Cardápio em portugês
Para adicionar
-
Waffle de pão de queijoR$ 38,00Com geleia de frutas vermelhas, mel ou manteiga
-
Torrada petrópolisR$ 32,00Com geleia de frutas vermelhas, mel ou manteiga
-
Porção de pão de queijo de tapiocaR$ 24,006 unidades, acompanhadas por geléia de pimenta servida a parte ou porção de doce de leite
Toasts
-
Toast de salmãoR$ 52,00Feito no pão de fermentação natural, sour cream, salmão defumado e finalizado com cebolete
-
Toast beneditinoR$ 48,00Feito no pão brioche com ovo poche, bacon e um toque de pimenta preta
-
Toast de shiitakeR$ 42,00Feito no pão de fermentação natural, shiitake, picles de cebola roxa finalizado com raspas de limão tahiti
Brunch
-
02 jarrinhas de suco de laranja
-
02 mimosas-suco de laranja com espumante
-
01 jarra de café coado
-
01 panelinha de ovos com molho de tomate e pimenta
-
01 toast de salmão com sour cream no pão de fermentação natural
-
01 cesta de torradas de pão brioche
-
02 fatias de bolo de laranja
-
02 parfait 2 avaliações , iogurte natural com granola crumble e geleia de frutas vermelhas
-
Mini salada de folhas verdes com gorgonzola, pêra e nozes
-
01 porção de geleia, manteiga e mel
Café da manhã
-
02 porções de salada de frutas
-
02 parfait 2 avaliações , iogurte natural com granola, crumble e geleia de frutas vermelhas
-
01 porção de pão de queijo
-
01 porção de pães, incluindo brioche e torrada petrópolis
-
01 porção de geleia, manteiga e mel
-
01 porção de ovos mexidos
-
01 porção de queijo da serra da canastra/mg
-
02 fatias de bolo de laranja
-
02 jarrinhas de suco de laranja
Infantil
-
Misto quenteR$ 32,00
-
Tagliatelle ao molho pomodoroR$ 48,00Massa italiana longa e plana com molho pomodoro rústico
Opções leves para almoço
-
Carpaccio de carnePorção R$ 58,00Porção
-
Mini brie folhadoPorção R$ 54,00Mini brie folhado acompanhado de compota de berries com cebola roxa e saladinha verde
-
Cestinha folhada de shiitakePorção R$ 48,00Cestinha folhada de shiitake no molho com saladinha verde
-
Salada parisMix de folhas com queiijo gorgonzola, pêra e nozes
Pratos do chef
-
BrazocaR$ 72,00Purê aveludado de mandioquinha com delicioso assado de acém curtido no próprio caldo por 5 horas, por chef frederic monnier
-
Bobó de camarãoR$ 78,00Acompanhado de farofa panko super crocante e arroz branco soltinho
-
Conchiglioni ao molho rústicoR$ 66,00Massa em formato de concha recheada com creme de mozzarella de búfala e finalizado com molho pomodoro rústico e pesto de manjericão
-
Lasanha veganaR$ 62,00Lasanha de abobrinha com beringela no molho pomodoro rústico e finalizado com pesto de manjericão
primeira etapa
-
Vol au vent de brie com damasco
-
Mini croque monsieur
-
Mini club sandwich
-
Mini sanduiche da serra
-
Mini toast de shiitake com picles de cebola
segunda etapa
-
Pão de queijo de tapioca
-
Waffle de pão de queijo
-
Porção de mel
terceira e ultima etapa
-
Mini bolo de cenoura
-
Mini parfait com geleia de frutas vermelhas
-
Mini cheesecake com calda de hibisco
-
Mini torta de chocolate com praliné de castanha de caju
Café Harmonizado
-
caf 151 avaliações é harmonizadoR$ 84,00Desenvolvido em parceria com o orfeu. 01 toast de shiitake preparado no pão de fermentação natural com sour cream e shiitake em conserva finalizado com picles de cebola harmonizando com orange coffee, espresso com xarope de limão siciliano e suco de laranja; 01 porção de queijo gorgonzola com melaço servido a parte harmonizando com café intenso preparado no método v60; rabanada no pão brioche com doce de leite servido a parte harmonizando com espresso com chantilly
Sanduiches
-
croque monsieur 3 avaliaçõesR$ 46,00Pão de brioche feito com farinha francesa, com presunto cozido, molho bechamel e finalizado com queijo gruyère
-
Sanduiche shrimp rollR$ 48,00Camarão refogado envolto em maionese aioli com raspas de limão siciliano e finalizado com brotos
-
Sanduiche da serraR$ 52,00Elaborado no pão de fermentação natural com carne desfiada e curtida no próprio caldo por 5 horas, além de queijo curado e mostarda escura
-
Club sandwich, releituraR$ 56,00Nossa releitura, pão brioche com salmão defumado, sour cream com raspas de limão e picles de pepino
-
Hot dogR$ 48,00Cachorro quente preparado com salsinha viena enrolada em uma fina camada de bacon, acompanhada de saladinha coleslaw (mix de repolho com cenoura) em maionese aioli e picles de pepino
Hora do doce
-
Mousse de chocolateR$ 38,00Mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas, sorvete de leite sobre crumble e finalizado com morangos frescos (harmoniza muito bem com uma taça de espumante)
-
cheesecake 3 avaliaçõesR$ 28,00Calda de hibisco, um clássico metiers ou geleia de frutas vermelhas
-
Torta de banana, vai surpreender vocêR$ 32,00Preparara com nossa granola especial, contendo mais de 10 ingredientes e mel puro
-
Torta de chocolateR$ 34,00Finalizada com praline de castanha de caju
-
Bolo de cenouraR$ 26,00Recheado com três camadas de brigadeiro e coberto com ganache de chocolate meio amargo
-
Bolo de laranja*R$ 18,00
-
Bolo de maçãR$ 18,00Com especiarias e coberto com chocolate branco
Bebidas quentes
-
espresso 3 avaliaçõesR$ 10,00
-
CappuccinoR$ 16,00
-
MachiattoR$ 14,00
-
latte 1 avaliaçãoR$ 16,00
-
chocolate 16 avaliaçõesR$ 20,00
-
matcha latte 1 avaliaçãoR$ 28,00
Frapês
-
MocchaR$ 30,00Sorvete de leite, leite, espresso, chocolate amargo e finalizado com chantilly
-
Frapê de paçocaR$ 28,00Paçoca, sorvete de leite, espresso, leite e finalizado com chantilly
-
MineiroR$ 28,00Doce de leite, leite, espresso e finalizado com chantilly
-
Frapê de matchaR$ 34,00Sorvete de leite, leite, matcha e finalizado com chantilly
Adicionais
-
ChantillyR$ 7,00
-
caf 151 avaliações é descafeinadoR$ 7,00
-
Leite vegetalR$ 9,00
Cafés coados
-
MineiroPassado no coador de pano, tecnologia pura para preparar o café mais tradicional do brasil. o coador de pano é responsável por filtrar uma mistura hermética de grãos moídos e água que passa lentamente pelo tecido
-
V60O segredo está nos detalhes: apesar do jeitão tradicional, sua estrutura em espiral permite a expansão do grão moído e a absorção perfeita da água, resultando em uma bebida linda e saborosa; preparados com café varietal
-
CleverUm filtro inteligente com sistema de controle de fluxo de água, que permite que esta fique em contato com o grão moído pelo tempo desejado ou enquanto a moagem pedir; preparados com café varietal
-
AeropressFiltro criado por um inventor de brinquedos, é divertidíssimo, pois permite pressionar o pistão, para que você obtenha um café coado com todas as características de um expresso! preparados com café varietal
-
Cold brewé um método de extração de café a frio, que resulta em uma bebida gelada, refrescante e equilibrada
Bebidas para refrescar
-
Cordial lemonadeR$ 16,00Mocktail elaborado com água com gás, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
-
Strawberry queenR$ 18,00Chá earl grey, leite, mel, morango e gelo
-
Cordial roséR$ 16,00Mocktail elaborado com água com gás, chá fresh coconut, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
-
Cordial sweet peachR$ 16,00Mocktail elaborado com água com gás, chá wild peach, xarope artesanal de limão siciliano e gelo
-
Cordial coffee hibiscoR$ 16,00Mocktail elaborado com cold brew, xarope artesanal de hibisco, finalizado com xarope artesanal de limão siciliano e gelo
-
Strawberry matcha latteR$ 24,00Leite, morango, mel, matcha e gelo
-
Iced tea feito com chá preto indianoR$ 18,00Feito com chá preto indiano, pode ser com ou sem xarope de limão siciliano e gelo
-
água com e sem gásR$ 9,00
-
água de cocoR$ 16,00
-
Suco de laranja ou limonada suíçaR$ 16,00
-
RefrigerantesR$ 9,00
Chás
-
Coquetel de frutasInfusão de hibisco com rosa mosqueta, pedaços de abacaxi e papaia, passas e casca de laranja. refrescante e ligeiramente doce e sedoso
-
Wild peachInfusão rica em antioxidantes que combina o sabor intenso do pêssego com a suavidade do mamão e o frescor da maça
-
Fresh coconutUma infusão cítrica e naturalmente doce de coco tostado, capim limão, batata doce roxa e maçã
-
RooibosParadise infusão de rooibos com pedacinhos de coco, framboesa, casca de laranja, pólen de mel e folhas de amora
-
Tie kuan yienUm dos chás mais apreciados da china. possui um retrogosto floral e tostados porém de corpo leve e sedoso
-
Earl greyUm chá aromático, com muita personalidade, muito apreciado pelos amantes da bergamota e de chás florais. um sabor intenso e refrescante
Vinhos nacionais
-
TintoTaça
-
BrancoTaça
-
EspumanteTaça
Drinks
-
Tea strawberry spritzR$ 35,00Nossa releitura do aperol spritz que leva água com gás, espumante, gin xarope de morango infusionado no chá fresh coconut
-
Caipirinha de caféR$ 30,00Xarope de café, xarope de açúcar mascavo e cachaça
-
Espresso tônicaR$ 32,00Espresso, água tônica, xarope de limão siciliano e gin
-
Espresso martiniR$ 28,00Espresso, licor de café e vodka
-
Irish coffeeR$ 35,00Espresso, xarope de açúcar mascavo, creme de leite batido e black label
Menu in english
Toasts
-
Salmon toastR$ 52,00Salmon toast with sour cream on natural fermentation bread
-
Beneditino toastR$ 48,00Made with brioche bread, poached egg, bacon, and a touch of black pepper
-
Shiitake toastR$ 42,00Made with natural fermentation bread, shiitake, pickled red onions, and finished with lime zest
Brunch
-
1 jug of orange juice
-
2 mimosas - orange juice with sparkling wine
-
1 jug of brewed coffee
-
1 small frying pan with 2 eggs
-
2 salmon toast with sour cream on naturally fermented bread
-
1 bread basket of toasted brioche bread
-
2 pieces of orange cake
-
2 parfait: natural yogurt with granola, crumble and red fruit jam; mini green leaf salad with gorgonzola cheese, pear and walnuts
-
1 portion of jam, butter and honey
Breakfast
-
2 servings of seasonal fruit
-
2 natural yogurt parfaits with granola, crumble and red fruit jam
-
1 portion of cheese bread
-
1 serving of bread, including brioche bread and toast of brioche bread
-
1 portion of jam, butter and honey
-
1 serving of scrambled eggs
-
1 portion of canastra-type cheese from the mountains of minas gerais (with yellow rind, soft and slightly accentuated flavor)
-
2 pieces of orange cake
-
1 jug of orange juice
For the Little Ones
-
Ham and cheese hot sandwichR$ 32,00
-
Flattened noodles with peeled tomate sauceR$ 48,00Vegan
Salads
-
Beef carpaccioPortion R$ 58,00Portion
-
Mini brie cheese puff pastryPortion R$ 54,00With green salad
-
Shiitake puff pastry basketPortion R$ 48,00With green salad
-
Paris saladLettuce mix with blue cheese, pear and walnuts
Chef's Dishes
-
BrazocaR$ 72,00Velvety puree of peruvian carrot (it is a type of white potato with a sweeter flavor very common in brazilian cuisine) with delicious meat cured in its own broth for 5 hours by chef frederic monnier
-
Shrimp bobó, accompanied by farofinha (toasted cassava flour) and white riceR$ 78,00Bobó is a typical bahian dish made with cassava, coconut milk, palm oil and shrimp seasoned with spices that will generate an explosion of flavor on your palate
-
Conchiglioni in rustic sauceR$ 66,00Shell-shaped pasta filled with buffalo mozzarella cream and topped with rustic pomodoro sauce and basil pesto
-
Vegan lasagnaR$ 62,00Lasanha de abobrinha com beringela no molho pomodoro rústico e finalizado com pesto de manjericão
Sandwiches
-
croque monsieur 3 avaliaçõesR$ 46,00Brioche bread made with french flour with ham and bechamel sauce finished
-
Shrimp roll sandwichR$ 48,00Sautéed shrimp wrapped in aioli mayonnaise with sicilian lemon zest and finished with sprouts
-
Da serra sandwichR$ 52,00Made with naturally fermented bread with shredded meat cured in its own broth for 5 hours, plus aged cheese and dark mustard
-
Club sandwichR$ 56,00Our reinterpretation: brioche bread with smoked salmon, sour cream with lemon zest, and pickled cucumber
-
Hot dogR$ 48,00Hot dog prepared with vienna parsley wrapped in a thin layer of bacon, accompanied by coleslaw (cabbage and carrot mix) in aioli mayonnaise and cucumber pickles
Desserts
-
Chocolate mousseR$ 38,00Served with homemade milk ice cream, crumble and decorated with lemon grating
-
cheesecake 3 avaliaçõesR$ 28,00Our reinterpretation of a classic with the red fruit jam
-
Banana cake, it will surprise you!R$ 32,00Prepared with our special granola with more than 10 ingredients and pure honey
-
chocolate cake 4 avaliaçõesR$ 34,00It is a crunchy mixture made with cashews and sugar that is chopped served on the cake
-
Carrot cakeR$ 26,00Filled with 3 layers of brigadeiro (is a traditional brazilian dessert made of choclate) covered with medium bitter chocolate ganache
-
orange cake* 3 avaliaçõesR$ 18,00
-
Apple cakeR$ 18,00Apple cake with spices and white chocolate glaze
Snack Options
-
Cheese bread waffleR$ 38,00Gluten-free
-
Toast of brioche bread (petrópolis)R$ 32,00With red fruit jam, honey, or butter
-
Portion of tapioca cheese breadR$ 24,006 units, served with chili jam on the side or milk cream (brazilian delicacy)
Coffee Options
-
espresso 3 avaliaçõesR$ 10,00
-
CappuccinoR$ 16,00
-
MachiattoR$ 14,00
-
latte 1 avaliaçãoR$ 16,00
-
chocolate 16 avaliaçõesR$ 20,00
-
matcha latte 1 avaliaçãoR$ 28,00
Cold Coffees
-
MocchaR$ 30,00Homemade artisanal ice cream with milk, milk, dark chocolate and espresso decorated with whipped cream
-
PaçocaR$ 28,00Special brazilian pastry made with mix of cassava and peanut, milk and espresso decorated with whipped cream
-
MineiroR$ 28,00Caramel sauce, milk, and espresso decorated with whipped cream
-
Frape de matchaR$ 34,00Milk ice cream, milk, matcha and topped with whipped cream
Add-Ons
-
Whipped creamR$ 7,00
-
Decaffeinated coffeeR$ 7,00
-
Vegetable milkR$ 9,00
Refreshing Drinks
-
Cordial lemonadeR$ 16,00Mocktail with handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
-
Strawberry queenR$ 18,00Mocktail with earl grey tea, milk, honey, strawberry and ice
-
Cordial roséR$ 16,00Mocktail with fresh coconut tea, handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
-
Cordial sweet peachR$ 16,00Mocktail with white peach tea, handmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
-
Cordial coffee hibiscoR$ 16,00Mocktail with coffee, hibiscus syrup, handcmade sicilian lemon syrup, sparkling water and ice
-
Strawberry matcha latteR$ 24,00Milk, strawberry, honey, matcha and ice
-
Iced tea cold tea, made with indian black teaR$ 18,00Can be with or without the sicilian lemon syrup
-
Sparkling or still waterR$ 9,00
-
Coconut waterR$ 16,00
-
Orange or lemon juiceR$ 16,00
-
Soft drinksR$ 9,00
Cloth Filtered Coffee
-
MineiroPassed through a cloth strainer, pure technology to prepare the most traditional coffee in brazil. the cloth strainer is responsible for filtering an airtight mixture of ground grains and water that slowly passes through the fabric
-
V60The secret is in the details: despite the traditional style, its spiral structure allows the expansion of the ground grain and the perfect absorption of water, resulting in a beautiful and tasty drink!
-
CleverAn intelligent filter with a water flow control system, which allows it to remain in contact with the ground grain for the desired time or as long as the grind requires
-
AeropressFilter created by a toy inventor, it's really fun, because when you press the piston, you get filtered coffee with all the characteristics of an espresso!
-
Cold brewCold brew is a coffee preparation method using cold water, resulting in a smooth, refreshing, and less acidic beverage. ideal for hot days or for those who enjoy a different coffee experience, cold brew highlights the sweet and fruity notes of the beans
Wines From Brasil
-
RedGlass
-
WhiteGlass
-
Sparkling wineGlass
Tea Time
-
Coquetel de frutasHibiscus infusion with rosehip, pineapple and papaya pieces, dried grapes and orange peel. refreshing and slightly sweet and silky
-
Wild peachAntioxidant-rich infusion that combines the intense flavor of peach with the softness of papaya and the freshness of apple
-
Fresh coconutA citrusy and naturally sweet infusion of toasted coconut, lemongrass, purple sweet potato and apple
-
RooibosInfusion with pieces of coconut and raspberry, orange peel, honey pollen, blackberry leaves, knapweed flowers and aromas. intensely fruity
-
Tie kuan yienIt is one of the most appreciated teas in china. it has a floral aftertaste and a toasted touch with a light and silky body
-
Earl greyOne of the most famous and widely consumed blends in the world. with an intense and penetrating aroma, it produces an infusion with body and a gentle stimulating effect from the fresh coconut
Drinks
-
Tea strawberry spritzR$ 35,00Our reinterpretation of the aperol spritz that includes sparkling water, sparkling wine, gin and strawberry syrup infused in fresh coconut tea
-
Caipirinha de caféR$ 30,00Coffee syrup, brown sugar syrup and cachaça
-
Espresso tônicaR$ 32,00Tonic water, espresso, sicilian lemon syrup and gin
-
Espresso martiniR$ 28,00Espresso and coffee liqueur
-
Irish coffeeR$ 35,00Espresso coffee, black label whiskey, brown sugar syrup and heavy cream
First Stage
-
Brie cheese toast with apricot
-
Mini croque monsieur toast
-
Shiitake toast with sour cream and pickled onions
-
Mini club sandwich
-
Mini sanduiche da serra
Second Stage
-
Tapioca cheese bread
-
Cheese bread waffle
-
Portion of honey
Third Stage
-
Mini tiramisu mini parfait with red fruit jam
-
Mini cheesecake with hibiscus sauce mini chocolate cake with cashew praline
-
Mini carrot cake with chocolate sauce on the top
Harmonized Coffee
-
Harmonized coffeeR$ 84,00For 1 person. developed in collaboration with orfeu. 1 shiitake toast with sour cream and onion pickles on naturally fermented bread marinated with orange coffee (which is super refreshing!), as it is a mix of espresso with sicilian lemon syrup and orange juice; 1 portion of gorgonzola cheese, portion of marinated syrup and intense coffee prepared according to the v60 method; 1 toast of brioche-type bread made "rabanada" (it is a common preparation in brazil where the bread is "bathed" in milk and cooked in the oven and then passed in a mixture of cinnamon and sugar) with a portion of sweet harmonized milk and an espresso coffee with chantilly on the top
