Entradas / aperitivos
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Atum tostado60Em crosta de gergelim, molho teriyaki e couve crocante
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Vitelo tonatto65Filé mignon finamente fatiado, delicado molho de atum e alcaparrinhas, lâminas de pecorino romano
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Brie em massa phyllo70Favo de mel e frutas secas caramelizadas
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Ravioloni de san gennaro50Recheado com ricota de búfala, espinafres e gema de ovo caipira, manteiga da normandia e sálvia
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Frutos do mar em crosta de massa folhada70Molho de sua moqueca
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Bruschettas rústicas45Brie, figo e rúcula
Pratos frios “do horta”
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Caprese leopoldo85Tomates orgânicos recheados de burrata condimentada com azeite não filtrado e manjericão
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Terrine de camembert com aspargos80Terra de azeitonas negras, cogumelos frescos, berinjelas grelhadas e pesto de pimenta biquinho
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Chèvre e brotos verdes75Empanado em farinha panko com baby leaf, rúcula selvagem, figos grelhados e flores comestíveis
“dos grãos”
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Risotto de camarões e polvo125Com dois arrozes
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Ravioli de abóbora com amaretti85Delicado molho de queijos e crocante de avelãs
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Caneloni de pato95Com ricota de ovelha, molho de beterrabas assadas e amêndoas tostadas
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Frégula85Massa seca típica da sicília, com aspargos, salmão fresco e dill
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Talharim fresco com bresaola90Peras tostadas, pesto de nozes e balsamico dop
“da costa ou do ar”
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Camarões vg135Grelhados, molho de sua bisque e pequenas abóboras assadas
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Polvo em zaatar140Couve flor em crosta panko, azeitonas negras e pesto de agrião
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Pato confitado145Terrine de figos e presunto cru e molho de cointreau
“do mar”
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Linguado recheado com alcachofrinhas98Sobre talharim fresco, molho de lemon grass e mini legumes grelhados
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Bacalhau fresco grelhado115Delicado molho de natas frescas sobre leito de lentilhas du puy e cebolinhas assadas
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Pescada amarela e couscous de quinoa95Molho de vinho chardonnay, cenourinhas e rabanetes glaceados
“do pasto”
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Filé mignon com molho de trufas negras130Em escalopes, redução de vinho tinto e delicado gratin de batatas doces
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“batuta” de filé mignon125Molho de porcini, espinafres frescos salteados e batatinhas douradas
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Carré de cordeiro em crosta de pistache160Molho de vinho do porto e figos secos, couscous marroquino com especiarias e ratatuille
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Pernil de vitela115Longo cozimento, redução de vinho tinto, purê rústico de cenouras e farofa de beiju
“da doçaria”
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Nosso tiramisu55Finalizado à sua frente
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Pera & pistache50Cozida em laranjas, ganache de pistaches, calda de chocolate meio amargo
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Pavlova de frutas vermelhas45Creme de mascarpone, frutas vermelhas frescas e calda de maracujá
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Creme brûlée de pistaches e laranja45
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Esfera de chocolate55Recheada de morangos, tâmaras e crocante de avelãs, calda quente de chocolate ao leite
Cardápio executivo
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Cardápio executivo69
Entradas
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Tartar de beterraba c/ molho de yogurt
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Crostini de rosbife e maionese de agrião
Principais
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Parmegiana de mignon c/ arroz branco e chips de batata
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Tempurá de peixe com legumes e holandaise
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Risoto de pera e gorgonzola com balsâmico
Sobremesas
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Banana caramelizada com chantilly de canela
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Torta de chocolate e caramelo salgado
Espumantes e champagnes
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Casa pedrucci occasione brut90Brasil
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Vinicola hermann bossa nº5 prosecco92Brasil
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Don guerino espumante malbec brut rosé100Brasil
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Luiz argenta espumante moscatel120Brasil
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Adolfo lona brut rosé125Brasil
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Jaume serra cava brut90Espanha
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Veuve devienne espumante brut120França
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Moet & chandon imperial brut560França
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La gioiosa prosecco espumante brut treviso doc190Itália
Brancos
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Master fun chardonnay / chenin80Argentina
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Luigi bosca chardonnay280Argentina
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Don guerino vintage torrontes115Brasil
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Casa marques pereira as torres chardonnay140Brasil
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Luiz argenta jovem gewurztraminer185Brasil
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Ventisquero classico sauvignon blanc90Chile
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Ventisquero reserva chardonnay120Chile
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Ventisquero gran reserva sauvignon blanc165Chile
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Paul mas claude val blanc145França
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Paul mas vermentino185França
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Domaine du salvard cheverny blanc le vieux clos310França
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Alain geoffroy petit chablis chardonnay350França
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Poggio della quercia rubicone igt trebbiano105Itália
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Villa cardeto umbria pinot grigio150Itália
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Feudo maccari grillo olli270Itália
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Quinta do balão alvarinho120Portugal
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Quinta alta qualt branco reserva220Portugal
Rosés
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Regeneracion malbec rosé145Argentina
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Paul mas claude val150França
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Codici rosato negroamaro di puglia90Itália
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Settesoli syrah rosè150Itália
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Ciconia rose touriga/syrah/aragones alentejo115Portugal
Tintos
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Estancia mendoza bonarda/malbec90Argentina
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Familia schroeder pinot noir saurus170Argentina
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Amalaya de colome malbec180Argentina
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Dv catena cabernet sauvignon/malbec300Argentina
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Don guerino sinais merlot100Brasil
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Tupungato reserva malbec140Brasil
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Casa marques pereira segredos de adega pinot noir190Brasil
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Tupungato gran reserva200Brasil
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Almaunica super premium cabernet franc210Brasil
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Casa marques pereira segredos de adega merlot230Brasil
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Ventisquero pinot noir reserva120Chile
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Ventisquero gran reserva carménére170Chile
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Faustino rivera tempranillo130Espanha
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Bodegas lozano marques de toledo tempranillo crianza175Espanha
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Izadi crianza190Espanha
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Franc beasejour bordeaux rouge150França
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Pascal bouchard louis pinot noir bourgogne igp210França
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Domaine pierre labet pinot noir corsega260França
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Nobile d'italia sangiovese105Itália
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Nobile d'italia primitivo puglia115Itália
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Le casine chianti docg140Itália
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Villa cardeto igt sangiovese160Itália
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Codici primitivo di manduria doc225Itália
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Bosio barolo dei signori600Itália
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Ea cartuxa regional alentejano105Portugal
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Alentejo .com110Portugal
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Paulo laureano caricatura120Portugal
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Ea reserva125Portugal
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Quintas de sirlyn alfoucheiro e jean145Portugal
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Quinta dos bons ventos reserva lisboa165Portugal
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Herdade são miguel colheita selecionada190Portugal
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Quinta alta qualt tinto unoaked doc225Portugal
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Quintas de siryn reserva240Portugal
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Herdade da rocha red260Portugal
Vinhos de sobremesa
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Curatolo arini marsala semisecco30Itália
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Alambre moscatel de setubal35Portugal
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Porto ruby35Portugal
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Porto tawny35Portugal
Cervejas
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Stella artois / budweiser / heineken (long neck)13
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Cerpa export long neck19
Refrigerantes
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Coca-cola / coca zero / guaraná / schweppes8
Águas
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Água natural com e sem gás (300ml)8
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Água perrier17
Sucos
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Natural12
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Uva / maçã / tangerina13
Nespresso
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Ristretto, leggero, descafeinado8
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Origin brasil, guatemala, india e vanilla9
