Xomano Bistrô Cardápio

Cardápio

• Arroz Negro

  49
  Arroz negro com abóbora cabotiâ e cogumelos shitake.
• Espaguete De Legumes

  32
  Espaguete de cenoura e abobrinha com pesto de manjericão.
• Estrogonofe De Banana Da Terra

  53
  Estrogonofe com banana da terra madura com cogumelo paris, creme de leite de soja, ketchup, mostarda Dijon, batata palha e arroz branco.
• Panqueca Com Tofu

  62
  Panqueca recheada com tofu, tomate seco e rúcula, coberta com delicioso molho de tomates frescos, arroz branco e batata frita temperada.

• Macarronada

  38
  Macarrão com molho de tomates e bife de filé mignon a milanesa.
• Macarrão Alho E Óleo

  25
  Macarrão de massa fresca no alho e manteiga com filé de frango grelhado.
• Filé Mignon Com Fritas

  39
  Arroz branco, feijão, filé mignon e batatas fritas.

• Picanha

  62
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Contra Filé

  43
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Linguiça Toscana

  35
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Linguiça Calabresa

  31
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Frango

  29
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Queijo Coalho

  12
  Acompanhamento
• Alcatra

  41
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Filé Mignon

  49
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Linguiça Apimentada

  32
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Lombo Com Abacaxi

  38
  Arroz branco, Feijão Tropeiro, Mandioca Cozida, Vinagrete e Farofa
• Coração De Frango

  23
  Arroz Biro Biro, Farofa Temperada, Vinagrete e Batata Frita
• Pão De Alho

  12
  Acompanhamento

• Arancini De Queijo Golda

  20
  Bolinho italiano de queijo golda com molho de manga. (2 unidades)
• Carpaccio De Mignon

  55
  Com alcaparras, molho de mostarda, rúcula, queijo parmesão e pão da casa.
• Shakshuka

  35
  Delicioso molho de tomates temperado com especiarias, linguiça toscana temperada, ovo mole, cebolinha e pão da casa.
• Polenta Rustica

  42
  Polenta rustica com gorgonzola, rúcula,
• Soupe Au Potager

  29
  Creme de legumes com crocante de panceta e pão da casa.
• Moelas Ao Vinho

  38
  Moelas cozidas lentamente com molho de tomates e vinho, servido com pão da casa e parmesão em lascas.

• Salada Do Chef

  35
  Alface mimosa, tomates e mussarela de búfala.
• Salada De Batatas Com Bacalhau

  55
  Batatas cozidas em cubos, bacalhau desfiado, salsa e cebolinha, uma deliciosa maionese com mostarda Dijon, azeitonas pretas e limão siciliano.
• Salada De Palmito

  39
  Palmitos, azeitonas, folhas verdes variadas, cebola e manjericão.

• Filé De Frango a Parmegiana

  49
  Filé de frango empanado e frito, coberto com muçarela e molho de tomates frescos, acompanha arroz branco e batatas assadas.
• Magret De Pato

  89
  Magret de pato, maçãs cozidas no suco de laranja e risoto de manga.
• Frango Supremo

  52
  Frango recheado com presunto e queijo empanado e frito, coberto com molho bechamel e arroz com brócolis e purê de batatas.
• Frango Xadrez

  39
  Cubos de frango cozidos perfeitamente com pimentões vermelhos e amarelos, cebolas, cenouras e amendoim, finalizado com umami do molho Lee Kum Kee acompanha arroz branco.

• Ventrecha De Pacu

  56
  Ventrecha de pacu empanada e frita sem espinha e sem a costela, alface, tomates, pirão, farofa de banana, arroz branco e vinagrete.
• Tilápia a Belle Meunière

  65
  Filé de tilápia ao molho béarnaise, camarão, champignon e farofa de limão.
• Pacu De Banda

  135
  Banda de pacu sem espinhos e se costela, grelhada, acompanha vinagrete, farofa de banana, pirão, mandioca saltaeda na manteiga de garrafa, arroz branco e salada.
• Salmão Com Ervilhas

  48
  Salmão servido em uma cama de ervilhas e pedacinhos de bacon, acompanha macarrão na manteiga com sálvia e tomatinhos.
• Bacalhau Confitado

  153
  Lombo de bacalhau norueguês confitado em azeite português, azeitonas pretas batatas, cebolas grelhadas, tomatinhos, aspargos e ervas.
• Moqueca

  91
  Deliciosa moqueca com postas de pintado, camarões, lulas, tomates, palmitos, e cebolas, acompanha arroz negro ao molho de banana e tartar de abacaxi.

• Nhoque De Batata Na Fonduta

  59
  Nhoque de batata na funduta de gorgonzola.
• Ravioli Zucca

  51
  Ravioli de purê de abóbora cabotiã e ricota, molho de tomate com aroma de goiaba.
• Lasanha De Rabada Com Agrião

  65
  Massa fresca, recheio de rabada cozida no vinho e molho de tomates frescos e agrião.
• Massa Fresca Com Ragu De Costela

  49
  Massa fresca da casa com ragu de costela, cogumelos e parmesão, molho Alfredo com tomates frescos.

• Estrogonofe De Filé Mignon

  48
  Estrogonofe de filé mignon flambado no conhaque com cogumelo paris, batata palha, arroz branco.
• Filé Mignon a Parmegiana

  59
  Filé mignon temperado, empanado e frito coberto com muçarela macarrão de massa fresca e batatas douradas salteadas.
• Bife De Chorizo

  55
  Bife de Chorizo grelhado na manteiga de garrafa com ervas e risoto de parmesão.
• Baião De Dois Com Molho Arretado

  57
  Delicioso arroz nordestino com carne seca, bacon e linguiça meio úmido com manteiga de garrafa, feijão fradinho e queijo coalho gratinado, couve salteada na manteiga.
• Maminha Na Manteiga

  50
  Maminha regada na manteiga temperada, acompanha macarrão de massa fresca temperada com molho pesto de manjericão.
• Escondidinho De Carne Seca

  49
  Carne seca refogada na manteiga de garrafa coberto com requeijão, e mussarela, purê de mandioca, queijo coalho gratinado e pimenta biquinho, batata frita temperada.
• Trouxinha De Porco

  93
  Trouxinha de carne suína recheado com bacon e duxelle de cogumelos paris, molho de damasco e risoto de queijo brie.
• Filé Mignon Com Crosta De Mostarda

  71
  Filé mignon com crosta de mostarda dijon e batata paillasson.
• Panceta a Marroquino

  55
  Barriga de porco cozida no vinho e especiarias levemente salteada no melaço de cana, cuscuz marroquino com legumes e molho pesto com batatas assadas.
• Filet Au Poivre

  72
  Medalhão de filé mignon com crosta de pimentas e molho com pimentas cumari, segue com delicioso risoto de cogumelos shitake.
• Queue De Boeuf Rossini

  180
  Rabada preparada lentamente ao vinho tinto e especiarias, desfiada, montada sobre uma polenta brustolada e coberto com foie gras e flor de sal defumado.
• Cupim a La Fogaça

  49
  Cupim marinado por 12 horas e cozido em baixa temperatura por 24h, mandioca cozida e salteada na manteiga de garrafa e farofa úmida de banana da terra.
• Entrecôte Com Fritas

  52
  Bife ancho na manteiga, farofa crocante de alho e parmesão, vinagrete francesa com mostarda Dijon e batatas fritas temperadas.
• Polpetone

  54
  Delicioso polpetone recheado e gratinado com mussarela e molho de tomates acompanha linguine ao molho alfredo.
• Bife Wellington

  137
  Filé mignon selado e enrolado com purê de cogumelos, presunto jamon serrano e massa folhada, acompanha purê de batatas e molho de vinho tinto.

• Prime Rib

  147
  800 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• T-Bone

  94
  600 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Short Rib

  159
  1100 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Baby Beef

  63
  300 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Tomahawk

  235
  1.300 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Shoulder Steak 1 avaliação

  89
  600 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Brisket

  49
  350 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.

• Cuiabano

  49
  Risoto com carne seca, banana da terra, salsa, cebolinha, parmesão e manteiga.
• Filé Mignon Com Shitake

  65
  Risoto de filé mignon com shitake, parmesão e manteiga.
• Rúcula Com Tomate Seco

  45
  Risoto de tomate seco preparado na casa, rúcula, parmesão e manteiga.
• Açafrão Com Ossobuco

  59
  Risoto preparado no caldo de açafrão, ossobuco desfiado, parmesão e manteiga..
• Piamontese

  42
  Risoto de presunto com ervilha, parmesão e manteiga.
• Rabada Com Pequi

  61
  Risoto preparado no caldo do cozimento da rabada, carne desfiada, pequi, parmesão e manteiga.
• Frango Com Queijo Coalho

  55
  Risoto com frango refogado, queijo coalho, parmesão e manteiga.
• Salmão

  52
  Risoto com pedaços de salmão frescos, parmesão e manteiga.
• Camarão

  68
  Risoto de camarões grelhados na manteiga, parmesão e manteiga.
• Bacon Com Ervilha

  43
  Risoto de ervilhas, bacon, parmesão e manteiga.
• Limão Siciliano

  43
  Risoto preparado com limão siciliano, parmesão e manteiga.
• Linguiça Flambado

  46
  Risoto de linguiça temperada flambada na cachaça, parmesão e manteiga.
• Abóbora Com Carne Seca

  52
  Risoto de abóbora com carne seca desfiada, parmesão e manteiga.

• Bolinho De Bacalhau

  39
  6 bolinhos, porção com 300 gramas, acompanha molho tártaro.
• Isca De Pintado

  49
  300 gr de iscas de pintado temperadas, empanadas e fritas, acompanha molho tártaro.
• Frango a Passarinho

  41
  800 gr de coxinha de frango temperada e frita, coberto com alho frito e cebolinha.
• Pastel De Costela

  38
  6 deliciosos pasteis de costela de tamanho médio 300 gramas a porção.
• Picanha Grelhada No Rechaud

  120
  500 gramas de picanha grelhada no rechaud, acompanha pão francês fatiado, mandioca temperada e salteada na manteiga de garrafa.
• Calabresa Acebolada

  39
  400 gramas de linguiça fatiada, temperada e acebolada acompanha pão francês fatiado e levemente tostados com azeite.
• Batata Frita Especial

  35
  300 gramas de batata frita, 200 gramas de tiras de bacon coberto com queijo cheddar.
• Em Conserva

  29
  Porção de batatinhas em conserva, azeitonas, ovos de codorna e pepino.
• Spicy and Crunchy

  39
  Porção de linguiça apimentada coberta com cebolinhas, palatinos de mandioca fritas salgadinhas e um delicioso molho de ervas.
• Charque Acebolada Com Mandioca

  52
  300 gramas de charque cozida e refogada com temperos e acebolado,150 gramas de mandioca cozida e salteada na manteiga de garrafa.
• Iscas De Filé Mignon

  44
  300 gr de filé mignon grelhado com temperos e acebolada, 150 gr de mandioca macia e salteada na manteiga de garrafa.
• Manjubinha

  34
  300 gr de manjubinha temperada, empanada e frita, servida com limão.
• Pastel De Queijo

  28
  6 pasteis de queijo temperado de tamanho médio 300 gramas a porção.
• Caldinho De Feijão

  15
  Caldo de feijão preto preparado com linguiça e bacon e cebolinha, acompanha pão francês.
• Batata Frita

  18
  300 gramas de batata frita
• Bolinho De Abóbora Com Carne Seca

  39
  360 gramas de bolinho, 6 unidades.
• Pot-Pourri

  80
  Um pedacinho de algumas de nossas delicias, quatro pasteis de queijo, quatro de caldos de feijão, seis coxinhas fritas cobertas com alho, duzentas gramas de batatas fritas e quatro bolinhos de abóbora com carne seca.
• Trio Satisfaction

  38
  Gomos de linguiça calabresa fritos coberto com queijo mussarela gratinado e batatas fritas.

• Petit Gateau

  20
  Tradicional bolo francês de chocolate com sorvete de creme.
• Papaia Com Cassis

  20
  Creme de mamão papaia batido com sorvete de creme, servido com creme de cassis.
• Brownie Com Sorvete

  20
  Brownie de chocolate com castanha de baru, sorvete de morango e ganache de chocolate meio amargo.
• O Queridinho

  10
  Pudim de leite com calda de caramelo.
• Sorvete De Creme / Danoninho / Chocolate

  10
  Valor por bola, escolha os sabores.
• Gelatina Colorida

  18
  Gelatina colorida com creme de leite e leite condesado.

Carta De Vinhos

• Jules Larose Blanc De Blancs Brut

  95
  Cor: Dourado com reflexos verdes. Aromas: Um bouquet leve e frutado, com notas de frutas brancas e dicas de brioche. Paladar: Um paladar fresco e frutado de frutas frescas, damascos e pêssego branco . Poderoso, mas bem equilibrado é elegante e refinado.
• Garibaldi Moscatel

  56
  Cor: Verde limão. Aromas: Notas de melão, maçã verde, flores brancas e um toque de mel. Paladar: Suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.
• Duc Royal Blanc De Blancs Demi-Sec

  74
  Cor: Amarelo esverdeado, brilhante, com uma coroa fina. Aromas: Um vinho espumante frutado e muito elegante, com notas de brioche e ramalhete de flores. Paladar: Demi-sec, a perlage é fina e constante, fresco e agradável.

• Tonel 14 Torrontés

  82
  Cor: Amarelo palha com reflexos esverdeados. Aromas: Rico e fresco, tem uma elegante combinação de aromas frutados remetendo à jasmin junto à notas frutadas de pera e nuances minerais. Paladar: Seco, refrescante, com expressividade frutada bem equilibrada com notas florais apresentadas por um grande volume de acidez agradável e final cítrico.
• Loma Negra Sauvignon Blanc

  63
  Cor: Amarelo com tons verdeais. Aromas: Frutas citrícas maracujá e melão, notas herbáceas. Paladar: Seco, fresco, leve, acidez equilibrada e suave.
• Apaltagua Gran Verano Chardonnay

  66
  Cor: Dourado acompanhado por tons de verde claros. Aromas: Possui grande intensidade em aromas frutados de pêssego, manga e abacaxi. Paladar: Seco, corpo médio, agradável, final de boca é fresco e suculento.

• Loma Negra Rosé

  63
  Cor: Salmão brilhante. Aromas: Frutas vermelhas ameixa e cereja. Paladar: Seco, corpo médio, refrescante e com final de boca agradável.
• Masciarelli Rosato Igt Colline Teatine

  130
  Cor: Salmão. Aromas: Fresco, agradável, cheio de frutas vermelhas ameixa e groselha. Paladar: Seco, corpo médio, refrescante, versátil, acidez equilibrada e com final agradável.

• Tonel 14 Malbec

  82
  Cor: Vermelha brilhante. Aromas: Frutas vermelhas ameixa e cerejas, floral e doce. Paladar: Seco, Vinho fresco e leve. Acidez equilibrada.
• Mosquita Muerta Blend De Tintas

  294
  Cor: Rubi grená intenso. Aromas: Esta mistura de tintas é de grande complexidade aromática, notas de violetas e frutos vermelhos e negros ameixa, cassis e amora, tostado, baunilha, terroso e especiarias finas. Paladar: Seco, é um vinho poderoso, com taninos aveludados, final longo e sabor agradável.
• Loma Negra Pinot Noir

  63
  Cor: Vermelho rubi limpa e brilhante. Aromas: Destacam-se as notas de frutas vermelhas como cerejas azedas, framboesas e morangos com toques suaves de baunilha trazidos pela madeira. Paladar: Seco, fresco e muito frutado, com taninos suaves e harmônicos.
• Puerto Viejo Reserva Carménère Single Vineyard

  111
  Cor: Vermelha intensa com reflexos violáceos. Aromas: Intensos aromas de amoras, especiarias doces, mentol e um toque de fumaça. Paladar: Seco, agradável, com grande concentração de fruta, taninos redondos e um final de boca longo e agradável.
• Juan Carrau Tannat

  95
  Cor: Púrpura escura, com tons violeta Aromas: Especiarias pimenta preta e cravo, frutos vermelhos ameixa e cereja, flor violeta, baunilha, tostado e café. Paladar: Seco, taninos firmes que se sentem presentes na boca e dão a estrutura a um vinho amigável, forte e complexo.
• Promesa Crianza Tempranillo

  175
  Cor: Vermelho-púrpura e borda azulada. Aromas: Frutas pretas (amora e mirtilo) combinados com especiarias de carvalho americano, como (cravo, canela) , tabaco notas balsâmicas louras e leves. Bom reflexo da variedade Tempranillo, mostrando elegância e complexidade. Paladar: Seco, mostra um ataque amplo, fresco e sedoso. Estruturado, final longo e saboroso com um aroma extraordinário no final de boca.
• Masseria Settearchi Primitivo Di Salento Igt

  104
  Cor: Vermelho muito intenso com tons de roxo. Aromas: Intensos de frutos vermelhos e pretos muito maduros quase em compota. Paladar: Seco, um sabor muito quente, envolvente, suave, consistente e rico, com sensações varietais e territoriais.
• Domaine Bousquet Hunuc Malbec Reserve

  120
  Cor: Violeta intensa. Aromas: Frutas vermelhas e negras framboesas, ameixas, cogumelos e especiariarias. Paladar: Seco, corpo médio encorpado, frutado com taninos agradáveis e um final persistente.
• Estrelatto Dom Candido Suave

  93
  Cor: vermelho rubi intenso. Aromas: Jovem e leve, lembra bastante frutas vermelhas como framboesa e leve toque de chocolate com baunilha. Paladar: Aveludado e macio, apresenta-se na boca suave e frutado.
• Loma Negra Cabernet Sauvignon

  63
  Cor: Vermelho rubi intenso. Aromas: Apresenta um rico aroma de frutas como ameixas, cerejas e cassis, acompanhado de notas assadas e café que entrega a madeira. Paladar: Seco, concentrado, de taninos suaves e elegante com uma persistência agradável.
• Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon

  109
  Cor: Vermelho rubi intenso. Aromas: Frutas vermelhas maduras ameixa e cassis, especiarias pimenta negra, estragão e louro, baunilha. Paladar: Seco, cremoso e concentrado com taninos redondos e sedosos.
• Balance Winemaker´s Selection Shiraz

  85
  Cor: Preta avermelhada profunda Aromas: Mostra frutos silvestres com um toque picante. Paladar: Seco, carnudo com um toque de azeitona verde na fruta.
• Vidal-Fleury Gsm

  117
  Cor: Vermelho rubi intenso e brilhante. Aromas: Aroma fresco, floral e frutado. Predominam os aromas da Grenache como morango e framboesa, combinados com aromas de tomilho e pimenta verde provenientes das uvas Syrah e Mourvèdre. Paladar: Seco, macio e frutado, com taninos delicados.
• Colleja Tinto Douro

  87
  Cor: Rubi intenso. Aromas: Intensos aromas, suaves e sedosos de amora e ameixa vermelha combinado com notas de baunilha. Paladar: Seco, bem estruturado, equilibrado e bons taninos, com final de boca persistente e elegante.

• Loma Negra Cabernet Sauvignon

  40
  Cor: Vermelho rubi intenso. Aromas: Apresenta um rico aroma de frutas como ameixas, cerejas e cassis, acompanhado de notas assadas e café que entrega a madeira. Paladar: Seco, concentrado, de taninos suaves e elegante com uma persistência agradável.

• 2U Duas Uvas

  25
  Caracteristicas: Cor: Rubi intenso. Aromas: Vinho muito aromático com notas de frutos maduros pretos e vermelhos. Paladar: Meio-seco, tem sabores a ameixas suculentas e amoras pretas. Com taninos elegantes, tem um final de boca agradável com sensações de especiarias e licores.

• Blue Moscatel Suave

  88
  Cor: Amarelo-limão com brilhos verdes foscos, lágrima limpa, brilhante e muito glicerosa. Aromas: Alta intensidade aromática com notas varietais de moscatel. Memórias de frutas de caroço, como pêssego e damasco, flores brancas, como jasmim e erva-doce. Especiarias como anis, erva-doce e noz-moscada. Paladar: Suave, aveludado e sedoso, acidez, incomum para um vinho doce, traz frescor que compensa fantasticamente a doçura do vinho. Final muito longo e saboroso, com grande refrescância.
• Quinta Da Romaneira Fine Ruby

  25
  Cor: Ruby intensa. Aromas: Notas de frutas frescas intensas e ricas, memória á flores do bosque. Paladar: Doce licoroso, encorpado, elegante, equilibrado e macio e no final revela-se bastante agradável e persistente.