Salgados
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Esfirra lagashMassa folhada com recheio de carne ou coalhada
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Esfirra abertaCom recheio de carne
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Esfirra fechadaCom recheio de carne ou ricota
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Esfirra de verduraAssada na chapa com recheio de verdura
Quibes
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Assado na bandeja
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Assado na chapa
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Cru
Arroz e trigo
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Arroz mishiriaArroz com alitria na manteiga
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MijadraArroz com lentilha e cebola
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Arroz marroquinoArroz com carneiro e nozes
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FriqueTrigo grosso com frango
Carnes
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CaftaCarne moída no espeto
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Cordeiro desfiadoCordeiro desfiado, cebola, cebolinha e nozes
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Pernil de cordeiroAssado ao molho de romã
Sopas
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Abobrinha recheada
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Sopa de lentilha
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Chich barakCapelete da coalhada
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HericeSopa de trigo inteiro e frango
Pães
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PitaPão sírio
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Pão folhaFinas folhas feitas à base de farinha e fubá
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Pão de gergelimPão doce
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TorradaPão assado com zaatar e azeite
Saladas, pastas, conservas e frios
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TabuleTrigo , tomate, cebola salsa
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LentilhaCom tomate, cebola e cheiro verde
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Grão de bicoCom tomate, cebola, cheiro verde
Coalhada fresca
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Coalhada secaCoalhada escorrida e temperada
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Coalhada secaCom nozes e cheiro verde
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ChanclichQueijo árabe temperado com zaatar e pimenta síria
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BabaganuchPasta de berinjela com tahine
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HomusGrão de bico com tahine
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MuhammaraPasta de pimentão
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AzeitonasTemperadas com zaatar e azeite
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AzeitonasRecheadas com amêndoas
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BerinjelasRecheadas com alho e nozes
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BerinjelasTemperadas com cebola, cebolinha nozes e passas
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AbobrinhaAssada, temperada com alho, azeite e limão
Carnes (repeated)
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CaftaCarne moída no espeto
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Cordeiro desfiadoCom cebola, cebolinha e nozes
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Lagarto em conserva
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Pernil de cordeiro assado ao molho de romã
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Cordeiro inteiro assadoRecheado com arroz, carne moída, passas, snoubar e amêndoas (sob encomenda)
Sopas (repeated)
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Abobrinha recheada
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Chich barakCapelete da coalhada
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HericeSopa de trigo inteiro e frango
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Sopa de lentilha
Diversos
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Língua de cordeiro
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Vinagrete
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MussakáBerinjela, carne moída, creme branco
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Torta de massa folhadaDe carneiro ou frango
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Bucho e tripas recheados (apenas sob encomenda)
Sobremesas
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Arroz doce
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Ataif
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Doces folhados diversos
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Doces glaçados
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Lagash
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Malabie
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Semolina
