Os 10 pratos para conhecer em Porto Alegre, Brasil

Apesar de mencionar as influências predominantemente europeias, devemos realmente começar a lista com algo menos genérico do que os pratos europeus famosos em todo o mundo. Por exemplo, em Porto Alegre encontra-se o vatapá, prato de origem africana introduzido no Brasil pelo povo iorubá com o nome de "ehba-tápa". É basicamente um creme feito de camarão e leite de coco com um pouco de amendoim e óleo de palma. Na maioria das vezes, o vatapá é servido com arroz.

Um bom Vatapá é difícil de encontrar, mas vários restaurantes como o Iaiá Bistrô oferecem refeições magníficas com ele.

Agora, para os elementos europeus na cena alimentar local. O primeiro digno de menção seria o prosciutto, prato de origem italiana constituído basicamente por presunto cru, não defumado e curado a seco. Já que estamos falando do Brasil, seria lógico chamar a comida de "prosciutto crudo", já que é o tipo específico de presunto inventado pelos chefes italianos e popularizado no exterior. Não é qualquer carne seca, mas elementos especificamente preparados e servidos de uma refeição saudável e nutritiva. A menos que você exagere, é claro.

Em Porto Alegre, o prosciutto pode ser encontrado em locais como o Jean Pierre.

Continuando com o tema carnes da nossa lista, é inevitável que encontremos a feijoada, um dos pratos brasileiros mais populares. A feijoada tradicional é uma caldeirada de feijão com pedaços de carne de boi e porco comum em qualquer mesa nos países de língua portuguesa. Porto Alegre é na verdade uma das primeiras cidades no Brasil onde este prato se popularizou e se espalhou para se tornar um pilar da culinária brasileira. Existem diferentes versões de feijoada, algumas mais dietéticas, outras mais gordurosas, etc.

Confira restaurantes como o Armazém do Sabor para uma feijoada incrível.

Já falamos de vinho do porto e prosciutto antes, mas o frango não deve ser subestimado. A culinária brasileira é muito artesanal com diversos tipos de carnes, e um cozido de arroz com frango não é menos comum que a feijoada. Uma receita particular ganhou o nome de galinhada, derivado literalmente da palavra portuguesa para "frango". A popularidade da Galinhada pode ser facilmente explicada pela simplicidade da receita e disponibilidade de componentes, mas não se deve deixar este prato de lado por ser menos requintado e raro que qualquer outro.

A Galinhada pode ser encontrada em restaurantes como o Spina.

Mais uma vez tratando da carne, devemos observar que até os pratos estrangeiros tornam-se algo especial e diferente no Brasil. O churrasco, por exemplo, costuma ser chamado de carne grelhada, mas no Brasil a carne pode ser diferente, apenas na forma de prepará-la em uma churrasqueira construída para o propósito, uma churrasqueira com suportes para espetos ou direto em espetos para segurar a carne e cortando-a diretamente no prato. São várias modificações no prato, entre elas o "churrasco moçambicano", carne grelhada de Moçambique.

Experimente lugares como Komka para um bom churrasco.

Afastando-se do lado carnudo da cena gastronômica, devemos experimentar algo mais leve, mas ainda essencialmente brasileiro. A farofa é uma mistura de farinha de mandioca torrada ou amido de milho que pode ser encontrada nas lojas locais como comida embalada, mas todo brasileiro vai dizer que a única forma adequada de prepará-la é seguindo uma receita caseira. Os restaurantes oferecem uma grande variedade de pratos de farofa com um toque pessoal. O único truque real é encontrar uma modificação ainda mais especial na região onde todos fazem as suas.

Experimente algumas opções, incluindo Pobre Juan.

Há mais um tipo de comida local que ainda não cobrimos - doces. O Brasil é um lugar quente, e até seus doces costumam ser fritos, como os churros. O churro é um pedaço de massa bem frito contendo geleia ou leite condensado. Ele supostamente começou como comida para pastores espanhóis, mas agora diferentes países com influências espanholas e portuguesas fazem seus próprios churros como uma maravilha em seus restaurantes. É facilmente feito em fogo aberto e substitui quase qualquer tipo de doce ou chocolate.

O El Churrero, apropriadamente chamado, atenderá à maioria das suas necessidades de churros.

Voltando ao tema das influências europeias, devemos mencionar a quiche como um prato particularmente popular em Porto Alegre. Uma quiche é basicamente uma torta consistindo de uma crosta de massa recheada com um saboroso creme de leite. A receita vem da França, onde geralmente são adicionados pedaços de queijo, carne, frutos do mar ou vegetais. O mais curioso é que a quiche pode ser servida quente de forma tradicional ou fria e rápida para uma refeição mais leve. Isso torna o prato bastante universal.

Flor de Primavera é uma ótima escolha para quiche.

Tendo provado pratos exclusivamente brasileiros e explorado as influências da culinária europeia, provavelmente deveríamos terminar a lista com algo comum, mas querido. Só para completar a imagem eclética, porém distinta, da cena gastronômica local. Uma empada de carne com recheio de carne e outros ingredientes saborosos. Claro, é preciso um chef extremamente talentoso para alcançar o efeito desejado, ao mesmo tempo que cozinha o recheio interno e cria algo especial a partir de algo comum.

Em Porto Alegre, as empadas de carne são abundantes. Experimente lugares como a Lancheria do Parque.

É óbvio que Porto Alegre tem cara, e é tão brasileira quanto europeia. Uma das maiores cidades brasileiras, é claramente cheia de vida. Divirta-se vivendo isso.