Old House Blues & Jazz Cardápio

MENU

• Carpaccio ao Pesto

  55.0
  Carpaccio de filé com molho pesto e queijo parmesão argentino
• Croquetes de Pato
  Croquetes recheados com peito de pato, puxado no tucupi e jambu
• Portobello

  68.0
  Cogumelos portobello gratinados e recheados com queijo parmesão capa preta, brie e creme Tirolez
• Tartar de Filé

  64.0
  Steak tartar cortado na faca. Sal, conhaque, cebolinha, mostarda, pimenta-do-reino, páprica picante, cebola roxa, salsa, azeite e alcaparras
• Polvo à Galega

  78.0
  Prato típico da Galiza, na Espanha. Polvo cozido e depois grelhado com páprica doce. Acompanha batatas bolinhas e creme de pimentão vermelho
• Sea Cream

  55.0
  Pasta de queijos brancos com salmão e camarão
• Camarão Primavera

  59.0
  Camarões rosa e creme de queijo aveludado, delicadamente envoltos em uma crocante massa dourada
• Chorizo de Wagyu

  144.0
  200g de chorizo de gado nativo do país do sol nascente, corte bem marmorizado, grelhado e cortado em fatias.
• Bites de Panceta com Masala

  48.0
  4 bites de panceta intensificados pelo calor aromático do masala (mistura de especiarias indianas e picanha)
• Filézinho Gratinado

  66.0
  Filézinho puxado com vinho do porto e finalizado com molho béchamel e queijos brancos.
• Burrata a Sorpresa

  69.0
  Burrata encoberta na massa de harumaki e finalizada em uma imersão de ragu de linguiça com manjericão
• Rãs à la Maison

  98.0
  Um clássico frances. 4 pernas de rã delicadamente salteadas com um toque refinado de ervas

• Fondue à la Crème de Fromage

  149.0
  Novidade da temporada
• Chateaubriand à la Piémontaise

  89.0
  Filé chateaubriand, acompanhado de risoto piemonstese, bacon crocante, batata sanfona e farofa
• Bacalhau à Conde da Guarda

  93.0
  Posta alta de bacalhau com crosta crocante, finalizada ao molho fromage blanc puxado na frigideira com legumes.
• Fettuccine Alfredo

  92.0
  Massa artesanal fresca com filé tornedor na demiglace
• Nhoque Alla Parmigiana

  92.0
  Parmegiana feito com o miolo da alcatra de angus, acompanhado de nhoque de batata (com leite), ao molho de tomate fresco.
• Langoustines D'or

  115.0
  Lagostins lentamente grelhados no fogo acompanhados de risoto de alho-poró, uma excelente harmonização de toque cítricos e suavidade.
• Fungi Missô

  75.0
  Prato vegano. Seleção de cogumelos frescos (Paris, Portobello e Shitake) salteados com molho spicy missô
• Filhote Caboclo

  89.0
  Grelhado no fogo e finalizado com empanado de castanha do Pará. Acompanha risoto de tucupi espessado com jambu
• Asado de Costilla

  94.0
  Costela bovina de 12 horas, regada com glace de molho do porto. Acompanhada de arroz caramelizado no caldo da costela
• Gnocchi Alla Grana Padano

  98.0
  Gnocchi de batata feito na casa, puxado com queijo grana padano e tiras suculentas de filé
• Beef Wellington Nouveau

  114.0
  Releitura de um clássico. Um filé mignon, encoberto com cogumelos frescos, mostarda de dijon, bacon e finalizado na massa folhada. Acompanha aligot de gruyère
• Lagosta Surat Thani

  132.0
  Lagosta gratinada ao molho fromage blanc, acompanhada de arroz basmati puxado com camarões a moda tailandesa
• Carré d'Agneau

  119.0
  Carré francês com crosta dourada, finalizado no fogo. Contrasta perfeitamente com um risoto à la piemonstese
• L'Amazonie

  108.0
  Filhote amazônico grelhado, coberto com uma espuma delicada de lagostin e camarões. Acompanhado por arroz de alho frito
• Nero

  114.0
  Espaguete negro feito na casa, tingido com tinta de lula, e regado com uma delicada espuma de lagostin. O prato é acompanhado por camarões suculentos e tentáculos de lula
• Cordeiro en Sauce

  112.0
  Paleta de cordeiro, assada lentamente com molho rouge. Acompanha espaguete feito na casa, salteado na manteiga e pincelado com pesto fresco
• Fonduta de Parmesão

  92.0
  Risoto de fonduta de parmesão capa preta com bolinhas de queijo tipo cereja e aspargos frescos. Acompanha filé tornedor ao molho malbec
• Carbonara

  74.0
  Carbonara com massa fresca (artesanal), crispy de bacon defumado e tuile de parmesão
• Risoto de Funghi Secchi

  124.0
  Risoto de cogumelo funghi acompanhado de picanha de angus puxada na manteiga de ervas
• Salada Tropical

  45.0
  Salada vegana feita na cestinha de harumaki com variedade de folhas, pera, tomate cereja, morango e molho de pimentões

• Torta de Limão

  36.0
  Torta de limão siciliano com ganache de chocolate
• Mil Folhas Amazônico

  34.0
  Camadas crocantes de massa folhada com mousse de cupuaçu e chocolate 50% cacau
• Bavaroise

  36.0
  Bavaroise de chocolate amargo equilibrado pelo purê fresco de morango, com uma casquinha crocante de biscoito
• Cheesecake Dois Mousses

  39.0
• Banoffee com ou sem Creme de Avelã

  39.0

• Sucos

  17.0
  Laranja, Tangerina, Uva Integral, Maçã, Outros Sabores
• Cerveja

  16.0
  Stella Artois 330ml, Patagonia (Estilos) 330ml
• Não Alcoólicos

  9.0
  Água, Água c/ Gás, Refrigerante, Água Tônica, Redbull

• Whisky 1 avaliação

  30.0
  12 anos: Old Parr, Johnnie Walker Black, Chivas Regal, Singleton of Dorftown, Buchanans Deluxe; 18 anos: Buchanans Master, Old Parr 18 anos; 21 anos: Royal Salute 21 anos
• Licor 2 avaliações

  29.0
  Frangelico, Licor 43, Mozart

• Dama Bier Pilsen

  18.0
  355ml
• Dama Bier Weiss

  22.0
  355ml
• Dama Bier Stout

  22.0
  355ml
• Dama Bier Hop Lager

  22.0
  355ml
• Dama Bier IPA

  22.0
  355ml

• Milano Tourino

  31.0
  Considerado pai da família Negroni, foi servido pela primeira vez no bar do Sr. Gaspare Campari, o Caffe Campari em 1860. Campari, vermuth e laranja.
• Negroni
  A história do Negroni começa na Itália, em um café na cidade de Florença (que existe até hoje), Caffe Giacosa. Foi criado em uma tarde de 1919, Conde Camillo Negroni solicita ao bartender algo diferente, com o sabor mais intenso e forte do que de costume, então nasce um dos drinks mais apreciados no mundo inteiro. Gin, vermulth rosso, campari e laranja.
• Boulevardier

  39.0
  Criado em Paris nos anos 1920, é uma variação sofisticada do clássico Negroni. Uma bebida brilhante, com um sabor rico, original e amargor característico, feito para apreciadores de cocktails fortes e marcantes. Bourbon whisky, vermulth rosso, campari e laranja.
• Old Fashioned

  39.0
  Considerado o primeiro coquetel da história. A receita base do Old Fashioned remonta ao início do século 19. Apesar de ter mais de 200 anos resiste até hoje com um excelente prestígio. Bourbon whisky, xarope de açúcar, dashs de angostura, zest de limão siciliano.
• Fitzgerald
  O maior nome da coquetelaria nos últimos 50 anos, Dale de Groff criou o coquetel (que é carregado de harmonia, acidez e frescor) quando trabalhava no lendário Rainbow Room em NY na década de 90. Gin, limão siciliano, xarope de açúcar e dashs angostura.
• Bee's Knees
  O Bee’s Knees é um drink muito popular que vem da era em que as bebidas alcoólicas eram proibidas nos EUA. Considerado cítrico e refrescante, é um drink perfeito para um dia de calor. Gin, mel de abelha e limão siciliano.
• Manhattan

  39.0
  O Manhattan foi criado por volta de 1870, no Manhattan Club, em Nova York, numa festa que a mãe de Winston Churchill ofereceu a Samuel Tilden (candidato à presidência dos EUA) uma mistura sofisticada e de sabor seco, que agradou logo de cara. Bourbon, vermulth rosso, dashs de angostura e cereja.
• Hank Panky
  Em uma época em que o mundo do bar era dominado por homens, Ada Coleman desenvolveu em 1921 um drink potente e elegante no Hotel Savoy de Londres. Hoje em dia, Ada é considerada a maior barwoman da história. Gin, vermulth rosse e funet branka.
• Gin Tonic
  Criado na Índia no século 19 pelos soldados e trabalhadores ingleses que eram enviados ao país pelo governo britânico e pela Companhia Britânica das Índias Orientais, esse drink com sabor cítrico e seco, se tornou um dos maiores clássicos da coquetelaria mundial, sendo até hoje um dos drinques menos calóricos no mercado. Gin, água tônica, limão siciliano.
• Cosmopolitan
  Nenhum drink explodiu tão rápido em todo o planeta como o Cosmopolitan, sendo eternizado por Dale de Groff, Madonna e pela série Sex and the City. Foi criado em 1985, quando um barman teve a ideia de desenvolver algo aproveitando a “febre” da taça de martini da época. Foi adicionado um pouco de suco de cranberry na receita do drink Kamikaze, e assim nasceu esse jovem clássico. Vodka, suco de cranberry, cointreau e suco de limão.
• New York Sour

  39.0
  Sua origem data do final do século 19, foi criado em Chicago onde se iniciou a prática de adicionar um float de vinho ao conhecido whiskey sour. Bourbon whisky, vinho malbec, limão siciliano, dash de angostura e xarope de açúcar.
• Tom Collins
  Brilhante e amargo, foi criado na Inglaterra, em meados de 1880. A primeira receita documentada conhecida do drink está no lendário livro de Jerry Thomas, The Bartender’s Guide, de 1876. Gin, limão siciliano, água com gás, xarope de açúcar e cereja.

• Dark Honey
  Gin, Jack Honey, limão siciliano, dashs de bitter, gun nero, gengibre, canela e mel.
• Free Zone

  36.0
  Bourbon, caramelo, tintura de cacau, e limão siciliano.
• Blond Citrus

  36.0
  Johnnie Walker Blond, Citrus Highball, Schweppes e laranja.
• Speakeasy
  Gin, Aperol, suco de laranja, acerola tônica e xarope de açúcar.
• Mandarinean

  42.0
  Tequila, tangerina, limão e soda de cranberry.
• Black Amazing

  41.0
  Gin de jambu, vermulth rosato, campari, dash de bitter e gun nero.

• Mango Grape

  35.0
  Vodka grape, compota de manga, licor de laranja e limão.
• Bacurino

  38.0
  Rum oro, xarope de bacuri e castanha do pará, limão siciliano.
• Tropicalia

  36.0
  Rum oro, licor de coco, bitter de cacau, xarope de canela, suco de abacaxi e limão siciliano.
• Pineapple Ginger

  33.0
  Rum oro, gengibre, suco de abacaxi, soda de maracujá.
• Maracatu

  38.0
  Tequila, licor de laranja, limão siciliano, xarope de mel e soda de caju.
• Caipira

  31.0
  Cachaça artesanal envelhecida em barrica de umburana, limão taiti e xarope de açúcar.
• Blond Refresh

  38.0
  Johnnie Walker Blond, licor de laranja, limão siciliano e rodelas de pepino.
• Orange Tropical
  Vodka, suco de laranja, cereja e soda de maracujá.
• Sunrise

  39.0
  Tequila, compota de manga, compota de limão e açúcar.
• Carvalho

  34.0
  Cachaça artesanal envelhecida em barrica de carvalho francês, limão taiti, xarope de canela e dash de angostura.
• Summer
  Vodka, xarope de tamarindo, limão, água com gás e espuma de coco.