farofa de castanhas / sem açúcar
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Peixe do camburiPeixe grelhado acompanhado de escabeche de lula com legumes e pure de mandioquinha com mostarda dijon e perfume de limão siciliano / sem açúcar
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Peixe da almadaPeixe grelhado acompanhado de risoto de açafrão ao perfume de limão siciliano e molho pesto. / sem açúcar
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Peixe do itaguáPeixe grelhado acompanhado de pure de mandioquinha. duxelles de cogumelos shimeji e shitake com tomate cereja / sem açúcar
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Peixe do prumirimPeixe grelhado acompanhado de couscous marroquino.. azeite de manjericão e pesto de pimentão defumado / sem açúcar
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Peixe das toninhasPeixe grelhado acompanhado de palmitos grelhados ao pesto e spaghetti de legumes salteados no azeite de ervas. / sem açúcar
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Salmão wellingtonSalmão selado e temperado com mostarda dijon, envolto em massa folhada com duxelles de cogumelos e espinafre. acompanhado de risoto de alho poró / sem açúcar
CARNES
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Ballotine de frangoR$69,00Sobrecoxa de frango desossada e recheada com tomate seco e provolone, acompanhada de pure dijon, farofa de castanhas e azeite de manjericão. / sem açúcar
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Filé à parmegianaParmegiana de filé mignon, empanado na farinha panko crocante, coberto com molho pomodoro caseiro e queijo gratinado. acompanha arroz e batata frita / sem açúcar
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Paillard & fettuccineR$99,00File mignon batido bem fino e grelhado, acompanhado de fettuccine ao molho alfredo. / sem açúcar
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File & cogumelosR$109,00Tornedor de file mignon grelhado ao molho roti, acompanhado de risoto de cogumelos shitake e shimeji. / sem açúcar
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Picanha à oswaldo aranhaR$119,00Picanha grelhada coberta por alho frito. acompanhada de arroz. farofa e chips de batata. / sem açúcar
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Chorizo porteñoR$129,00Bife de chorizo grelhado. acompanhado de legumes grelhados e chimichurri. / sem açúcar
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Filé wellingtonR$139,00Tornedor de file mignon selado, temperado com mostarda dijon e envolto em duxelles de cogumelos, bacon e massa folhada. acompanhado de risoto de alho. poró. / sem açúcar
PARA COMPARTILHAR
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Filé à parmegianaParmegiana de filé mignon, empanado na farinha panko crocante. coberto com molho pomodoro caseiro e queijo gratinado. acompanha arroz e batata frita. / sem açúcar
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Escondidinho de camarão com mandioquinhaR$179,00Escondidinho de camarão com creme de mandioquinha gratinado. acompanha arroz com brócolis, vinagrete e chips de batatas doces laranja e roxa. / sem açúcar
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Moqueca de peixe com lula e camarãoR$189,00Moqueca de peixe com lula e camarão preparada da maneira tradicional com leite de coco e azeite de dende. acompanha arroz de brócolis, farofa de castanhas e vinagrete da casa. / sem açúcar
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Bobo de camarãoR$199,00Clássica receita de bobo de camarão à base de creme de mandioca com azeite de dende e coentro, acompanha arroz com brócolis e farofa de castanhas. / sem açúcar
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Camarão thaiR$209,00Camarões grelhados ao molho de curry caseiro preparado com manga, temperos e especiarias, servido dentro do abacaxi gratinado com 6 unidades de camarões rosa grande grelhados e acompanhados de arroz de coco cremoso e farofa de castanhas / sem açúcar
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Camarões empanados e arroz de cocoR$219,00Camarões rosa grandes empanados com farinha crocante, recheados com requeijão catupiry e acompanhados de arroz cremoso de coco gratinado com batata palha. / sem açúcar
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Chapa de picanha à brasileiraR$229,002 fatias de 300g de picanha grelhadas e servidas na chapa sobre cama de cebola e tomate. acompanha arroz, batata frita, farofa e vinagrete. / sem açúcar
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Mix grillR$239,00Picanha, bife de chorizo, linguiça aperitivo e legumes grelhados, servidos na chapa e acompanhados de arroz com brócolis, batata frita, farofa de castanha e vinagrete da casa./ sem açúcar
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Frutos do mar a la planchaR$249,00Seleção de frutos do mar grelhados. servidos na chapa com legumes. acompanhados de arroz cremoso de coco, tartar de banana da terra e farofa de castanhas. / sem açúcar
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Salmão wellingtonSalmão selado e temperado com mostarda dijon, envolto em massa folhada.com duxelles de cogumelos e espinafre. acompanhado de risoto de alho poró. / sem açúcar
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Polvo do capitãoR$269,00Polvo inteiro grelhado sobre cama de batatas bolinha salteadas com tomate sweet grape e acompanhado de arroz de brócolis e farofa de castanhas. / sem açúcar
MENUZINHO KIDS
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Escolha a opçãoSem açúcar
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Escolha até 3 acompanhamentos:Arroz / feijão / batata frita / batata sorriso pure / legumes / / sem açúcar
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Duplinha de mini hambúguerR$43,002 unidades elaboradas com pãozinho de brioche com mini hambúrguer, queijo muçarela. alface. tomate e maionese. acompanha cestinho de batata frita. / sem açúcar
SOBREMESAS
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Sorvete de praiaR$29,00Memória afetiva! receita de familia do nosso chef. torta sorvete em formato de pudim.
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Taça de sorveteR$39,00Consulte sabores disponíveis com o garçom escolha a calda: chocolate. frutas vermelhas ou frutas amarelas
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O melhor mousse de chocolate da vidaR$39,00Receita secreta de mousse de chocolate do nosso chef, com farofa doce de cuca e morangos frescos.
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Mil folhas com morango e manjericãoR$39,00Mil folhas com creme de confeiteiro, frutas vermelhas e sorvete caseiro de manjericão preparado na casa.
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Petit gateauR$49,00Clássico bolinho de chocolate meio amargo, quente e cremoso por dentro, com calda de chocolate e sorvete de creme.
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Panna cotta com calda de frutas amarelasR$49,00Clássica panna cotta italiana com calda de frutas amarelas.
BEBIDAS
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caf 1 avaliação é expressoR$7,00
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águaR$7,00(com ou sem gás)
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RefrigeranteR$9,00
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Suco naturalR$13,00
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Suco de uva integralR$17,00
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EnergéticoR$19,00
CERVEJAS
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HeinekenIbu
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Eisenbahn pilsenIbu
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Amstel lagerIbu
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Baden baden cristalIbu
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Baden baden goldenIbu
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Baden baden witbierIpu
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Baden baden peachIbu
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Baden baden ipaIbu
CHOPP
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300 mlR$15,00
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500 mlR$25,00
DRINKS
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Mint julepR$27,00Hortela, agua com gás, whiskey americano e xarope simples.
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Kir royalR$29,00Licor de cassis dijon e espumante brut.
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Dry martiniR$29,00Vermute seco. gin, zest de limão e azeitona.
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Caipirinha tradicionalR$29,00Cachaça, frutas da estação e açúcar
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CaipiroskaR$29,00Vodka, frutas da estação e açúcar.
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CaipisakeR$29,00Sake. frutas da estação e açúcar.
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AlexanderR$33,00Creme de leite, licor de cacau, brandy e canela em pó
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MojitoR$33,00Rum carta blanca, hortela, suco de limão. açúcar e refresco de limão.
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Pina coladaR$35,00Rum carta blanca, leite de coco, suco de abacaxi e leite condensado.
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Sex on the beachR$35,00Suco de laranja, licor de pêssego, vodka e grenadine
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Gin tônicaR$37,00Gin, limão, tonica e gelo
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Aperol spritzR$39,00Aperitivo aperol. água com gás, laranja e espumante brut.
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Vodka sicilianaR$39,00Vodka, manjericão, suco de limão e xarope de gengibre.
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NegroniR$39,00Gin, vermute tinto e vodka.
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Sangria de vinho brancoR$59,00Frutas da estação. licor de laranja e vinho branco seco.
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Caipirinha especialR$89,00Cachaça especial, frutas da estação e açúcar.
CACHAÇAS
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Cabaré prataR$23,006 meses em amendoim mirassol/sp
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Cabaré ouroR$27,006 meses em carvalho europeu mirassol/sp
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Vale verde extra premiumR$39,003 meses em carvalho
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Salinissima ouroR$49,0010 anos em bálsamo salinas/mg
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Anísio santiago12 anos em bálsamo
BRANDIES E COGNACS
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Brandy solera jerez fundadorR$39,00
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Brandy macieira 5 estrelasR$39,00
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Cognac rémy martin vsopR$79,00
WHISKIES
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Ballantine's finnestR$35,00
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Johnnie walker red labelR$39,00
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Cutty sarkR$39,00
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3im beam bourbonR$39,00
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Jack daniel's tennesseeR$39,00
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Chivas regal 12 anosR$43,00
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Johnnie walker black labelR$45,00
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Ballantine's 12 anosR$45,00
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Johnnie walker gold labelR$59,00
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Johnnie walker gold label reserveR$79,00
LICORES
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43 originalR$39,00
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43 baristoR$39,00
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43 chocolate 7 avaliaçõesR$39,00
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43 veganR$39,00
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AmarulaR$39,00
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BaileysR$39,00
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CointreauR$39,00
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Creme de cassis dijonR$39,00
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FrangelicoR$39,00
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LemoncelloR$39,00
OUTROS DESTILADOS
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Steinhaeger becosaR$13,00
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Amaro aperolR$17,00
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Amaro campariR$17,00
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Vodka smirnoffR$17,00
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Gin tanquerayR$19,00
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Vermouth cinzano rossoR$19,00
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Vermouth martini biancoR$19,00
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Gin beefeaterR$29,00
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Gin bombay safireR$29,00
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Gin bulldogR$29,00
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Gin tanqueray tenR$29,00
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Vermouth carpano punt mes rossoR$29,00
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Vodka absolutR$29,00
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Vodka stolichnayaR$29,00
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Jose cuervo ouroR$39,00
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Jose cuervo pratoR$39,00
