Vinolab Cardápio

Vinolab gramado

• Alquimista do vinho

  pessoa 320
  Orientado por um sommelier, você vai criar um novo corte de vinho a partir de variedades de uvas pré-selecionadas pelo nosso caçador de vinhos, experimentando combinações diferentes até encontrar a sua fórmula perfeita. finalize a experiência engarrafando seu blend e personalizando seu rótulo, levando para casa um exemplar que fará parte de sua adega pessoal. todos os dias: 15h | 18h | 21h consulte a equipe sobre a disponibilidade de lugares na próxima sessão. inclui 01 garrafa de vinho personalizada.

• Duelo de vinhos

  pessoa 190
  Uma dinâmica autoguiada e divertida para aprender sobre vinhos e descobrir o seu estilo. a disputa será entre vinhos do velho mundo e do novo mundo. você degustará 4 rótulos diferentes. no total, serão 6 taças de 50ml para chegar a um vencedor. ao final, uma taça de 100ml é servida para que você aprecie o seu vinho preferido. não necessita reserva basta solicitar a experiência na hora de fazer o pedido. não deixe de pedir ao chef sugestões que harmonizam melhor com o seu vinho vencedor.

• Casas del toqui coastal mist paredones gran reserva sauvignon blanc

  169
  Sauvignon blanc – casas del toqui / colchagua valley / chile
• Almaúnica reserva chardonnay

  230
  Chardonnay - almaúnica / vale dos vinhedos / rs
• Niepoort conversa

  364
  Blend – niepoort / douro / portugal
• Cobos cocodrilo chardonnay

  490
  Chardonnay – viña cobos / mendoza / argentina
• Francois labet

  493
  Chardonnay – domaine pierre labet / côtes de beaune / borgonha / frança
• Chablis per aspera

  509
  Chardonnay - charly nicolle / chablis / borgonha / frança

• Macerado xvii

  245
  Moscato antigo – arte líquida / gramado / serra gaúcha
• Viapiana exóticos laranja

  361
  Gros manseng – viapiana / flores da cunha / serra gaúcha
• Contramano naranjo

  386
  Moscato rosado – jorge rubio / mendoza / argentina

• Don guerino sinais

  125
  Malbec – don guerino / alto feliz / rs
• Escorihuela familia gascón malbec

  236
  Malbec – escorihuela gascón / mendoza / argentina
• Tenuta foppa e ambrosi

  252
  Merlot, moscato giallo – tenuta foppa & ambrosi / garibaldi / rs
• Brise marine

  257
  Blend de uvas – estandon vignerons /provence / frança
• Miraval cotes de provence

  838
  Cinsault, grenache, syrah e rolle - miraval / provence / frança

• Vinha solo merlot

  129
  Merlot – vinha solo / caxias do sul / rs
• Pássaro negro merlot

  139
  Corte de safras diferentes de merlot – vinha solo / caxias do sul / rs
• Busy bee pinotage

  147
  Pinotage - babylons peak / swartland / áfrica do sul
• Irma peccin edição especial 25 anos casa hotéis

  180
  Cabernet franc – gramado / rs
• Monte sant’ana savoir

  206
  Merlot, marselan – monte sant’ana / são marcos / rs
• Pizzorno mayusculas tannat maceración carbonica

  279
  Tannat – pizzorno / canelones / uruguai

• Casa marques pereira reserva tannat

  156
  Tannat – casa marques pereira / monte belo do sul / rs
• Las perdices reserva malbec

  185
  Malbec – las perdices / lujan de cuyo / argentina
• Bah

  189
  Tannat, touriga nacional – família bebber / flores da cunha / rs
• Clos de los siete by michel rolland

  201
  Malbec – michel rolland / valle do uco / argentina
• Don guerino el gaucho tannat

  202
  Tannat – don guerino / alto feliz / rs
• Don giovanni cabernet franc

  233
  Cabernet franc – don giovanni / pinto bandeira / rs
• Las perdices don juan reserva

  262
  Merlot, malbec, syrah, bonarda
• T.h. [terroir hunter] valle de cachapoal syrah

  266
  Syrah – undurraga / valle central / chile
• Malbec purple

  275
  Malbec - domaine de lagrézette / cahors / frança
• Chianti clássico docg

  290
  Sangiovese, cabernet sauvignon – panzanello / toscana / itália

• Arte líquida rurale riesling renano

  321
  Riesling renano – arte líquida / gramado / rs
• Arte líquida reissen riesling renano

  454
  Riesling renano – arte líquida / gramado / rs
• Chianti puro docg

  267
  Sangiovese - fattoria lavacchio / toscana / itália
• Arte líquida vila flores

  341
  Cabernet franc - arte líquida / gramado / rs
• Arte líquida encruzilhada pinot noir

  341
  Pinot noir - arte líquida / gramado / rs

• Zuccardi tito paraje altamira

  870
  Blend de tintas – família zuccardi / mendoza / argentina
• Amarone della valpolicella docg

  847
  Corvina, corvinone, rondinella - corte moschina / veneto / itália
• Miolo sesmarias

  1100
  Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, tannat, tempranillo, touriga - miolo / vale dos vinhedos / rs
• Brunello di montalcino origini docg

  1142
  Sangiovese - la fornace / montalcino / itália
• Meursault vieux clos monopole 2020

  1250
  Chardonnay - château de cîteaux - domaine bouzereau / cotes de beaune, borgonha / frança
• Beaune cru coucherias ac

  1403
  Pinot noir - domaine pierre labet / borgonha / frança
• Barolo riserva docg 2011

  1452
  Nebbiolo – enzo boglietti / piemonte / itália

• Sbagliatto nero

  39
  Nossa variação do negroni sbagliatto com vinho tinto, campari e espumante brut.
• Lab negroni

  39
  O negroni clássico com toque laboratorial. com cachaça envelhecida, campari e vermute tinto.
• White vinolab negroni

  45
  Nosso negroni de branco com vinho branco frutado, gin, licor de quinino schluck, e bitter de laranja.
• Hermano

  42
  Fernet, vermute tinto, vinho malbec, tônica e alecrim.
• Manhattan lab

  42
  Bourbon, vinho tinto fortificado e angostura.
• Vinolab sour

  39
  Bourbon, suco de limão, xarope de açúcar e vinho tinto.

• Sabugueiro

  45
  Espumante, licor de sabugueiro schluck, água com gás e laranja.
• Aperol spritz

  41
  Espumante, aperol e água gaseificada.
• Mojito champagne

  41
  Rum, limão tahiti, hortelãs e espumante brut.
• Kir royal

  39
  Espumante e licor de cassis.
• Campari spritz

  39
  Espumante, campari, água gaseificada e laranja.
• Double red spritz

  42
  Espumante, licor de cerveja doublé red ale, água com gás e laranja.

• Vezzí ganimedes moscatel

  119
  Moscato bianco / moscato giallo – máximo boschi / vale dos vinhedos / rs
• Vero brut

  142
  Chardonnay – família bebber / flores da cunha / rs
• Casa valduga sur lie nature

  196
  Chardonnay / pinot noir – casa valduga / vale dos vinhedos / rs
• Cave geisse nature

  214
  Chardonnay / pinot noir – cave geisse / pinto bandeira / rs
• Don giovanni brut

  232
  Chardonnay / pinot noir – don giovanni / pinto bandeira / rs
• Cave geisse extra brut

  259
  Chardonnay / pinot noir – cave geisse / pinto bandeira / rs

• Don guerino brut rosé

  129
  Malbec – don guerino / alto feliz / rs

• Moet & chandon imperial brut

  839
  Pinot noir / pinot meunier / chardonnay – champagne / frança

• Patagônia pilsener

  18
  5,2% abv – 355ml. cerveja tipo pilsen - argentina
• Patagônia amber

  18
  4,5% abv – 355ml. cerveja tipo amber lager - argentina
• Abadessa helles

  39
  4,6 % abv - 500ml. cerveja lager, tipo munique/helles clara, típica da baviera/alemanha.
• Abadessa export

  39
  4,7 % abv - 500ml. cerveja originada de dortmund, bem estruturada, de cor levemente avermelhada.
• Abadessa bavarian ipa

  43
  6,5 % abv - 500ml. cerveja de alta fermentação com três diferentes maltes de cevada e três lúpulos da região do hallertau na baviera/alemanha.

• Água

  6
  Com ou sem gás.
• Refrigerantes

  8
  Consulte opções com nossa equipe.
• Sucos
  Suco de laranja / suco de uva.
• Sodas italianas

  20
  Xarope saborizado, gelo e água com gás.
• Limonadas especiais

  20
  Sabores: limão / dois limões e bergamota / dois limões e hortelã. água com ou sem gás.