O melhor restaurante com etouffee em Rio de Janeiro
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Etouffee
Étouffée is a French word meaning "strangled", "suffocated". As we see in the photo, the shrimps are really strangled with a combination of vegetables and tomatoes in a thick brown sauce.
Brown sauce and tomatoes are traditional ingredients. The dish can be partially cooked in advance, making the sauce, but not adding shrimp.
Brasileira, Deli, Europeia, Francesa, Portuguesa, Sul Americana
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