Catherine Restaurant Cardápio

Menu principal

• Fondues de queijo
  Queijo suíço e quatro queijos com crisps de presunto cru. acompanhamentos: pães de batata doce roxa de fermentação natural, grissinis, tubérculos assados, brócolis, goiabada, linguiça serrana, pepino e cebolinha cristal, tomate cereja, cogumelos frescos e charcutaria
• Fondue de carne (pedra)
  Filé mignon, cordeiro, suíno e peito de frango acompanhamentos: molhos de alho, queijo, cogumelos, chimichurri, cebola caramelizada, laranja com pimenta, farofa, molho espanhol, maionese de trufas, pimentões, vinagrete, beterraba, béarneise, tártaro, farofa de milho e caponata
• Fondues doces
  Chocolate meio amargo callebaut, chocolate branco callebaut e doce de leite acompanhamentos: frutas da estação, marshmallows, churros espanhóis, brownies e biscoitos

• Fondues de queijo
  Queijo suíço, queijo com cogumelos e aroma de trufas, 4 queijos com crisps de presunto cru e queijo com alho acompanhamentos: pães de batata doce roxa de fermentação natural, grissinis, tubérculos assados, brócolis, goiabada, linguiça serrana, pepino e cebolinha cristal, tomate cereja, cogumelos frescos e charcutaria
• Fondue de carne (pedra ou vinho)
  Filet mignon, cordeiro, suíno e peito de frango acompanhamentos: molhos de alho, queijo, cogumelos, chimichurri, cebola caramelizada, laranja com pimenta, farofa, molho espanhol, maionese de trufas, pimentões, vinagrete, beterraba, béarneise, tártaro, farofa de milho e caponata
• Fondues doces
  Chocolate meio amargo callebaut, chocolate branco callebaut, chocolate caramelo callebaut, chocolate ao leite callebaut, chocolate branco com erva-mate, doce de leite, nutella com leite ninho acompanhamentos: frutas da estação, marshmallows, churros espanhóis, brownies e biscoitos

• Suíço

  182
  Emmenthal e gruyère
• Quattre formaggi com crisps de presunto cru

  192
  Emmenthal, gruyère, estepe e gorgonzola
• Marguerita

  186
  Emmenthal e gruyère finalizada com tomates e manjericão
• Ervas

  186
  Emmenthal e gruyère com uma seleção de ervas frescas
• Cogumelos

  192
  Emmenthal e gruyère com shimeji, shiitake, paris e aroma de trufas
• Vegano

  110
  Seleção à base de castanha de caju
• Sem lactose

  182
  Emmenthal e gruyère sem lactose

• La pierrad (na pedra)

  180
  Filé mignon, cordeiro, suíno e peito de frango
• Ao vinho

  210
  Filé mignon, cordeiro, suíno e peito de frango
• La pierrad prestige (na pedra)

  218
  Filé mignon, cordeiro
• Ao vinho prestige

  250
  Filé mignon, cordeiro

• Chocolate ao leite callebaut

  128
• Chocolate meio amargo callebaut

  128
• Chocolate branco callebaut

  132
• Chocolate branco com erva-mate

  148
• Chocolate caramelo callebaut

  178
• Nutella e leite ninho

  168
• Doce de leite

  108

• Couvert

  Por pessoa 25
  Couvert de presunto cru, copa, queijo regional, pão de fermentação natural, manteiga e conservas
• Jambon cru

  76
  Presunto cru gaúcho gran nero (90g)
• La charcuterie

  62
  Seleção de charcutaria regional (90g)
• les fromages 12 avaliações

  58
  Seleção de queijos regionais (90g), geleia, frutas secas
• Huîtres catherine

  52
  Ostras de santa catarina (3 unidades) com sorbet de pepino e raspas de bottarga (sob disponibilidade)
• Tartine de saumon

  (2 UNIDADES) 46
  Pão tostado, salmão curado, creme azedo e tomates cereja
• Empanadas de canard

  ( 3 UNIDADES) 62
  Empanadas recheadas de rillette de pato

• Steak tartare

  59
  Filé mignon temperado, maionese de trufas, pães tostados
• Saumon cru

  52
  Salmão, iogurte de ovelha, sorbet de pepino, arroz selvagem
• Salade de jambon

  48
  Presunto cru gran nero, molho de trufas, picles de melão, agrião, burrata, chips de polenta e cogumelos paris
• Salade d'automne

  45
  Salada de folhas, vegetais assados, hummus
• Pâté en croûte

  46
  Terrine de carne suína em crosta de massa sablé, mostarda dijon, salada de conservas

• Paul bocuse

  58
  Cogumelos salteados com purê de cogumelos, azeite de trufas, massa folhada
• Soupe saint germain

  41
  Sopa de ervilhas, croûtons, creme fraîche

• Poisson de saison

  129
  Peixe da estação assado, molho beurre blanc de ervas, risotto de beterraba, tuille de coral
• Risotto aux crevettes

  138
  Risotto de camarões grelhados na brasa, caldo de camarão, legumes assados, bottarga e maionese de açafrão
• Ravioli au homard

  148
  Raviolis de lagosta e ricota, molho beurre blanc de açafrão, ovas de salmão

• Le boeuf bourguignon

  118
  Cozido de carne bovina ao vinho tinto, aligot, repolho roxo
• Caramelle au fromage

  118
  Massa fresca caramelle recheada com ragu de carne suína, fonduta de queijo, cebolas, cogumelos
• Confit de canard

  148
  Confit de canard ao molho de bergamota, creme de cenoura, lentilhas pretas e sálvia
• Porc aux bergamotes

  118
  Barriga de suíno, molho de bergamota, purê de abóbora, chucrute e chips de polenta
• Gigot d'agneau

  148
  Stinco de cordeiro assado, purê de cenoura, ervilhas, vagens e tomates cereja
• La côte

  138
  Costela (12 horas), gratin de batatas, molho demi-glace, molho de alho
• Filet de boeuf

  144
  Filé mignon, molho demi-glace, agnolotti de cogumelos e molho de parmesão
• Mille feuilles de citrouille

  99
  Mil folhas de abóbora, purê de cebola tostada, castanhas, cogumelos, molho de amêndoas
• Côte de boeuf

  349
  Dry aged (60 dias) de prime rib para duas pessoas, batatas rústicas, vegetais assados, molhos béarnaise, chimichurri e demi-glace
• Champignon wellington

  98
  Cogumelo em folha de couve e massa folhada, repolho roxo, purê de batatas, molho beurre blanc de funghi seco

• Tartelette au chocolat

  39
  Tartelette de chocolate belga meio-amargo, caramelo salgado, sorvete de banana, amendoim dourado
• Crème brulée

  39
  Creme de baunilha em crosta de açúcar queimado
• Jardin de cèpes et chocolat

  59
  Mousses de chocolate branco e caramelo em forma de porcini, cremeux de chocolate meio-amargo, crumble de chocolate branco, sorvete de cogumelo
• Petit gâteau aux pistaches

  49
  Petit gâteau de pistache, sorbet de frutas vermelhas
• Vol-au-vent aux pommes

  42
  Massa folhada recheada de creme de baunilha, maçã assada, sorvete de missô

Cervejas e drinks não alcoólicos

• Chopp stella

  18
• Stella

  18
• Corona

  20

• Weisse

  18
• Amber lager

  18
• Ipa

  18

• Hefe weisse

  32
• Larger

  32
• Red ale

  30
• America ipa

  34

• Golden tripel

  32
• Belge blonde

  30
• Biere blanche

  28
• La belle rouge

  30
• Biere anglaise ipa

  34

• Coca cola

  12
• Coca 0

  12

• Agua sem gás - vidro

  10
• Água com gás - vidro

  10
• Tonica

  12

• Laranja

  18
• Limão

  18
• Abacaxi

  18
• Uva tinto

  18
• Uva branco

  18
• Maça

  18
• Manga

  18

• Redbull

  20
• café 5 avaliações

  6
• Chá

  9

Carta de drinks 2023

• Catherine

  38
  Vodka, calda de framboesa, hortelã, gengibre, espumante brut
• Madeleine

  40
  Gin com infusão de bergamota, mel, hortelã, água tônica
• Diana

  38
  Whisky scotch com infusão de amêndoas e cumaru, mel, suco de limão, suco de abacaxi, angostura, albumina
• Leticia

  42
  Whisky bourbon com infusão de cardamomo, sucos de maçã e limão, albumina, calda de gengibre, ginger ale
• Elise

  38
  Rum envelhecido com infusão de canela e damascos, sucos de laranja e abacaxi, angostura
• Isabel

  42
  Tequila reposado, triple sec, polpa de maracujá, tabasco, paprica defumada
• Carina

  42
  Gin com infusão de tomilho e pepino, suco de limão, licor saint germain
• Marie

  38
  Rum carta branca, calda de rosas, suco de limão, albumina

• Clover club

  40
  Gin, calda de framboesa, vermute dry, albumina
• Mojito

  36
  Rum, hortelã, suco de limão, água com gás
• moscow mule 2 avaliações

  38
  Vodka, calda de gengibre, suco de limão, ginger ale e espuma cítrica
• Margarita

  40
  Tequila silver, triple sec, suco de limão, sal
• negroni 1 avaliação

  38
  Gin, campari, vermute tinto
• Caipirinha -

  32
  Cachaça, limão, açúcar / também nos sabores bergamota, morango, uva
• Manhattan -

  40
  Whisky bourbon, vermute rosso, angostura bitter
• Old fashioned

  44
  Whisky bourbon, açúcar, angostura bitter, angostura orange, laranja, cereja em calda
• Dry martini

  44
  Gin, vermute carpano dry, azeitonas
• Piña colada

  36
  Rum envelhecido com infusão de especiarias, leite de côco, sucos de laranja e abacaxi, noz moscada
• Penicilina

  40
  Whisky scotch, mel, gengibre, suco de limão, spray de whisky single malt trufado

• Lillet spritz

  44
  Aperitivo lillet, gin tanqueray, espumante brut, morangos, hortelã r
• Malbec spritz

  40
  Frutas silvestres reduzidas em vinho malbec , maracujá, espumante brut, água com gás
• Aperol spritz

  36
  Aperitivo aperol, espumante brut, laranja
• Limoncello spritz

  48
  Limoncello casa bucco, gin, espumante brut, limão siciliano

• Maria antonia

  27
  Framboesa, hortelã, suco de abacaxi, suco de limão, água com gás
• Suzenne

  23
  Gengibre, manjericão, suco de limão, água co gás
• Coco chanel

  25
  Bergamota, hortelã, calda de côco, água tônica
• Jeanne d'arc

  25
  Calda de gengibre, suco de limão, ginger ale, espuma cítrica

• Johnny walker red label

  15
• Johnny walker black label

  23
• Johnnie walker green label

  63
• Johnnie walker blue label

  209
• Ballantines 12

  19
• Chivas regal 12

  19
• Chivas regal 18

  86
• Buchanans 12

  19
• Union distilery blended scotch

  15
• Gentleman jack

  40
• Glenffidich 12 anos

  40
• Buillet

  40
• Glenlivet 12 anos

  40
• Jack daniels

  44
• Jim beam

  40
• Macallan 12 anos

  119
• Talisker 10 anos

  44
• Union distilery simgle malt

  40
• Union distilery trufado

  40
• Woodford reserve

  40
• Maker's mark

  37
• Wild turkey

  41

• Casa bucco amburana

  15
• Casa bucco prata

  15
• Casa bucco envelhecida 6 anos

  20
• Weber haus 7 madeiras

  12
• Weber haus bálsamo

  22
• Weber haus extra premium 6 anos reserva especial

  31

• Bacardi carta ouro

  13
• Bacardi 8 anos

  25
• Havana 3 anos

  15
• Havana 7 anos

  25

• José cuervo (silver e reposado)

  22
• El jimador (blanco e reposado)

  22
• Patrón silver

  68

• Ketel one

  15
• Ketel one botanicals

  18
  (peach & orange blossom, grapefruit & rose, cucumber & mint)
• Ciroc

  32
• Grey goose

  31
• Absolut

  15

• Gordons

  12
• Beefeater

  18
• Beefeater 24

  36
• Tanqueray

  23
• Tanqueray sevilla

  27
• Tanqueray tem

  37
• Hendricks

  52
• Monkey 47

  112

• Remy martin vsop

  102
• Henessy vp

  102
• Brandy casa valduga vop

  306
• Brandy fundador

  28

• Aperitivo campari

  14
• Aperitivo aperol

  56
• Aperitivo cynar

  12
• Fernet branca

  32
• Amaro ramazzoti

  16
• Steinhager doble

  12
• Brasilberg

  15
• Licor de flor de sabugueiro saint germain

  33
• licor 14 avaliações 43

  34
• Amarula

  23
• Frangelico

  25
• Cointreau

  27
• Licor café casa bucco

  29
• Grappa casa bucco

  20
• Limoncello casa bucco

  29

• Punt e mes

  19
• Carpano classico dry

  16
• Maritni bianco

  13