Chef M. Crippa Cardápio

Principal

• Strogonoff (sem glúten)

  169
  Flambadas no conhaque, molho sugo e nata, champignons, pimenta do reino, acompanhado de risoto de tomate seco e palha de batata
• Moda russa (sem glúten)

  169
  Flambadas no conhaque, molho dijon e nata, champignons, pimenta do reino e estragão, acompanhado de risoto de funghi e palha de batata
• Lomo saltado (sem lactose)

  169
  Cebola, alho, pimentão vermelho, azeitonas, salsa e shoyu, acompanhado de risoto de nozes e alho poró e palha de batata

• Boeuf bourguignon

  189
  Estimativa de preparo 40min / cubos de chorizo e entrecot 400grs, cozidos com cebola, alho, alho poró, aipo, cenoura, tomate cereja, champignons, bacon, tomilho e louro ao molho espanhol, acompanhado de espaguete na manteiga
• Wellington (somente ao ponto ou mal passado)

  198
  Estimativa de preparo 40min / filé mignon 400grs, envolto em massa folhada, ao molho de funghi e parma, acompanhado de risoto de nozes e brie e palha de batata
• Chateaubriand

  189
  Estimativa de preparo 40min / filé mignon 400grs, grelhado, ao molho espanhol, champignons, vinho tinto, estragão, acompanhado de risoto de alho poró e palha de batata

• Provençal (sem glúten, sem lactose)

  98
  Molho de azeite, vinho branco, cebola, alho, champignons e tomate cereja, acompanhado de risoto de ervas e palha de batata
• Portuguesa (sem glúten, sem lactose)

  98
  Molho de azeite, vinho branco, alho, cebola, tomate e azeitonas pretas, acompanhado de risoto de tomates palha de batata

• Duxelles (sem glúten)

  98
  Molho de natas, vinho branco, cebola alho, champignons e bacon, acompanhado de risoto vèrte (abobrinha, brócolis, ervilhas e alho poró) e palha de batata
• 4 queijos (sem glúten)

  98
  Molho de natas e queijos, acompanhado de risoto de pepperoni e palha de batata
• Brie (sem glúten)

  98
  Molho de natas e brie, acompanhado de risoto de parma e palha de batata
• Godard (sem glúten)

  98
  Molho de natas, vinho branco, parma e champignons, acompanhado de risoto de ervilhas frescas e palha de batata

• Molho de mostarda (sem glúten)

  98
  Molho de mostarda e natas, acompanhado de risoto piamontês (champignons) e palha de batata
• Charcutière

  98
  Molho espanhol, manteiga, vinho branco, cebola, mostarda e picles, acompanhado de risoto de embutidos (bacon, parma, copa, calabresa e pepperoni) e palha de batata
• Estragão (sem glúten)

  98
  Molho de mostarda, manteiga e estragão, acompanhado de risoto de nozes e brie e palha de batata

• Breton (sem glúten, sem lactose)

  98
  Molho de tomate seco, sugo e vinho branco, acompanhado de risoto de alho poró e palha de batata
• À emílio alfredo (sem glúten, sem lactose)

  98
  Molho de tomates, cebola, alho, cenoura, azeite de oliva, calabresa e azeitonas, acompanhado de espaguete alfredo (natas, parmesão e pimenta do reino)

• Steak au poivre

  98
  Molho espanhol e natas, creme e pimenta verde, acompanhado de risoto de nozes e palha de batata
• My way

  98
  Molho espanhol e nozes, acompanhado de risoto persa e palha de batata
• Brandy

  98
  Molho espanhol, natas e brandy, acompanhado de risoto de nozes e alho poró e palha de batata
• Diable

  98
  Molho espanhol, cebola, vinho branco, malagueta e molho inglês, acompanhado de risoto de parma e figo e palha de batata
• Marchand de vin

  98
  Molho espanhol, cebola, manteiga, vinho tinto, limão e salsa, acompanhado de nhoque à francesa (ervilhas, parma, cogumelos, cebola, salsa e natas)
• Moscovite

  98
  Molho espanhol, pimenta verde, passas, zimbro, nozes e natas, acompanhado de risoto de amêndoas e palha de batata
• Veneur

  98
  Molho espanhol, manteiga, pimenta verde, amoras e natas, acompanhado de risoto de 4 queijos e palha de batata

• Carré francês (sem glúten)

  98
  Cortes de cordeiro na manteiga de ervas, acompanhado de risoto de damasco e palha de batata
• Cordeiro à lelê caboni (sem glúten, sem lactose)

  96
  Filé de cordeiro ao molho de tomate seco, vinho tinto, alho, tomilho e salsa, acompanhado de risoto contadina (mix de vegetais) e palha de batata
• Frango à kiev

  70
  Frango empanado, recheado com manteiga de ervas, acompanhado de risoto de tomate seco e palha de batata
• Schnitzel

  75
  Lombinho suíno, empanado, acompanhado de nhoque, cebola, picles, molho suave de mostarda e natas

• À josé reinaldo (sem glúten, low carb)

  80
  Chorizo, coberto com parma e queijo, acompanhado de vegetais frios e frutas secas
• Chorizo na manteiga de romero (sem glúten)

  85
  Chorizo na manteiga de alecrim, alho, páprica e tomate cereja, acompanhado de risoto de provolone e palha de batata
• Bife de chorizo (sem glúten, sem lactose)

  85
  Acompanhado de risoto de provolone e tomate cereja e palha de batata
• Bife jeferson (sem glúten, sem lactose, low carb)

  98
  Ancho 300grs, mal passado em cama de vegetais quentes, oliva e pimenta do reino
• Carne e funghi (sem glúten, low carb)

  98
  Entrecot acompanhado de cama de cogumelos, parma, cebola, alho poró, gorgonzola e tomate seco
• Bife ancho (sem glúten, sem lactose)

  98
  Acompanhado de risoto de provolone e tomate cereja e palha de batata

• Parmeggiana

  98
  Ao molho sugo, acompanhado de risoto milanês (cúrcuma) e palha de batata
• cordon bleu 5 avaliações

  98
  Ao molho espanhol, acompanhado de risoto de abobrinha e linguiça e palha de batata
• Nata sálvia

  98
  Ao molho de natas e sálvia, acompanhado de risoto de cereja e copa e palha de batata
• A zé da brahma

  98
  Ao molho de azeite, limão, alho, pimenta do reino, salsa, acompanhado de risoto de cebola e palha de batata

Bebidas

• Sucos 300 ml

  12
  Uva branca, uva tinta, cranberry, maçã verde, goiaba e manga.
• Refrigerantes 350 ml

  7
  Pepsi cola, pepsi black, guaraná, guaraná zero, tônica.
• 500 ml água mineral

  7
• Café e chá

  5

• Jimmy eagle 500 ml

  25
  American ipa / belgian ipa / irish red ale / california ale / english porter
• Original 600 ml

  23
  Pilsen
• Stella artois

  23
  Cerveja

• Chardonnay virtude

  120
  Salton
• Chardonnay/viognier

  120
• Malvasia de cândia reserva

  110
  Don laurindo
• Pinot rosé

  120
  Don giovanni
• Riesling akis

  120
  Garbo
• Sauvignon blanc

  120
  Pizzato
• Lunna rosé

  130
  Biodinâmico vinum terra
• Cabernet franc rosé

  110
  Dal pizzol
• Trebbiano toscano bâtonnage

  120
  Casa fontanari

• Nature

  160
  Cave geisse
• Nature sur lie

  140
  Valmarino
• Extra brut ouro

  110
  Salton
• Extra brut churchill

  190
  Valmarino
• Brut giornata

  130
  Salton
• Brut memorável

  140
  Salvati
• Brut blanc de blancs

  190
  Cave geisse
• Brut rosé

  120
  Don giovanni
• Brut rosé cave amadeu

  130
  Cave geisse
• Atrevido petnat

  130
  Biodinâmico vinum terra
• Brut blanc de noirs

  140
  Don giovanni

• Alicante bouschet reserva

  150
  Pizzato
• Ancellotta cepas selecionadas

  130
• Cabernet franc

  175
  Almaúnica
• Cabernet franc

  130
  Don giovanni
• Cabernet franc

  210
  Valmarino
• Cabernet sauvignon double terroir

  170
  Valmarino
• Gamay

  110
  Dal pizzol
• Malbec reserva

  140
  Don laurindo
• Malbec reserva

  130
  Lídio carraro
• Marselan cepas selecionadas

  130
• Marselan/tannat campanha

  130
  Salton
• Merlot memorável

  180
  Don laurindo
• Merlot reserva

  150
  Pizzato
• Merlot tradizionale

  90
  Salvati
• Petit verdot

  130
  Valmarino
• Pinot noir dádivas

  120
  Lídio carraro
• Syrah single vineyard

  195
  Almaúnica
• Tannat potenza

  150
  Garbo
• Tempranillo dádivas

  120
  Lídio carraro
• Teroldego cepas selecionadas

  130
• Touriga

  120
  Dal pizzol
• Quatro castas

  220
  Almaúnica
• Enoteca

  195
  Dal pizzol
• Concentus

  180
  Pizzato
• Arbitrium

  130
  Biodinâmico vinum terra

• Branco ou tinto

  20
  200ml

• Consultar opção do dia

  18

• Filézinho

  45
  Iscas de filé mignon, espaguete e palha de batata

• Tábua de frios

  38
  (sem glúten e low carb) bologna, copa, peperoni, parma, brie, provolone, gorgonzola, parmesão, conservas e frutas secas
• Steak tartare

  38
  (sem glúten, sem lactose e low carb) filé mignon, alcaparras, especiarias e mostarda
• carpaccio 13 avaliações

  36
  (sem glúten e low carb) lâminas de filé mignon, mostarda, alcaparras, parmesão e micro greens
• Bracciola

  36
  Filé mignon recheado com cenoura, alho poró, parma e pimentão
• Cogumelos

  36
  (low carb) champignons, gorgonzola, alho poró, tomate seco e natas
• Polenta frita ao sugo

  20
  (porção com 6 unidades)

• Salada

  36
  Folhas, tomate cereja, vegetais, conservas, frutas secas, queijos e pão
• Mix de vegetais

  45
  Champignons, brócolis, abobrinhas, cenoura, tomate cereja, azeitona, alho poró, frutas secas e pão

• Parma e queijo
  Molho de natas e sugo
• Tomate seco e queijo
  Molho de natas e sugo
• Damasco e brie
  Molho de natas
• Gorgonzola e nozes
  Molho de natas
• Quatro queijos
  Gorgonzola, brie, provolone e requeijão
• Pesto
  Manjericão, azeite de oliva, nozes e parmesão
• Carbonara
  (somente prato individual) bacon, cebola, alho, creme, parmesão e ovos

• 4 queijos
• Alho poró
• Alho poró e nozes
• Brie e nozes
• Brócolis
• Cereja e copa
• Damasco
• Embutidos
• Gorgonzola e figo
• Gorgonzola e nozes
• Limão siciliano
• Milanês
• Nozes
• parma 6 avaliações
• Parma e figo
• Pepperoni
• Persa
• Piamontés
• Tomate seco

• Do chef

  36
  Sorvete, frutas frescas frutas secas e brie
• Torta de santiago

  34
  (low carb)
• Crepe suzette

  28
  Calda e licor de laranja e sorvete de nata
• Torta cointreau

  28
• Cheesecake

  26
• Tiramisu na taça

  26
• Brownie com sorvete

  28