Yusha Cardápio

Menu principal

• Baterá de salmão ou de atum
• Gyosa de lombo de porco
• Spring roll

• Furai de peixe
  Filé de peixe do dia empanado com panko, servido com arroz de limão siciliano
• Yakissoba de carne
• Tartar de salmão ou de atum
• Uramaki vegano
  Shitake, pepino, abacate, wakame e gergelim
• Combinado dodia
  4 sashimis, 4 sushis e 4 roll

• Brûlèe de matchá
• Torta mousse de chocolate
• Frutas da estação

• Trio de temakis
  Pequenos cones crocantes com recheios de salmão cítrico, salmão spicy e atum com massago
• Sunomono com polvo
  Salada de pepino em conserva com lascas de polvo
• Atum sumissô
  Atum selado, sumissô, cebolinha e gema de codorna
• Salmão cítrico
  Enrolado de salmão com molho do chef
• Ostras frescas
  Com molho ponzu, massago e wakame | 4 unidades
• Salada de polvo trufada
  Cubos de polvo em vinagrete trufado
• House salad
  Salada de folhas, rabanete, algas com tempero asiático, lâminas de salmão
• Kyoto salad
  Salada com peito de frango, couve flor, curry, castanha de caju, passas brancas e outros temperos

• pastel 2 avaliações
  Queijo canastra meia cura
• Kakiage de milho
  Grão de milho japonês tempurá
• Camarão trufado
  Camarão assado com molho de trufas negras | 1 unidade
• Gyutan
  Língua de boi ao molho citrico
• Ostras crocantes
  Ostras empanadas, maionese de wasabi e molho tonkatsu | 4 unidades
• Pipoca de camarão
  Com spicy cream
• Lula recheada
  Com shitake e shimeji
• Siri mole furai
  Siri mole empanado na panko com três molhos selecionados pelo chef
• Rã karague
  Coxinha de rã empanada com geléia de pimenta

• Mandiopan furikake
  Salgadinho de mandioca temperado com especiarias japonesas
• Vietnamese rolls
  Massa de arroz, legumes, hortelã e molho agridoce
• Edamame
  Com furikake e flor de sal
• Spring roll
  Massa crocante recheada com legumes | 4 unidades
• Misoshiro
  Tradicional sopa de soja com tofu ou shimeji
• Berinjela missô
  Berinjela salteada no sumissô
• Shitake ou shimeji
  Salteados no sakê e shoyu
• Nirá
  Brotos de alho japonês salteados no sakê e shoyu

• Lombo de porco
  Servido com molho tentsuyu
• Pato
  Frito, coxa de pato confit desfiada e geleia de maçã com especiarias
• Shitake e shimeji
  Com temperos do chef e molho tentsuyu
• Edamame
  Mousseline de edamame com perfume de trufas brancas e molho tentsuyu
• Caranguejo
  Com leite de coco, coentro e geleia de gengibre
• Camarão
  Camarão e alho poró com toque de gengibre e geleia de pimenta

• Vegetais
• Lulas
• Camarão
  4 unidades

• Furai de frango
  Filé de frango empanado com panko. servido com purê de batatas
• Yakissoba de carne
  Massa tradicional com molho oriental
• Furai de filet
  Filé mignon empanado com panko. servido com salada de batatas
• Furai de peixe
  Filé de peixe do dia empanado com panko. servido com arroz de limão siciliano
• Yakissoba de frutos do mar
  Massa tradicional com molho oriental, camarão, lula, polvo
• Pork missô
  Costela suína levemente cozida no shoyu com legumes grelhados finalizados no molho sumissô
• Prime rib duroc
  Lombo suíno dianteiro com osso. a raça duroc garante que a carne seja sempre macia e suculenta, além de seu sabor incomparável. com acompanhamento de arroz asiático com legumes
• Filet mignon com mix de cogumelos
  Steak de filé com molho oriental acompanhado de batatas rústicas com furikake
• black cod 4 avaliações
  Bacalhau negro marinado no missô, grelhado, com seleta de legumes ao forno e creme de couve flor
• Bife de chorizo wagyu 450 g
  Corte nobre do contra filé do boi de raça japonesa wagyu conhecida como a melhor carne do mundo, extremamente macio, saboroso e entremeado com gordura, acompanhado de batatas rústicas

• Chicken mus
  Peito de frango em lascas com shitake e molho cremoso com especiarias. servido com arroz jasmim
• Chop suey
  Filé mignon em tiras com cebola e molho chinês. servido com arroz yakimeshi
• Arroz de cordeiro yusha
  Arroz jasmim, lentilha, passas brancas, raspas de limão siciliano. coberto com cebola crocante
• Peito de pato
  Peito de pato grelhado com frutas no curry
• Black salmon
  Salmão marinado no sakê e missô, grelhado. servido com arroz negro
• Camarão ao curry
  Camarões preparados ao molho curry apimentado, brotos de coentro, champignon e cubos de abacaxi. servido com arroz jasmim
• Padthai
  Massa de arroz, camarões, ovos, amendoim e molho tradicional apimentado. finalizado com brotos de coentro
• Cavaquinha assada
  Assada levemente no forno com especiarias orientais. servida com couscous marroquino

• Vermelho
• Pargo
• Pampo
• Robalo
• Badejo
• Garoupa
• Linguado
• Lagosta
• Cavaquinha
• Centolla
  Unidade

• Kappamaki
  Pepino
• Tekkamaki
  Atum
• Shakemaki
  Salmão
• Hot crunchy maki
  Flocos de arroz e tartar de salmão

• Salmão
• Atum
• Vermelho
• Salmão toro
• Robalo
• Salmão toro trufado
• Polvo
• Vieira

• Lula
• Tamagoyaki
• Salmão
• Atum
• Pargo
• Vermelho
• Sardinha
• Xerelete
• Haddock
• Salmão marinado
• Salmão trufado
• Polvo
• Robalo
• Salmão alaska
• Salmão toro
• Atum toro

• Salmão
• Atum
• Pargo
• Vermelho
• Xerelete
• Haddock
• Salmão marinado
• Salmão trufado
• Polvo
• Robalo
• Salmão alaska
• Salmão toro
• Atum toro

• Ovo de codorna trufado
  Ovo mollet com salsa tartufata
• Salmão brûlée
  Maçaricado com ovas de salmão
• Hokkigai
  Marisco vermelho
• Vieiras
  Finalizado com ovas de peixe voador e salsa tartufata
• black cod 4 avaliações
  Maçaricado e finalizado com teriyaki
• Yellow tail
  Olhete toro
• Camarão
  2 camarões vgs maçaricados com perfume de trufas
• Lagostim
  Maçaricado com ovas black e raspa de limão
• Foie gras
  Com lichia e flor de sal
• Tarako mentaiko
  Ovas de bacalhau
• Unagui
  Enguia marinada no teriyaki e maçaricada com ovas black
• Centolla
  Enrolada no robalo, crispy de tempura e ovas de massago
• Toro salmão unagui
  Salmão com enguia empanada e avocado
• Wagyu a5
• Caviar
  Beluga 15 g

• sushi 33 avaliações -akami
  2 peças
• Sashimi-akami
  2 peças
• sushi 33 avaliações -chutoro
  2 peças
• Sashimi–chutoro
  2 peças
• sushi 33 avaliações -toro
  2 peças
• Sashimi-toro
  2 peças
• Seleção trio de sushis
  Akami - chutoro - toro

• Salmão wakame
  Lâmina de salmão, gema de ovo de codorna e wakame
• Shimeji
  Lâmina de atum, shimeji e teriyaki
• Polvo
  Lâmina de salmão, polvo no teriyaki e crispy de gengibre
• Salmão spicy
  Lãmina de salmão, com tartar de salmão spicy e crispy de tempura
• Salmão mujjol
  Salmão maçaricado, cebolinha, gema de ovo de codorna e ovas de mujjol
• Maguro lagosta
  Lagosta, maionese de ovas e atum
• Salmão hotate
  Lâmina de salmão, vieira, ovas de salmão e gema de ovo de codorna
• Foie gras
  Com molho de lichia e teriyaki
• Maguro unagui
  Enguia, lamina de atum, teriyaki maionese de wasabi e ovas black

• Wakame
• Salmão skin
• Atum spicy
• Marisco branco
• Tentáculos de lula
• Ostras
• Ovas de salmão
• Uni
• Centolla

• Vegano
  Shitake, pepino, abacate, wakame e gergelim
• Haddock
  Tartar de salmão e haddock
• Salmão spicy
  Tartar de salmão, pimenta togarashi e geleia de pimenta
• Siri mole
  Siri mole empanado na panko, ovas de tobiko e maionese spicy
• Tuna spicy
  Tartar de atum, pimenta togarashi enrolado com ovas
• Camarão avocado
  Salmão marinado, abacate, camarão empanado, pepino e alface crespa enrolado na folha de arroz
• Ebiten
  Camarão empanado na tempurá enrolado no salmão
• Lagosta avocado
  Lagosta, abacate e maionese de ovas
• Unagui
  Enguia empanada com avocado enrolado no atum e ovas, finalizada com molho teriyaki
• Centolla
  Centolla desfiada, empanada temperada com maionese de ovas, finalizada com avocado e ovas black

• Salmão
• Atum
• Salmão spicy trufado
• Atum spicy trufado
• Centolla avocado

• Salmão
• Salmão toro
• Atum
• Box com salmão e atum
• Vieiras
• Shissô spicy
  Folha de shissô empanada, com tartar de salmão ou atum | 4 unidades

• Combinado vegetariano
  10 peças. 2 sushis tamago, 2 sushis berinjela, 2 gunkan shimeji, 2 jyo sagu ume e 2 uramaki avocado
• Sashimi de salmão degustação
  12 peças
• Sushi jogo da velha
  09 peças de sushis variados boa sorte!
• Combinado de salmão
  20 peças. 4 uramakis, 2 sushis, 2 sushis maçaricados, 2 sushis toro, 4 sashimis, 4 sashimis e 2 jyos salmão codarna
• Sashimi yusha
  20 peças
• Combinado yusha
  20 peças. 2 sashimis atum no molho sumissô, 2 sashimis barriga salmão selado com raspas de limão, 2 sashimis polvo com ovas, 2 sashimis peixe branco com wakame, 2 sushis atum codorna, 2 sushis peixe branco com shissô e ume, 2 sushis barriga salmão com ovas tobiko, 2 sushis vieira com salsa trufada e 4 uramakis atum spicy
• Sushis do chef
  10 peças
• Combinado do chef
  12 peças

• Mochi
  Sorvete artesanal com camada fina de arroz por fora. unidade | nutella, matcha, doce de leite, chocolate branco
• Pão de mel yusha
  Bolo de chocolate com doce de leite, crocante de mel e creme inglês de especiarias
• Brûlèe de matchá
  Crème brulée tradicional com matcha
• Torta mousse de chocolate
  Com caramelo de missô e crocante de amendoim
• Sagu de coco
  Com tartar de abacaxi e sorvete de gengibre
• Entremet de manga
  Esfera de chocolate branco recheada de kiwi e manga com gatinho da sorte
• Temaki banoffee
  Banana com doce de leite e sorvete de banana
• Biscoito da sorte
  Com gateau de nutella e sorvete de morango
• Sorvete degustação
  Manga, baunilha, doce de leite, pistache e maracujá
• Frutas da estação

• água mineral 300 ml
• água san pellegrino 505 ml
• água panna 505 ml
• água das pedras 750 ml
• Refrigerantes, água tônica
• Sucos naturais
• Suco de tomate temperado
• Mate natural
• Cerveja becks
• Cerveja stella artois
• Cerveja tigresa
• Café espresso
• Seleção de chás variados
• Drink sem alcool

Carta de vinhos e sakês

• Hakutsuru josen suave (1.8 lt)
  Sakê seco, do tipo honjoso. final curto e agradável para beber gelado ou quente. harmoniza com quase todos os pratos orientais e os não orientais também
• Hakutsuru josen dry (1.8 lt)
  Sakê seco, do tipo honjoso. sabor limpo e agradável, ligeiramente picante ao final de boca, mas, refrescante, quando servido frio, e sedoso, quando quente. harmoniza com carpaccio e sashimi
• Hakutsuru daiginjo (1.8 lt)
  Sakê super premium com o polimento do arroz acima de 50% comservando o mais puro do amido, refrescante com aroma frutado e muito saboroso
• Oze no yukidoke ookarakuchi (1.8 lt)
  Produzido em uma da mais antigas fábricas de sakê do japão, oze no yukidoke, okarakuchi é um sakê seco com persistência de sabor e final refrescante. esse sakê ainda è feito de forma artesanal