Entradas
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Batata frita
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Bolinho de bacalhau (unid)
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Bolinho de piracuá (8 unid)Bolinho de batata envolvido com farinha de peixe regional
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Bolinho de pirarucu seco (8 unid)Bolinho de batata envolvido com pirarucu seco desfiado
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Bolinho de queijo (8 unid)
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Camarão ao alho e óleo
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Camarão empanado (8 unid)Camarão fresco empanado com farinha panko
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Camarão empanado na farinha de tapioca (8 unid)Servido com maionese de leite e ervas
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Casquinha de caranguejoCarne de caranguejo refogada no azeite, acompanhada de farofa
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Cebola à dorê
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Croquete de tambaqui (4 unid)Bolinho de tambaqui desfiado
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Dadinhos de tapioca (porção)Dadinhos de tapioca e queijo coalho fritos, servidos com geleia de cupuaçu levemente apimentada
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Isca de pirarucu empanado
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Isca de surubim empanado
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Macaxeira frita
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Mojica (individual)Caldo de peixe assado, encorpado com farinha de mandioca
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Pastel de camarão com jambu (8 unid)Camarão seco refogado com ervas da amazônia e jambu
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Pastel de carne (8 unid)
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Pastel de pirarucu seco com banana (8 unid)
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Pastel “foguinho” (8 unid)Pastel com recheio de carne e linguiça suína, temperado com pimenta calabresa
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Pastel de queijo (8 unid)
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Queijo coalho empanado (porção)
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Tortilha de macaxeira com queijo coalho (6 unid)
Saladas
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Salada caesarAlface americana, croûtons, tomate cereja, molho de atum e queijo parmesão
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Salada de bacalhauBacalhau em lascas, alface americana, tomate cereja, pimentão vermelho, batata, grão de bico, azeitona preta, ovo cozido e molho de limão
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Salada de legumes salteadosCenoura, alface crespa, chuchu, abobrinha, brócolis ninja e salsinha
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Salada de palmitoPalmito, alface americana, tomate e azeitona
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Salada tropicalAlface crespa, alface americana, alface roxa, tomate cereja, abacaxi, manga, servida com molho de mostarda e mel
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Salada verdeAlface crespa, alface americana, pepino, cebola e tomate
Peixes
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Costela de tambaqui (costela com lombo)Servida com arroz branco e farofa molhada
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MatrinxãServida com baião de dois, farofa e vinagrete
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Matrinxã recheadaServida com baião de dois e vinagrete
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Pacu (unid)
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Tambaqui (banda)
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Tambaqui com acompanhamento (banda)Servido com baião de dois, farofa e vinagrete
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Tambaqui especial (tamanho diferenciado)
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Bacalhau à zé do pipoPosta de bacalhau com purê de batatas, gratinada com queijo mussarela, servido com arroz branco
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Bacalhau à portuguesaBacalhau em lascas, batata, cebola, ovo cozido, tomate, azeitona, pimentão vermelho, azeite, servido com arroz branco
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Tambaqui (lombo)
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Tambaqui (costela e lombo)
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Tambaqui (costela)
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Tambaqui no tucupi com jambu (costela e lombo)
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Tambaqui no tucupi com jambu e camarão (costela e lombo)
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Tucunaré
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Costela de tambaqui empanado na farinha do uariniServida com arroz com brócolis, farofa molhada e batata sauté gratinada
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Filé de dourado empanado na farinha de tapiocaServido com arroz com camarão e salada de legumes salteados
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Filé de pirarucu à milanesa ao vinagreteServido com arroz com camarão e farofa de banana
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Rocambole amazônicoFilé de tambaqui empanado, recheado com banana frita e queijo coalho, servido com arroz com castanha do brasil, banana pacovan empanada e farofa branca
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Tambaqui (costela e lombo)
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Tambaqui com camarão
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Tucunaré
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Carré de tambaquiCostelas de tambaqui servidas com arroz com camarão, farofa molhada e banana frita
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Jaraqui (unid)
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Pacu (unid)
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Sardinha (3 unid)Servido com farofa molhada
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Tambaqui (costela e lombo)Servido com baião de dois, farofa e vinagrete
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Tambaqui (costela)Servido com baião de dois, farofa molhada e banana frita
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TucunaréServido com baião de dois, farofa e vinagrete
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Filé de pirarucu à belle meunièreServido com arroz à piamontese e salada de legumes salteados
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Filé de pirarucu com molho de camarãoServido com arroz branco, purê de batatas e farofa de banana
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Filé de tambaquiServido com arroz branco, salada de legumes salteados e purê de batata
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Filé de tambaqui com molho de camarãoServido com arroz branco e farofa de banana
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Filé de tucunaré com molho brancoServido com arroz branco e salada verde
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Filé de pirarucu com queijo coalho e bananaFilé de pirarucu grelhado com banana frita e queijo coalho, servido com arroz com brócolis e batata sauté gratinada
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Filé de dourado
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Filé de pirarucu
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Filé de pirarucu com camarão
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Filé de surubim
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Filé de tambaqui com camarão
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Picadinho de filé de tambaqui
Carnes e aves
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Filé mignon à parmegianaServido com arroz branco e batata frita
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Filé ao molho madeiraServido com arroz branco, purê de batata e farofa
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Peito de frango grelhadoServido com arroz branco e salada de legumes salteados
Drinks
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AlexanderBrandy, licor de cacau, creme de leite e canela
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AmazônicoCupuaçu, vodka e leite condensado
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Batida de limãoVodka, limão e leite condensado
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Cachaça 51 reserva extra premium (dose)
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Cachaça boazinha (dose)
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Cachaça sagatiba (dose)
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Cachaça sagatiba envelhecida (dose)
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Cachaça seleta (dose)
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Cachaça ypióca premium (dose)
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Caipifruta tropicalSabores: abacaxi ou morango
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CaipirinhaCachaça 51, limão macerado, açúcar e gelo
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Caipirinha especialCachaça sagatiba, limão macerado, açúcar e gelo
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CaipiríssimaRum, limão macerado, açúcar e gelo
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Vodka orloff, limão macerado, açúcar e gelo
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Caipiroska especialVodka wiborowa, limão macerado, açúcar e gelo
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Campari (dose)
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Conhaque (dose)
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Coquetel de frutas com álcool
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Coquetel de frutas sem álcool
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Cuba libreCoca-cola, ron e rodelas de limão
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Gim (dose)
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Gim tônicaGim e água tônica
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GabrielaCachaça envelhecida sagatiba, graviola, leite condensado e canela
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Hi-fiSuco de laranja com vodka
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Lagoa azulVodka, curaçau blue, limão e soda
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Amarula, cointreau, frangelico, 43 ou baylys
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MargaritaSuco de limão, cointreau, tequila, sal na borda
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MartiniBianco, rosé, rosso
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RumMontilla ou bacardi
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Piña coladaRon, leite de coco e suco de abacaxi
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SaikirinhaSaquê e limão
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SangriaVinhos e frutas
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Tequila (dose)
