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Salvatore Capitólio Cardápio

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Menu do proprietário um mês atrás

Salvatore capitólio

Antipasti
  • Palitinho de queijo
    Canastra empanado e frito. acompanha compota de tomate.
  • Arancini carbonastra
    Clássico bolinho de risotto da sicília, usando ingredientes da receita famoso carbonara, gema, pimenta do reino, bacon e um toque queijo mineiro.
  • Dadinho de costela
    Costela bovina desfiada e empanada. acompanha picles da casa e maionese da casa.
  • burrata 6 avaliações
    Burrata de búfala fria, molho de tomate da casa, pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
  • Carpaccio angus
    Finas fatias cruas de carne bovina, fatiadas na casa, com emulsão de demi-glace e mostarda, picles de cebola roxa, caviar de mostarda, queijo canastra e gema curada ralada. acompanha massa de pizza.
  • Carne cruda
    Carne crua picada, azeite trufado, cebola roxa, emulsão de gema com manteiga em pão da casa tostado.
  • fritto misto 9 avaliações
    Uma pequena degustação de arancini carbonastra, dadinho de costela e palitinho de queijo.

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Menu do proprietário 9 meses atrás

Antipasti Del pastificio Alla brace Monte seu prato Acompanhamento Pizza Sobremesa Sem álcool Cerveja, drink e dose De pilsen a ipa Espumante Branco Rosé Tinto

Antipasti

  • Palitinho de queijo
    28
    Canastra empanado e frito. acompanha compota de tomate.
  • Arancini da canastra
    37
    Bolinho de risotto ao queijo canastra, servido sobre molho de tomate da casa e pesto de manjericão.
  • Dadinho de costela
    45
    Costela bovina desfiada e empanada. acompanha picles da casa e maionese da casa.
  • burrata 6 avaliações
    63
    Burrata de búfala fria, molho de tomate da casa, pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
  • Carpaccio angus
    51
    Finas fatias cruas de carne bovina, fatiadas na casa, com emulsão de demi-glace e mostarda, picles de cebola roxa, caviar de mostarda, queijo canastra e gema curada ralada. acompanha massa de pizza.
  • Carne cruda
    52
    Carne crua picada, azeite trufado, cebola roxa, emulsão de gema com manteiga em pão da casa tostado.
  • fritto misto 9 avaliações
    45
    Uma pequena degustação de arancini da canastra, dadinho de costela e palitinho de queijo.

Del pastificio

  • Pasta pomodoro
    59
    Pappardelle ao molho de tomates da casa, finalizado com pesto de manjericão e queijo parmesão da canastra.
  • Pasta gorgonzola
    61
    Paccheri ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha do pará.
  • Amatriciana
    75
    Nossa versão do clássico italiano leva linguini artesanal, molho de tomate da casa picante e defumado, bacon, queijo barão da canastra e meia burrata fria.
  • Lasagna de costela
    76
    Fatia de lasagna dourada com costela desfiada, creme de queijo barão da canastra e molho pomodoro.
  • Sorrentini 4 queijos
    76
    Ravioli artesanal com ora-pro-nóbis, recheada com queijos da canastra e gorgonzola, finalizada com muçarela de búfala e croutons de pão da casa, sob cama de molho pomodoro.

Alla brace

  • Gnocchi fritti e filet
    83
    Filet mignon angus, gnocchi frito ao molho gorgonzola. finalizado com castanha do pará, mel de florada do café e pimenta biquinho.
  • Tilápia e risotto de coco
    73
    Tilápia crocante acompanhada de risotto cremoso picante, com lascas e leite de coco, queijo barão da canastra, gengibre e agrião.
  • Gnocchi e cupim
    76
    Gnocchi de batatas na fonduta de queijo canastra, cupim 18h ao molho de vinho tinto e crocante de cupim.
  • Flat iron e ravioli
    83
    O corte vem acompanhado de sorrentino verde recheada de queijos da canastra e gorgonzola, molho de queijo canastra e pétalas de cebola com compota picante de tomate.
  • Ancho e funghi
    85
    Corte angus acompanhado de risotto de cogumelos.
  • Risotto mare e monti
    93
    Risotto com camarão e um toque de cogumelo, finalizado com castanhas do brasil, espeto de camarões grelhados na churrasqueira e picles de cebola.

Monte seu prato

  • Flat iron angus
    75
  • Filet mignon angus
    79
  • Cupim angus
    73
  • Ancho angus
    77
  • Tilápia crocante
    72

Acompanhamento

  • Salada da casa
    52
    Folhas temperadas com molho pesto, queijo canastra, raspas de limão siciliano, picles de cebola, tomate, abobrinha, azeitona preta, castanha-do-pará, laranja, pera e gotas de coalhada da casa.
  • risotto 26 avaliações
    62
    Queijo barão da canastra. siciliano. gorgonzola e pera.
  • Massa fresca
    Linguini aglio e olio e bacon. pappardelle ao pomodoro, pesto e queijo canastra. paccheri ao gorgonzola e castanha de caju.
  • Batata frita e farofa
    Acompanha molho de mostarda. farofa feita com pão da casa e bacon.

Pizza

  • Margherita
    59 | 69
    Molho de tomate da casa, muçarela, tomatinho   e manjericão.
  • Margherita especial
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela de búfala, manjericão, molho pesto e tapenade de azeitona preta.
  • Zucchini
    59 | 69
    Molho de tomate da casa, muçarela, abobrinha marinada requeijão de raspa e salsinha.
  • Calabrese
    59 | 69
    Molho de tomate da casa, muçarela, calabresa e cebola roxa.
  • pepperoni 1 avaliação
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela e pepperoni.
  • A moda
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela, lombinho, calabresa, cebola roxa, pimentão e azeitona preta.
  • Quatro queijos
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela, requeijão de raspa, gorgonzola, queijo barão da canastra e gergelim negro.
  • Manzo
    62 | 73
    Molho de tomate da casa, muçarela, costela desfiada, cebola crocante, gotas de coalhada da casa e requeijão de raspa.
  • Pollo
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela, frango desfiado, bacon, tomate e requeijão de raspa.
  • Bacon
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela, tomate, rúcula e bacon.
  • Diavola
    60 | 71
    Molho de tomate da casa, muçarela, queijo barão da canastra, calabresa, pimenta calabresa e com compota picante de tomate.

Sobremesa

  • Fondente di chocolate
    32
    Torta chocolatuda cremosa e calda de caramelo levemente salgado e sorvete artesanal de frutas vermelhas.
  • Crème brûlée mineiro
    32
    Cremoso de doce de leite com açúcar maçaricado e sorvete de queijo canastra.
  • Pudim de tangerina
    22
    Pudim de leite condensado com tangerina e caramelo de bravo café.

Sem álcool

  • Refrigerante lata
    7
  • Coca cola ks
    5
  • H2o
    8
  • Suco lata
    6
  • Água mineral
    5
  • Água mineral gasosa
    6
  • Suco natural de laranja
    13
  • Suco tangerina mitto
    15
  • Dose de limão espremido
    1
  • Suco de uva integral
    12
  • Soda italiana
    15
  • Bravo café espresso
    6

Cerveja, drink e dose

  • Chopp stella artois
    12
    Leve e refrescante.
  • Stella
    12
    Cerveja long neck.
  • Original
    10
    Cerveja garrafa 300ml.
  • Heineken e corona
    13
    Cerveja long neck 330ml.
  • Stella pure gold
    13
    Cerveja long neck 330ml.
  • Heineken zero
    13
    Cerveja long neck 330ml.
  • Corona zero
    13
    Cerveja long neck 330ml.
  • Cozumel
    20
    Chopp pilsen, limão e gelo.
  • Johnnie walker red
    25
  • Cachaça
    12
    Sossegada amburana
  • Sex on the beach
    29
    Vodka, licor de pêssego, suco de laranja e xarope.
  • Gin tônica
    32
    1- gin, tônica, zimbro e limão. 2- gin, tônica, laranja e pimenta rosa.
  • Man.gin.ricão
    32
    Gin, água com gás, manjericão, limão e xarope de gengibre.
  • Negroni
    28
    Gin, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
  • Negroni sbagliato
    28
    Espumante, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
  • Aperol spritz
    33
    Espumante, aperol, toque de água com gás e laranja.
  • Tinto de verano
    30
    Vinho tinto, soda, gelo e limão.
  • Margarita
    33
    Tequila, suco de limão, licor de laranja e borda de sal.
  • Caipirinha
    25
    Cachaça, limão ou abacaxi, gelo e açucar.
  • Caipivodka
    30
    Vodka, limão ou abacaxi, gelo e açucar.

De pilsen a ipa

  • Wäls lagoinha
    19
    Pilsen - abv: 4,2% / ibu: 20 cerveja refrescante, de coloração dourada brilhante, leve e aromática. possui corpo e amargor baixo.
  • Xwäls
    20
    Pilsen - abv: 4,2% / ibu: 20 sabor refrescante, destacado pelo equilíbrio entre o malte e o lúpulo, combinando com o aroma floral suave e marcante.
  • Fürst pilsen
    21
    Pilsen - abv: 4% / ibu: 13 cerveja fácil de beber, leve e refrescante, de coloração dourada cristal. apresenta amargor baixo e um aroma característico de uma puro malte.
  • Colorado appia
    25
    Trigo - abv: 5% / ibu: 10 uma combinação exótica que, além do mel das laranjeiras, é feita a partir da melhor cevada, trigos maltados e exclusiva levedura de alta fermentação. doce, encorpada e refrescante.
  • Fürst frei galdi
    25
    Belgian blond ale - abv: 6% / ibu: 18 cerveja encorpada, de coloração laranja intenso, com aroma adocicado e leve frutado. possui amargor leve e paladar alcoólico, adocicado e seco.
  • Fürst alawa
    25
    Session ipa - abv: 4% / ibu: 25 possui paladar frutado, amargor moderado e um aroma cítrico e marcante.
  • Lagunitas
    19
    Indian pale ale - abv: 6,2% / ibu: 51 suas características são únicas e inovadoras, mas sem fugir daquilo que o estilo pede. é o equilíbrio perfeito! no sensorial, são perceptíveis notas florais e cítricas, provenientes dos lúpulos típicos dos estados unidos
  • Fürst magnus ipa
    27
    American ipa - abv: 6,3% / ibu: 65 cerveja encorpada, de coloração alaranjada e aroma cítrico e marcante. no paladar, levemente maltada com predominância para o lúpulo.
  • Baden baden ipa
    25
    Indian pale ale - abv: 6,4% / ibu: 33 uma cerveja com amargor intenso, aromas de maracujá e cítrico, provenientes dos lúpulos e da adição de suco da fruta.
  • Fürst alice
    29
    Imperial ipa - abv: 8,5% / ibu: 80 cerveja de coloração dourada, espuma branca de boa formação e persistente. possui aromas cítricos e frutados, amargor elevado e corpo médio-baixo.
  • Colorado vixnu
    29
    Imperial ipa - abv: 9,5% / ibu: 75 a mistura de lúpulos americanos com toque especial da rapadura conferem a essa cerveja um delicioso equilíbrio entre o sabor do malte e as notas cítricas do maracujá.

Espumante

  • Luiz porto brut
    150
    Chardonnay, pinot noir - minas gerais / brasil elegante e com intensidade de frutas frescas e em calda, notas de confeitaria, aromas de pão tostado, amanteigado, frutas cítricas e passas de abacaxi e laranja. paladar intenso, espuma cremosa, com acidez refrescante e sabor persistente de fruta madura e torrefação.
  • Dom de minas
    140
    Moscatel - minas gerais / brasil aromas intensos de frutas como pêssego, pêra e maçã, e florais como jasmim e rosas. seu paladar é leve e fácil de beber. refrescante, doce e extremante frutado.
  • Thera auguri
    170
    Chardonnay - serra catarinense / brasil fermentação de uvas 100% chardonnay com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. a segunda fermentação é pelo método tradicional em garrafa, por 18 meses. no nariz, aromas cítricos com nuances de flores brancas e notas de pão fresco, brioche, maçã desidratada, além de nozes, avelã e amêndoas. em boca, apresenta acidez equilibrada, uma intensa sensação crispy e muita persistência.
  • Espumante taça
    18
    Consulte - 150 ml

Branco

  • Maria maria ignez
    190
    Sauvignon blanc - minas gerais / brasil vinho branco de cor amarelo palha e aspecto límpido e brilhante. no aroma é fresco, delicado, com estilo herbáceo e frutado. em boca, é um vinho leve e fresco, propício para o verão.
  • Luiz porto
    160
    Chardonnay - mg / brasil intrigante e rico de sensações como frutas em calda, amanteigado, especiarias, amêndoas e chocolate branco. paladar intenso, equilibrado, com acidez marcante e persistência do sabor.
  • Dom de minas
    140
    Sauvignon blanc - mg / brasil frutas frescas como maracujá, pêssego e pera e um leve toque de especiarias. paladar marcante com boa estrutura e persistência, fácil de beber, com acidez marcante.
  • Arenile doc
    150
    Trebbiano - abruzzo / italia com aromas de pera, é um vinho fresco, mineral, com final saboroso. colheita manual. maceração a frio, prensagem suave e fermentação com temperatura controlada. o mosto é obtido após decantação estática. maturação em tanques de aço inox e mais dois meses em garrafa.
  • Feudo dei venti doc
    120
    Pinot grigio - veneto / italia cor amarelo palha brilhante. aroma predominantemente frutado, com sutis notas de pera. em boca é fresco e seco, com acidez bem balanceada.
  • Poggio d'oro toscana
    120
    Vermentino, chardonnay, sauvignon blanc - veneto / italia aroma predominante de frutas de polpa branca, com sutis notas florais. acidez balanceada, corpo leve e final agradável.
  • Mediterranico
    145
    Pinot grigio - sicilia / italia este branco elaborado às margens do mediterrâneo é delicado e refrescante, porém com um corpo maior e acidez mais moderada em relação aos elaborados no norte da itália. tem agradáveis notas cítricas, florais e de frutas de caroço.
  • Perereca do monte
    110
    Arinto, bical e fernão pires - douro / portugal muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. muito equilibrado.
  • Encostas do minho
    160
    Alvarinho - vinho verde / portugal possui um aroma intenso e rico, com notas de frutos tropicais, banana e limão. na boca, apresenta estrutura complexa, sendo macio e encorpado. seu final de prova é agradável e persistente.
  • Fonte sagrada vinho verde
    110
    Loureiro, trajadura, arinto, avesso - vinho verde / portugal cor amarelo citrino. apresenta aromas intensos de frutas cítricas e brancas e notas florais. em boca é ligeiramente volumoso, com boa acidez e final de boca refrescante.
  • Oh sister
    140
    Verdejo - rueda / espanha as uvas são colhidas à noite, com as temperaturas mais frescas auxiliando na retenção de acidez e aromas. o vinho é muito rico e aromático, com notas de frutas de caroço como pêssegos e damascos junto a um toque de louro e abacaxi. em boca, tem corpo médio e se destaca pela acidez enérgica e vibrante.
  • Les ormeaux
    130
    Sauvignon blanc - bordeaux / frança este vinho de cor amarela palha possui um aroma frutado e floral, ambos muito elegantes e em perfeita harmonia. na boca, é equilibrado e intenso, apresentando uma boa acidez e vivacidade.
  • Ola po
    100
    Chardonnay - vale de curicó / chile sem passagem por madeira, o foco é na expressão da fruta, e o que encontramos no vinho são notas cítricas, como limão siciliano e maçã verde, juntamente com alguns nuances florais. em boca, é bastante direto, de acidez presente e equilibrada, que casa muito bem com seu corpo médio.
  • Origen riesling reserva
    130
    Riesling - valle central / chile cor amarelo pálido. no nariz apresenta aromas florais e cítricos, acompanhados de notas de damasco. em boca é um vinho com uma doçura equilibrada pela boa acidez, que proporciona um final redondo e liso.
  • Sol sul
    95
    Torrontés - mendonza / argentina muito fresco, o vinho tem um delicioso aroma que une notas de floras brancas, frutas cítricas e tropicais e um leve toque mineral. sem passagem por madeira e com a acidez refrescante como maior qualidade, a sensação em boca do vinho é muito agradável.
  • Vinho taça
    25
    Consulte - 180 ml

Rosé

  • Dom de minas
    140
    Syrah - minas gerais / brasil delicado em aromas, traz notas de romã, pêssegos e rosas. paladar surpreendente.
  • Mediterranico
    135
    Syrah - sicilia / italia jovem e moderno, orgânico e vegano é elaborado com as castas de melhor qualidade da sicília. fresco e com grande influência marítima
  • Monte de pinheiros
    110
    Castelão e syrah - alentejo / portugal um rosé proposto pela adega cartuxa para o dia a dia e ocasiões mais informais, produzido pela primeira vez em 2022.
  • Perereca do monte
    110
    Touriga nacional, tinta roriz e alfrocheiro - douro / portugal muito agradável, de cor salmão brilhante. notas de frutos do bosque com um toque exótico, especiado. em boca, é muito fresco, e sentem-se as frutas do bosque tal como no nariz.
  • Oh sister
    140
    Bobal - rueda / espanha elaborado apenas com a variedade bobal, é um rosé de muito pouca extração de cor, com notas muito vivas e frescas de romã, morango, rosas e especiarias. tem acidez média, corpo leve e persistência média em boca. muito fácil de beber.
  • Munay malbec
    120
    Malbec - cafayate / argentina cor rosa granada. aromas doces de frutas vermelhas e brancas como morango, framboesa, pêssego, peras e violetas. em boca é elegante, amável, de ótima acidez e final fresco.

Tinto

  • Dom de minas
    140
    Safra 2018 - cabernet franc - minas gerais / brasil aroma frutado de amoras, morangos, banana e um toque de especiarias. em boca é leve, equilibrado. um vinho com bom frescor e fácil de beber.
  • Dom de minas
    140
    Safra 2017 - merlot - minas gerais / brasil aroma de especiarias, baunilha, café, floral, notas tostadas, uva passa, terroso. no paladar é equilibrado, aveludado, refrescante e elegante
  • Dom de minas
    140
    Safra 2019 - syrah - minas gerais / brasil jovem e com discreta maturação em madeira, de cor intensa e tonalidade vermelho rubi. seus aromas possuem notas suaves de frutas como cereja e amora, caramelo, fumaça e baunilha. com paladar leve e elegante, apresenta taninos suaves, estrutura suave e final de boca persistente.
  • Luiz porto
    190
    Safra 2017 - cabernet sauvignon - minas gerais / brasil com aroma elegante, delicado e complexo, traz notas balsâmicas e finas especiarias com o toque clássico das barricas de carvalho francês. em boca é complexo, elegante, impressiona pela pureza da fruta e sutileza, de sabor marcante e grande persistência de boca.
  • Luiz porto gran reserva
    210
    Safra 2017 - syrah - minas gerais / brasil apresenta um bouquet aromático complexo, com notas de amora fresca, baunilha, pimenta negra, noz moscada e toques defumados. um syrah redondo, com taninos aveludados e um final longo e persistente.
  • Maria maria isabela
    190
    Safra 2023- syrah - minas gerais / brasil vermelho rubi violáceo, média profundidade, límpido e brilhante. aroma característico de couro, geleia de jabuticaba, folha de louro. em boca, bom corpo com taninos macios e acidez agradável.
  • Musìta organicum doc
    250
    Safra 2019 - nero d`avola - sicilia / italia vinho orgânico, com aromas de cerejas e ameixas, é um vinho bem equilibrado com taninos elegantes.
  • Labaro chianti d.o.c.g.
    130
    Safra 2022 - sangiovese, canaiolo, colorino - toscana / italia aromas predominantes de frutas vermelhas e pretas silvestres, com notas suaves de violeta. em boca é harmonioso, seco, de acidez equilibrada e ligeiramente tânico - característica que é suavizada com o amadurecimento em garrafa.
  • Magnolia terre di chieti
    140
    Safra 2022 - sangiovese - abruzzo / italia uma versão muito interessante da sangiovese, com breve passagem por madeira. notas de frutas vermelhas maduras envolvidas por um toque de baunilha e manjericão. vivo, de ótima acidez e bom final de boca.
  • Comino dei prati i.g.t
    130
    Safra 2020 - primitivo - puglia / italia cor rubi intensa com reflexos violáceos. aromas de frutas vermelhas, com notas persistentes de especiarias. em boca apresenta taninos macios balanceados por uma boa acidez. vinho de grande poder e elegância.
  • Corte dei mori
    130
    Safra 2022 - nero davola- sicilia / italia coloração vermelho rubi brilhante, possio agradável buquê com notas de cereja madura e um sabor macio, levemente tânico, aveludado e de grande persistência no paladar.
  • Eve igp
    200
    Safra 2022 - syrah - languedoc / frança amantes de syrahs densos, lenhosos e maduros demais, sigam em frente. aqui, é tudo sobre temperos frescos, tensão e retidão. seu diferencial está em apresentar aromas intensos de violeta. notas apimentadas e frescor devido ao clima local. um vinho preciso e focado.
  • Portas do sol
    90
    Safra 2021 - trincadeira, castelão - tejo / portugal cor rubi intensa possui um aroma limpo e vinoso, com notas de frutos vermelhos. na boca, é redondo com corpo mediano. seu final de prova é suave e agradável.
  • Ea
    140
    Safra 2020 - alicante bouschet, aragonez, castelão, syrah, trincadeira - alentejo / portugal aroma de fruto jovem e fresco, com boa densidade e notas de vegetal seco. na boca, é macio, com uma ligeira adstringência, característica da juventude. apresenta bons taninos, estando pronto para beber.
  • Casual
    155
    Safra 2017 - trincadeira, castelão e touriga nacional - alentejo / portugal sem passagem por madeira, conserva toda a tipicidade de suas castas e terroir, o que se nota no característico toque floral aportado pela touriga nacional. em boca, é estruturado, redondo e suave.
  • Dino dardanelli
    130
    Safra 2023 - tannat - canelones / uruguai vinho tinto de cor rubi intensa e brilhante. seu aroma remete a frutas pretas frescas, com notas florais. sem madeira, tem corpo mais ligeiro e taninos presentes e bem integrados, pouco rústicos.
  • Casa araujo
    130
    Safra 2020 - malbec - mendonza / argentina cor rubi, intenso e brilhante, com reflexos violáceos. aromas frutados de ameixas e figos, com notas de violeta, indicando boa complexidade aromática. em boca, reafirma os aromas e tem bom corpo ao mesmo tempo que apresenta equilíbrio entre a fruta e a acidez.
  • Casa araujo cask
    180
    Safra 2019 - malbec - mendonza / argentina cor rubi, intenso e brilhante. aromas frutados de amoras, ameixas e framboesas, além das notas defumadas e picantes típicas da passagem por madeira. quando degustado, tem boa concentração, que corresponde aos seus aromas e com taninos finos que lhe conferem um final sedoso.
  • Ola po
    100
    Safra 2022 - cabernet sauvignon - valle curicó / chile notas de frutas negras, como cassis e mirtilo, e um toque de ervas frescas. em boca, tem corpo médio, taninos presentes mas macios e final de média intensidade.
  • Go up reserva
    110
    Safra 2021 - carménère - valle curicó / chile com seis meses de passagem por barricas de carvalho de segundo e terceiro usos, este carménère apresenta ótima tipicidade, com notas de groselha, amoras, baunilha e pimenta preta. em boca, é sedoso, com taninos amáveis e acidez gastronômica.
  • Ventisquero grey
    260
    Safra 2022 - cabernet sauv - valle maipo / chile cuidadosamente colhido à mão e supervisionado pelo renomado enólogo felipe tosso, é produzido a partir de um vinhedo único, envelhecido em carvalho francês. com sua cor profunda, revela notas de frutas vermelhas, pimenta-negra e sutis toques de chocolate e tabaco. seu corpo elegante e taninos suaves culminam em um final prolongado.
  • Taça vinho
    25
    Consulte - 180 ml
  • Taça vinho superior
    35
    Consulte - 180 ml
  • Taxa de rolha
    50
    Por garrafa de 750ml

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