Xomano Bistrô Cardápio

Bebidas com álcool

• Chopp pilsen louvada

  R$ 13,00
  Caneca 340 ml
• Chopp pilsen cozumel louvada

  R$ 15,00
  Caneca 340 ml
• Chopp hop louvada

  R$ 15,00
  Caneca 340 ml
• Chopp hop cozumel louvada

  R$ 18,00
  Caneca 340 ml

Cervejas

• Amstel

  R$ 23,00
  600 ml
• Original

  R$ 23,00
  600 ml
• Spaten

  R$ 23,00
  600 ml
• Stella artois

  R$ 23,00
  600 ml
• Heineken

  R$ 26,00
  600 ml
• Corona

  R$ 14,00
  Long neck
• Corona zero alcool

  R$ 14,00
  Long neck

Drink`s

• Negroni

  R$ 42,00
  Gim, vermouth rosso, campari e twist de laranja
• Whiskey sour

  R$ 40,00
  Jack daniel´s, suco de limão, açúcar
• Moscow mule

  R$ 42,00
  Vodka, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre
• Clericot

  R$ 48,00
  Cointreau, laranja, uva, kiwi, morango e espumante
• Kir royale

  R$ 39,00
  Espumante moscatel, licor de cassis e cereja
• Mojito bacardi

  R$ 38,00
  Bacardi, limão, açúcar hortelã e sprite
• Aperol spritz

  R$ 42,00
  Espumante, aperol, água com gás e laranja
• Rum malibu

  R$ 39,00
  Rum malibu, abacaxi, hortelã e grenadine
• Mimosa

  R$ 35,00
  Espumante moscatel, suco de laranja e laranja para decorar
• Limoncello spritz

  R$ 39,00
  Limoncello, água com gás e espumante moscatel

Caipirinha

• Onça pintada

  R$ 39,00
  Cachaça, maracujá, redução de laranja e açúcar
• Suíça

  R$ 39,00
  Vodka absolut, limão siciliano, taiti, xarope de açúcar
• Frutas vermelhas

  R$ 45,00
  Vodka absolut, amora, framboesa, mirtilo, morango uva roxa e cereja
• Clássica

  R$ 35,00
  Cachaça, limão taiti e açúcar

Gin

• Gin hortelã

  R$ 41,00
  Gin, limão, folhas de hortelã e alecrim fresco
• Gin tangerina

  R$ 42,00
  Gin, água tônica, pimenta rosa e sementes de zimbro
• Gin frutas vermelhas

  R$ 49,00
  Gin, água tônica, morangos, uvas, mirtilos
• Gin morango

  R$ 45,00
  Gin, água tônica, morangos e anis estrelado

Cardápio

• Arroz negro

  49
  Arroz negro com abóbora cabotiâ e cogumelos shitake.
• Espaguete de legumes

  32
  Espaguete de cenoura e abobrinha com pesto de manjericão.
• Estrogonofe de banana da terra

  53
  Estrogonofe com banana da terra madura com cogumelo paris, creme de leite de soja, ketchup, mostarda dijon, batata palha e arroz branco.
• Panqueca com tofu

  62
  Panqueca recheada com tofu, tomate seco e rúcula, coberta com delicioso molho de tomates frescos, arroz branco e batata frita temperada.

• Macarronada

  38
  Macarrão com molho de tomates e bife de filé mignon a milanesa.
• Macarrão alho e óleo

  25
  Macarrão de massa fresca no alho e manteiga com filé de frango grelhado.
• Filé mignon com fritas

  39
  Arroz branco, feijão, filé mignon e batatas fritas.

• Picanha

  62
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Contra filé

  43
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Linguiça toscana

  35
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Linguiça calabresa

  31
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Frango

  29
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Queijo coalho

  12
  Acompanhamento
• Alcatra

  41
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Filé mignon

  49
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Linguiça apimentada

  32
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Lombo com abacaxi

  38
  Arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, vinagrete e farofa
• Coração de frango

  23
  Arroz biro biro, farofa temperada, vinagrete e batata frita
• Pão de alho

  12
  Acompanhamento

• Arancini de queijo golda

  20
  Bolinho italiano de queijo golda com molho de manga. (2 unidades)
• Carpaccio de mignon

  55
  Com alcaparras, molho de mostarda, rúcula, queijo parmesão e pão da casa.
• Shakshuka

  35
  Delicioso molho de tomates temperado com especiarias, linguiça toscana temperada, ovo mole, cebolinha e pão da casa.
• Polenta rustica

  42
  Polenta rustica com gorgonzola, rúcula,
• Soupe au potager

  29
  Creme de legumes com crocante de panceta e pão da casa.
• Moelas ao vinho

  38
  Moelas cozidas lentamente com molho de tomates e vinho, servido com pão da casa e parmesão em lascas.

• Salada do chef

  35
  Alface mimosa, tomates e mussarela de búfala.
• Salada de batatas com bacalhau

  55
  Batatas cozidas em cubos, bacalhau desfiado, salsa e cebolinha, uma deliciosa maionese com mostarda dijon, azeitonas pretas e limão siciliano.
• Salada de palmito

  39
  Palmitos, azeitonas, folhas verdes variadas, cebola e manjericão.

• Filé de frango a parmegiana

  49
  Filé de frango empanado e frito, coberto com muçarela e molho de tomates frescos, acompanha arroz branco e batatas assadas.
• Magret de pato

  89
  Magret de pato, maçãs cozidas no suco de laranja e risoto de manga.
• Frango supremo

  52
  Frango recheado com presunto e queijo empanado e frito, coberto com molho bechamel e arroz com brócolis e purê de batatas.
• Frango xadrez

  39
  Cubos de frango cozidos perfeitamente com pimentões vermelhos e amarelos, cebolas, cenouras e amendoim, finalizado com umami do molho lee kum kee acompanha arroz branco.

• Ventrecha de pacu

  56
  Ventrecha de pacu empanada e frita sem espinha e sem a costela, alface, tomates, pirão, farofa de banana, arroz branco e vinagrete.
• Tilápia a belle meunière

  65
  Filé de tilápia ao molho béarnaise, camarão, champignon e farofa de limão.
• Pacu de banda

  135
  Banda de pacu sem espinhos e se costela, grelhada, acompanha vinagrete, farofa de banana, pirão, mandioca saltaeda na manteiga de garrafa, arroz branco e salada.
• Salmão com ervilhas

  48
  Salmão servido em uma cama de ervilhas e pedacinhos de bacon, acompanha macarrão na manteiga com sálvia e tomatinhos.
• Bacalhau confitado

  153
  Lombo de bacalhau norueguês confitado em azeite português, azeitonas pretas batatas, cebolas grelhadas, tomatinhos, aspargos e ervas.
• Moqueca

  91
  Deliciosa moqueca com postas de pintado, camarões, lulas, tomates, palmitos, e cebolas, acompanha arroz negro ao molho de banana e tartar de abacaxi.

• Nhoque de batata na fonduta

  59
  Nhoque de batata na funduta de gorgonzola.
• Ravioli zucca

  51
  Ravioli de purê de abóbora cabotiã e ricota, molho de tomate com aroma de goiaba.
• Lasanha de rabada com agrião

  65
  Massa fresca, recheio de rabada cozida no vinho e molho de tomates frescos e agrião.
• Massa fresca com ragu de costela

  49
  Massa fresca da casa com ragu de costela, cogumelos e parmesão, molho alfredo com tomates frescos.

• Estrogonofe de filé mignon

  48
  Estrogonofe de filé mignon flambado no conhaque com cogumelo paris, batata palha, arroz branco.
• Filé mignon a parmegiana

  59
  Filé mignon temperado, empanado e frito coberto com muçarela macarrão de massa fresca e batatas douradas salteadas.
• Bife de chorizo

  55
  Bife de chorizo grelhado na manteiga de garrafa com ervas e risoto de parmesão.
• Baião de dois com molho arretado

  57
  Delicioso arroz nordestino com carne seca, bacon e linguiça meio úmido com manteiga de garrafa, feijão fradinho e queijo coalho gratinado, couve salteada na manteiga.
• Maminha na manteiga

  50
  Maminha regada na manteiga temperada, acompanha macarrão de massa fresca temperada com molho pesto de manjericão.
• Escondidinho de carne seca

  49
  Carne seca refogada na manteiga de garrafa coberto com requeijão, e mussarela, purê de mandioca, queijo coalho gratinado e pimenta biquinho, batata frita temperada.
• Trouxinha de porco

  93
  Trouxinha de carne suína recheado com bacon e duxelle de cogumelos paris, molho de damasco e risoto de queijo brie.
• Filé mignon com crosta de mostarda

  71
  Filé mignon com crosta de mostarda dijon e batata paillasson.
• Panceta a marroquino

  55
  Barriga de porco cozida no vinho e especiarias levemente salteada no melaço de cana, cuscuz marroquino com legumes e molho pesto com batatas assadas.
• Filet au poivre

  72
  Medalhão de filé mignon com crosta de pimentas e molho com pimentas cumari, segue com delicioso risoto de cogumelos shitake.
• Queue de boeuf rossini

  180
  Rabada preparada lentamente ao vinho tinto e especiarias, desfiada, montada sobre uma polenta brustolada e coberto com foie gras e flor de sal defumado.
• Cupim a la fogaça

  49
  Cupim marinado por 12 horas e cozido em baixa temperatura por 24h, mandioca cozida e salteada na manteiga de garrafa e farofa úmida de banana da terra.
• Entrecôte com fritas

  52
  Bife ancho na manteiga, farofa crocante de alho e parmesão, vinagrete francesa com mostarda dijon e batatas fritas temperadas.
• Polpetone

  54
  Delicioso polpetone recheado e gratinado com mussarela e molho de tomates acompanha linguine ao molho alfredo.
• Bife wellington

  137
  Filé mignon selado e enrolado com purê de cogumelos, presunto jamon serrano e massa folhada, acompanha purê de batatas e molho de vinho tinto.

• Prime rib

  147
  800 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• T-bone

  94
  600 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Short rib

  159
  1100 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Baby beef

  63
  300 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Tomahawk

  235
  1.300 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• shoulder steak 1 avaliação

  89
  600 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.
• Brisket

  49
  350 gramas, escolha 4 acompanhamentos para esse prato.

• Cuiabano

  49
  Risoto com carne seca, banana da terra, salsa, cebolinha, parmesão e manteiga.
• Filé mignon com shitake

  65
  Risoto de filé mignon com shitake, parmesão e manteiga.
• Rúcula com tomate seco

  45
  Risoto de tomate seco preparado na casa, rúcula, parmesão e manteiga.
• Açafrão com ossobuco

  59
  Risoto preparado no caldo de açafrão, ossobuco desfiado, parmesão e manteiga..
• Piamontese

  42
  Risoto de presunto com ervilha, parmesão e manteiga.
• Rabada com pequi

  61
  Risoto preparado no caldo do cozimento da rabada, carne desfiada, pequi, parmesão e manteiga.
• Frango com queijo coalho

  55
  Risoto com frango refogado, queijo coalho, parmesão e manteiga.
• Salmão

  52
  Risoto com pedaços de salmão frescos, parmesão e manteiga.
• Camarão

  68
  Risoto de camarões grelhados na manteiga, parmesão e manteiga.
• Bacon com ervilha

  43
  Risoto de ervilhas, bacon, parmesão e manteiga.
• Limão siciliano

  43
  Risoto preparado com limão siciliano, parmesão e manteiga.
• Linguiça flambado

  46
  Risoto de linguiça temperada flambada na cachaça, parmesão e manteiga.
• Abóbora com carne seca

  52
  Risoto de abóbora com carne seca desfiada, parmesão e manteiga.

• Bolinho de bacalhau

  39
  6 bolinhos, porção com 300 gramas, acompanha molho tártaro.
• Isca de pintado

  49
  300 gr de iscas de pintado temperadas, empanadas e fritas, acompanha molho tártaro.
• Frango a passarinho

  41
  800 gr de coxinha de frango temperada e frita, coberto com alho frito e cebolinha.
• Pastel de costela

  38
  6 deliciosos pasteis de costela de tamanho médio 300 gramas a porção.
• Picanha grelhada no rechaud

  120
  500 gramas de picanha grelhada no rechaud, acompanha pão francês fatiado, mandioca temperada e salteada na manteiga de garrafa.
• Calabresa acebolada

  39
  400 gramas de linguiça fatiada, temperada e acebolada acompanha pão francês fatiado e levemente tostados com azeite.
• Batata frita especial

  35
  300 gramas de batata frita, 200 gramas de tiras de bacon coberto com queijo cheddar.
• Em conserva

  29
  Porção de batatinhas em conserva, azeitonas, ovos de codorna e pepino.
• Spicy and crunchy

  39
  Porção de linguiça apimentada coberta com cebolinhas, palatinos de mandioca fritas salgadinhas e um delicioso molho de ervas.
• Charque acebolada com mandioca

  52
  300 gramas de charque cozida e refogada com temperos e acebolado,150 gramas de mandioca cozida e salteada na manteiga de garrafa.
• Iscas de filé mignon

  44
  300 gr de filé mignon grelhado com temperos e acebolada, 150 gr de mandioca macia e salteada na manteiga de garrafa.
• Manjubinha

  34
  300 gr de manjubinha temperada, empanada e frita, servida com limão.
• Pastel de queijo

  28
  6 pasteis de queijo temperado de tamanho médio 300 gramas a porção.
• Caldinho de feijão

  15
  Caldo de feijão preto preparado com linguiça e bacon e cebolinha, acompanha pão francês.
• Batata frita

  18
  300 gramas de batata frita
• Bolinho de abóbora com carne seca

  39
  360 gramas de bolinho, 6 unidades.
• Pot-pourri

  80
  Um pedacinho de algumas de nossas delicias, quatro pasteis de queijo, quatro de caldos de feijão, seis coxinhas fritas cobertas com alho, duzentas gramas de batatas fritas e quatro bolinhos de abóbora com carne seca.
• Trio satisfaction

  38
  Gomos de linguiça calabresa fritos coberto com queijo mussarela gratinado e batatas fritas.

• Petit gateau

  20
  Tradicional bolo francês de chocolate com sorvete de creme.
• Papaia com cassis

  20
  Creme de mamão papaia batido com sorvete de creme, servido com creme de cassis.
• Brownie com sorvete

  20
  Brownie de chocolate com castanha de baru, sorvete de morango e ganache de chocolate meio amargo.
• O queridinho

  10
  Pudim de leite com calda de caramelo.
• Sorvete de creme / danoninho / chocolate

  10
  Valor por bola, escolha os sabores.
• Gelatina colorida

  18
  Gelatina colorida com creme de leite e leite condesado.

Carta de vinhos

• Jules larose blanc de blancs brut

  95
  Cor: dourado com reflexos verdes. aromas: um bouquet leve e frutado, com notas de frutas brancas e dicas de brioche. paladar: um paladar fresco e frutado de frutas frescas, damascos e pêssego branco . poderoso, mas bem equilibrado é elegante e refinado.
• Garibaldi moscatel

  56
  Cor: verde limão. aromas: notas de melão, maçã verde, flores brancas e um toque de mel. paladar: suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.
• Duc royal blanc de blancs demi-sec

  74
  Cor: amarelo esverdeado, brilhante, com uma coroa fina. aromas: um vinho espumante frutado e muito elegante, com notas de brioche e ramalhete de flores. paladar: demi-sec, a perlage é fina e constante, fresco e agradável.

• Tonel 14 torrontés

  82
  Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados. aromas: rico e fresco, tem uma elegante combinação de aromas frutados remetendo à jasmin junto à notas frutadas de pera e nuances minerais. paladar: seco, refrescante, com expressividade frutada bem equilibrada com notas florais apresentadas por um grande volume de acidez agradável e final cítrico.
• Loma negra sauvignon blanc

  63
  Cor: amarelo com tons verdeais. aromas: frutas citrícas maracujá e melão, notas herbáceas. paladar: seco, fresco, leve, acidez equilibrada e suave.
• Apaltagua gran verano chardonnay

  66
  Cor: dourado acompanhado por tons de verde claros. aromas: possui grande intensidade em aromas frutados de pêssego, manga e abacaxi. paladar: seco, corpo médio, agradável, final de boca é fresco e suculento.

• Loma negra rosé

  63
  Cor: salmão brilhante. aromas: frutas vermelhas ameixa e cereja. paladar: seco, corpo médio, refrescante e com final de boca agradável.
• Masciarelli rosato igt colline teatine

  130
  Cor: salmão. aromas: fresco, agradável, cheio de frutas vermelhas ameixa e groselha. paladar: seco, corpo médio, refrescante, versátil, acidez equilibrada e com final agradável.

• Tonel 14 malbec

  82
  Cor: vermelha brilhante. aromas: frutas vermelhas ameixa e cerejas, floral e doce. paladar: seco, vinho fresco e leve. acidez equilibrada.
• Mosquita muerta blend de tintas

  294
  Cor: rubi grená intenso. aromas: esta mistura de tintas é de grande complexidade aromática, notas de violetas e frutos vermelhos e negros ameixa, cassis e amora, tostado, baunilha, terroso e especiarias finas. paladar: seco, é um vinho poderoso, com taninos aveludados, final longo e sabor agradável.
• Loma negra pinot noir

  63
  Cor: vermelho rubi limpa e brilhante. aromas: destacam-se as notas de frutas vermelhas como cerejas azedas, framboesas e morangos com toques suaves de baunilha trazidos pela madeira. paladar: seco, fresco e muito frutado, com taninos suaves e harmônicos.
• Puerto viejo reserva carménère single vineyard

  111
  Cor: vermelha intensa com reflexos violáceos. aromas: intensos aromas de amoras, especiarias doces, mentol e um toque de fumaça. paladar: seco, agradável, com grande concentração de fruta, taninos redondos e um final de boca longo e agradável.
• Juan carrau tannat

  95
  Cor: púrpura escura, com tons violeta aromas: especiarias pimenta preta e cravo, frutos vermelhos ameixa e cereja, flor violeta, baunilha, tostado e café. paladar: seco, taninos firmes que se sentem presentes na boca e dão a estrutura a um vinho amigável, forte e complexo.
• Promesa crianza tempranillo

  175
  Cor: vermelho-púrpura e borda azulada. aromas: frutas pretas (amora e mirtilo) combinados com especiarias de carvalho americano, como (cravo, canela) , tabaco notas balsâmicas louras e leves. bom reflexo da variedade tempranillo, mostrando elegância e complexidade. paladar: seco, mostra um ataque amplo, fresco e sedoso. estruturado, final longo e saboroso com um aroma extraordinário no final de boca.
• Masseria settearchi primitivo di salento igt

  104
  Cor: vermelho muito intenso com tons de roxo. aromas: intensos de frutos vermelhos e pretos muito maduros quase em compota. paladar: seco, um sabor muito quente, envolvente, suave, consistente e rico, com sensações varietais e territoriais.
• Domaine bousquet hunuc malbec reserve

  120
  Cor: violeta intensa. aromas: frutas vermelhas e negras framboesas, ameixas, cogumelos e especiariarias. paladar: seco, corpo médio encorpado, frutado com taninos agradáveis e um final persistente.
• Estrelatto dom candido suave

  93
  Cor: vermelho rubi intenso. aromas: jovem e leve, lembra bastante frutas vermelhas como framboesa e leve toque de chocolate com baunilha. paladar: aveludado e macio, apresenta-se na boca suave e frutado.
• Loma negra cabernet sauvignon

  63
  Cor: vermelho rubi intenso. aromas: apresenta um rico aroma de frutas como ameixas, cerejas e cassis, acompanhado de notas assadas e café que entrega a madeira. paladar: seco, concentrado, de taninos suaves e elegante com uma persistência agradável.
• Perez cruz reserva cabernet sauvignon

  109
  Cor: vermelho rubi intenso. aromas: frutas vermelhas maduras ameixa e cassis, especiarias pimenta negra, estragão e louro, baunilha. paladar: seco, cremoso e concentrado com taninos redondos e sedosos.
• Balance winemaker´s selection shiraz

  85
  Cor: preta avermelhada profunda aromas: mostra frutos silvestres com um toque picante. paladar: seco, carnudo com um toque de azeitona verde na fruta.
• Vidal-fleury gsm

  117
  Cor: vermelho rubi intenso e brilhante. aromas: aroma fresco, floral e frutado. predominam os aromas da grenache como morango e framboesa, combinados com aromas de tomilho e pimenta verde provenientes das uvas syrah e mourvèdre. paladar: seco, macio e frutado, com taninos delicados.
• Colleja tinto douro

  87
  Cor: rubi intenso. aromas: intensos aromas, suaves e sedosos de amora e ameixa vermelha combinado com notas de baunilha. paladar: seco, bem estruturado, equilibrado e bons taninos, com final de boca persistente e elegante.

• Loma negra cabernet sauvignon

  40
  Cor: vermelho rubi intenso. aromas: apresenta um rico aroma de frutas como ameixas, cerejas e cassis, acompanhado de notas assadas e café que entrega a madeira. paladar: seco, concentrado, de taninos suaves e elegante com uma persistência agradável.

• 2u duas uvas

  25
  Caracteristicas: cor: rubi intenso. aromas: vinho muito aromático com notas de frutos maduros pretos e vermelhos. paladar: meio-seco, tem sabores a ameixas suculentas e amoras pretas. com taninos elegantes, tem um final de boca agradável com sensações de especiarias e licores.

• Blue moscatel suave

  88
  Cor: amarelo-limão com brilhos verdes foscos, lágrima limpa, brilhante e muito glicerosa. aromas: alta intensidade aromática com notas varietais de moscatel. memórias de frutas de caroço, como pêssego e damasco, flores brancas, como jasmim e erva-doce. especiarias como anis, erva-doce e noz-moscada. paladar: suave, aveludado e sedoso, acidez, incomum para um vinho doce, traz frescor que compensa fantasticamente a doçura do vinho. final muito longo e saboroso, com grande refrescância.
• Quinta da romaneira fine ruby

  25
  Cor: ruby intensa. aromas: notas de frutas frescas intensas e ricas, memória á flores do bosque. paladar: doce licoroso, encorpado, elegante, equilibrado e macio e no final revela-se bastante agradável e persistente.