Sugestões de primavera
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Casquinha de caranguejo32Carne de caranguejo temperada com especiarias, pimentões vermelhos, coentro, leite de coco e pimenta dedo de moça. servido com farofa d´água (farinha típica do pará).
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Bolinho de jambu e camarão36Recheados com camarão e jambu, nossos bolinhos têm um sabor surpreendente. vem em duas unidades acompanhados de molho aioli.
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Arroz de pato no tucupi85Carne de pato levemente desfiada, jambu, castanha do pará, pimentões vermelhos e arroz com um toque de tucupi.
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Mousse de cupuaçu28Deliciosa sobremesa de cupuaçu, fruta extremamente saborosa originária da amazônia e muito encontrada no estado do pará.
Entradas
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Bruschetta de brie e damasco -
Couvert – para 2503 pastas caseiras, torradas sírias e pães da casa.
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Antepasto do pascual – para 2106Combinação de sabores dos nossos antepastos, incluindo cogumelos portobello com muçarela de búfala e tomate seco, salada caprese, caponata de berinjela, pimentões coloridos assados, carpaccio de vitela, pasta de gorgonzola, geléia de pimenta com abacaxi, damascos, castanhas do pará e pães da casa.
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Tomate com manjericão e azeite – 22, queijo brie com geléia de damasco – 26, presunto de parma, tomate cereja confit, geleia de morango e rúculas – 26
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Arancini de gorgonzola28Dupla do clássico bolinho siciliano de risoto acompanhado com molho de queijo e pesto de manjericão.
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Croquetes de carne29Dois croquetes no estilo alemão e um toque tropical servidos com farofa de milho, couve crocante, geléia de pimenta e mostarda escura.
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Bolinhos de siri29Dupla de bolinhos feitos com carne de siri temperada, cremosa por dentro e crocante por fora servido com farofa de queijo e molho de iogurte.
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Pasteis da chef unidade26Camarão – refogados em azeite, alho, cebola e tempero especial, acompanhado de geleia de maçã verde e pimenta dedo de moça. polvo – suculentos tentáculos de polvo refogados em azeite e temperos especiais acompanhado de maionese de coentro. costela – assada em forno à lenha e desfiada, cebola, tomate, pimentões vermelhos e salsa de barbecue com abacaxi. queijo brie e tomates secos acompanhado com geleia de damasco.
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Ceviche peruano51Cubos frescos de peixe branco marinados em leite de tigre, pimenta dedo de moça, cebola roxa, coentro, pimenta biquinho, acompanhado de milho e batata doce cozidos.
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Saladinha de polvo58Vinagrete com suculentos tentáculos de polvo, acompanhado de torradas sírias.
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Carpaccio tradicional55Corte fino da vitela bovina servido com molho de mostarda escura, lascas de parmesão, rúcula, alcaparras crocantes e pães da casa.
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Camarão empanado do don – para 1- 56 / para 2 – 105Camarão recheado com catupiry, empanado e crocante, acompanhado de molho de gorgonzola e tartar de abacaxi.
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Cogumelo portobello45Cogumelos frescos assados em forno à lenha com mussarela de búfala, tomates secos e rúcula.
Pratos leves
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Creme de cebola49Clássica sopa de cebola com consome, foie gras, azeite trufado e crocante de massa folhada.
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Salada grega56Mussarela de búfala, tomate cereja, pepino, cebola, azeitonas, pimentões, rúcula, manjericão, alface americana e molho de laranja.
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Salada da casa60Alface, rúcula, ricota,tomate, cebola caramelizada, cebola crocante, bacon vegetariano (berinjela defumada), molho de iogurte e croutons.
Burgers
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Clássico cheeseburger com 120g de filé mignon, queijo muçarela, tomate e alface no pão brioche artesanal. acompanha batata frita.
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Cheeseburger artesanal59Generoso blend artesanal de 200g de file mignon e bacon, queijo cheddar, cebola crocante, cebola caramelizada no pão brioche artesanal. acompanha batata frita.
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Hambúrguer vegetariano56Hambúrguer artesanal de grão de bico com especiarias, queijo fior di latte, pesto de manjericão e cebola roxa no brioche artesanal. acompanha chips de batata doce.
Clássicos do don
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Sorrentino nero di sépia99Massa leve caseira com tinta de lula recheada com salmão ao molho rosé (molho de tomate e creme de leite) de camarões.
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Raviolli de costela88Massa leve caseira recheada com costela bovina temperada e assada lentamente por 5 horas ao molho de tomates rústicos, cogumelos, vinho branco e ervas de provance.
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Sorrentinos de maçã verde84Massa leve caseira com recheio de maçã verde, acompanhado de molho de gorgonzola.
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Gnocchi de baroa95Massa caseira de batata baroa ao ragout de filé mignon.
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Risoto da terra94Clássico risoto da casa com arroz arbóreo, mix de cogumelos, shoyu, queijo gorgonzola, vinho branco e rúcula.
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Risoto de camarões126Camarão vg, camarão médio, arroz arbóreo, manga e rúcula.
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Risoto de pato99Arroz arbóreo, cortes de pato assados no forno à lenha e chutney de laranja.
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Bacalhau em natas115Lascas de bacalhau do porto refogados no azeite com alho e cebolas julienne, com cubos de batatas coradas envoltos em um aveludado molho de natas, gratinado com farofa panko.
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Polvo do don135Polvo grelhado acompanhado com batatas ao murro, couve crocante e alho assado.
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Cordeiro à moda do don142Generoso corte de cordeiro assado, acompanhado de gnocchi de banana ao molho beurre blanc e jus de veau.
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Salmão grelhado110Salmão grelhado com crosta de mostarda djon acompanhado de purê de batata roxa e azeite de tomilho.
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Filé wellington139Corte especial do filé mignon bovino levemente selado e envolvido em massa folhada recheada com compota de bacon e presunto de parma, finalizado no forno e servido com risoto de queijo provolone e creme de espinafre.
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Camarões ao curry130Camarões médios grelhados ao molho curry acompanhado de linguini negro salteado na manteiga.
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Wellington de salmão136Lombo de salmão recheado com cream cheese, espinafre e gorgonzola, envolvido em massa folhada crocante, servido com vinagrete de arroz vermelho, aspargos e alho poro grelhados.
Carnes nobres
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Bife de chorizo black angus – top sirloin112Miolo do contra filé
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Bife ancho black angus – ribeye122Corte alto do filé de costela
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Picanha black angus – sirloin cap148Tapa de cuadril
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Assado de tira premium – short ribs135Costela fina bovina com osso
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Filé mignon – tenderloin steak105Corte especial do filé mignon
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French rack de cordeiro uruguaio152Lamb rib chop
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Costela gaúcha assada à fogo lento102
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Parrilla montevideo – 246Bife ancho e assado de tira, acompanhados de arroz carreteiro, batata rústica e farofa de ovos.
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Parrilla colonia – 252Bife de chorizo e picanha, acompanhados de arroz com brócolis, batata frita e farofa de alho.
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Parrilla do don – 225Bife de chorizo e bife ancho, acompanhados de arroz carreteiro, purê de abóbora e farofa de alho.
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Parrilla punta del este – 365Bife ancho, bife de chorizo e picanha, acompanhados de arroz carreteiro, batata frita e farofa de ovos.
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Parrilla mercado del puerto – 485Bife ancho, bife de chorizo, picanha e assado de tira, acompanhados de arroz de brócolis, batata rústica, farofa de alho e legumes grelhados.
Clássicos do don para compartir
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Costelinha ao barbecue208Suculentas costelinhas assadas lentamente em forno combinado ao molho barbecue. acompanha baião de dois e mandioca salteada na manteiga de garrafa.
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Camarão na moranga248Refogado de camarões no creme de aipim servido na moranga (abóbora redonda) e acompanhado de arroz de amêndoas, farofa de dendê e chips de batata doce.
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Costela gaúcha236Generosa costela assada em baixa temperatura por 5 horas e acompanhada de arroz carreteiro e batata rústica. serve duas à três pessoas.
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Moqueca de frutos do mar do don254Típico prato da culinária brasileira com toque do chefe onde polvo, camarões, peixe, lula, mexilhões refogados, pimentões coloridos, leite de coco e azeite de dendê são acompanhados com arroz de espinafre e farofa de dendê. serve duas à três pessoas.
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Paleta de cordeiro265Paleta de cordeiro inteira assada ao vinha d`alho acompanhada de arroz com brócolis e legumes grelhados.
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Grelhada de frutos do mar318Polvo, camarão vg, camarão médio, lula e salmão grelhados, acompanhados de arroz cremoso de açafrão, abacaxi e legumes grelhados.
Acompanhamentos
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Risoto de grana padano48
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Arroz carreteiro36
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Arroz de brócolis36
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Legumes grelhados37
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Purê de abóbora36
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Batata rústica36
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Batata frita36
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Farofa de alho34
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Farofa de ovos34
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Salada verde34(alface, tomate, palmito, cebola roxa)
Sugestão para crianças
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Filé de mignon58Com batata frita ou purê de batata, arroz e feijão
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Tirinhas de filé de frango47Com spaghetti e molho ao sugo, branco ou na manteiga
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Filezinho de peixe56Com purê de batata, arroz e feijão
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Com molho ao sugo, branco ou na manteiga
Menu executivo
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Salada capreseLâminas de tomates frescos, mussarela de búfala, pesto de manjericão e tapenade de tomate seco.
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Bruschetta de berinjelaClássica entrada italiana, q consiste em pão torrado e camponata de berinjela.
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Mr. beanNosso delicioso bolinho de feijoada servido com vinagrete de pimenta.
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Picadinho do donRisoto com picadinho de filé mignon. o diferencial dessa receita é que ela traz uma combinação de vinho branco e vinho tinto para compor o risoto. ovo poché e a banana da terra agregam um sabor inconfundível.
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Lasanha de bacalhauIrresistível lasanha de bacalhau desfiado com molho branco.
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Sorrentinos verdesMassa caseira feita com espinafre, recheada com ricota, muçarela, rúcula e nozes ao molho de tomates rústicos e folhas de manjericão frescas.
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Carne assadaMiolo de acém assada em fogo baixo na panela, servida com o molho da própria carne, brócolis, batatas, cenouras cozidas e farofa de cebola crocante.
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Brigadeiro de colherBrigadeiro a base de chocolate meio amargo.
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Doce de bananaDoce de banana caseiro servido com creme de leite e coco ralado.
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Sorvetes artesanaisSorvetes de creme ou chocolate suíço.
Pizzas rústicas no forno à lenha
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Mussarela – p 36 / g 68Molho de tomate, mussarela e orégano.
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Margherita – p 39 / g 74Molho de tomate, mussarela, rodelas de tomate e manjericão.
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Calabresa – p 45 / g 84Molho de tomate, mussarela, linguiça calabresa e cebola.
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Quatro queijos – p 49 / g 89Molho de tomate, mussarela, catupiry, gorgonzola e parmesão.
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Margherita fior di late – p 49 / g 89Molho de tomate, mussarela de búfala, rodelas de tomate e manjericão.
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Portuguesa – p 50 / g 89Molho de tomate, mussarela, presunto, ovo, tomate, pimentão, azeitona e cebola.
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Rúcula – p 52 / g 92Molho de tomate, mussarela de búfala, rúcula e tomate seco.
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Capricciosa – p 52 / g 92Molho de tomate, mussarela, catupiry, calabresa, ovo e parmesão.
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Camarão – p 62 / g 108Molho de tomate, mussarela de búfala, manga e hortelã.
Pizzas doces
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Banana com canela – p 38 / g 69Mussarela, banana e canela.
Sobremesas
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Banoffee34Massa crocante recheada com doce de leite, banana e chantilly.
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Sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, na crosta de açúcar queimado por maçarico.
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Panqueca de doce de leite45Panqueca recheada com doce de leite, levemente caramelizada e servida com sorvete de creme e raspas de limão.
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James brown45Brownie de chocolate com castanhas e nozes, servido com sorvete de creme.
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Tiramissú32Clássica sobremesa italiana com biscoitos champanhe embebidos em café, entremeado com cream cheese, vinho tipo marsala e polvilhado com cacau em pó.
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Sorvetes artesanais com calda (2 bolas)30Sorvetes de creme ou chocolate suiço com calda de chocolate, morango ou goiaba.
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Torta de queso basca30Clássica torta de origem espanhola. uma cheesecake douradinha, leve e cremosa.
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Calda de geleia de damasco39
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Calda de frutas vermelhas36
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Calda de doce de leite36
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Pudim com caramelo de café30Irresistível pudim de leite com caramelo de café e farofinha de paçoca.
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Esfera de chocolate62Super esfera de chocolate recheada com mousse de pistache, chantilly, geléia de framboesa, calda de caramelo e flor de sal. serve 2 pessoas.
Bebidas
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Água são lourençoCom gás / sem gás 300 ml
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Refrigerantes250 ml. comum / zero
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Água perrierCom gás 330 ml – frança
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Ice teaLimão / pêssego | mate – natural / limão
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H2o limoneto
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Suco de uva tinto integral300 ml
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Sucos naturaisJarra 500ml: laranja | limonada suíça | abacaxi | abacaxi com hortelã | maracujá
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Energético red bull
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Café nespresso
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Chás e infusõesSolicitar o cardápio
Cervejas especiais
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Therezopolis – gold500mlBrasil – premium lager – gr. alc. 5,5%
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Therezopolis – bock500mlBrasil – bock – gr. alc. 6,5%
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Therezopolis – dunkel500mlBrasil – dunkel – gr. alc. 5,5%
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Therezopolis – ipa500mlBrasil – india pale ale – gr. alc. 6,5%
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Therezopolis – weisbieer500mlBrasil – trigo – gr. alc. 5,2%
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Therezopolis – witbier500mlBrasil – witbier – gr. alc. 4,5%
Bebidas destiladas
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Tequila – josé cuervo silver ou reposadodose
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Cognac remy martin vsopdose
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Cachaça artesanaldose
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Bombay sapphiredose
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Vodka absolut / cirocdose
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Licor de tannatdose
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Licor 43, frangélico, cointreau e limoncellodose
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Vodka smirnoffdose
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Johnnie walker red labeldose
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Johnnie walker llack labeldose
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Chivasdose
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Buchannas e jack daniel’sdose
Drinks
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Caipivodka nacional / importadaLimão | maracujá | abacaxi | morango | kiwi | lima da pérsia
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Coquetel de frutas / com alcoolFrutas da estação, creme de leite e leite condensado (com álcool, vodka)
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Aperol spritzAperol, água com gás e espumante
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DaiquiriRum, sumo de limão e licor de laranja
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Gin tropical / importadaGin, energético tropical e frutas da estação
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Caipirinha tradicional / artesanalSalinas | seleta | lua nova
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CaipisaqueGengibre com mel | abacaxi com hortelã | morango | kiwi
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Mojito cubano – mojito de morangoRum, limão (ou morango), água com gás e hortelã
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MargaritaTequila, licor de laranja, sumo de limão e borda de sal
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Gin tônica / importadaGin, água tônica, limão e especiarias
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Piña coladaRuc, suco de abacaxi, leite de coco e leite condensado
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Sex on the beachVodka, licor de pêssego, suco de laranja e granadine
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ClericotEspumante, frutas da estação, licor de laranja e água com gás
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Cranberry vodkaVodka, sumo de limão, cranberry
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Dry martiniGin, vermute seco, azeitonas
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AlexanderConhaque, licor de cacau, leite condensado, creme de leite
