Consumido em toda a Europa e América, o Rollmops consiste em filés de arenque em conserva enrolados em torno de um recheio, geralmente uma fatia de pepino em conserva ou cebola. Esse popular aperitivo envolve marinar o peixe em uma mistura de vinagre, sal, açúcar e especiarias, resultando em uma combinação única de sabores azedos, doces e salgados.