Sima, uma bebida finlandesa semelhante ao hidromel, era tradicionalmente feita com mel, mas hoje também podem ser usados diferentes tipos de xaropes, resultando em um vinho espumante doce e sazonal único. Infundida com limão, tem baixo teor alcoólico e costuma ser servida durante Vappu, o Dia do Trabalho na Finlândia, muitas vezes acompanhada de rosquinhas munkki.