O melhor restaurante com esfirra em Franca
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Esfirra
Esfiha é uma torta ou um pão achatado coberto com carne moída. Carne bovina ou de carneiro é marinada com cominho, páprica e sumagre, sendo depois adicionados tomate e cebola.
A mistura é espalhada sobre a massa e a torta é assada no forno até dourar.
