Casa Ueda Cardápio

Casa ueda

• Takoyaki/ebiaky

  50
  Bolinhos artesanais com especiarias coberto por maionese da casa e molho tonkatsu - polvo ou camarão - 6 unidades - sem opção de meio a meio
• Guioza suíno/legumes

  50
  Pasteizinhos selados na frigideira e cozidos no vapor - 6 unidades - sem opção de meio a meio
• Tori kaarage

  38
  O famoso frango a passarinho japonês temperados com especiarias e coberto por maionese da casa e tarê – porção
• Onigiri

  30
  Bolinho triangular de arroz recheado com salmão grelhado, cogumelo ou ume (ameixa japonesa)
• Tekka nasu

  38
  Berinjela frita envolta no molho de missô adocicado
• Agueadashi dofu

  40
  Tofu frito com caldo de dashi com nabo, gengibre e cebolinha
• Hiyayako

  40
  Tofu fresco com cebolinha, gengibre ralado e katsuobushi
• Kinoko bata

  45
  Shitake ou shimeji na manteiga
• Batayaki

  48
  Peixes diversos refogados em um tempero especial, salteados no cogumelo e manteiga
• Kimuti

  40
  Porção de acelga em conservas temperadas com pimenta
• Nirá

  45
  Porção de nirá refogado em shoyu
• Chawanmushi

  50
  “pudim salgado” de creme de ovos cozido ao vapor com ingredientes diversos.
• Okonomiyaki

  50
  Panqueca japonesa com lascas de carne suína e demais ingredientes, coberta por molho tonkatsu, maionese da casa e katsuobushi
• Shogayaki

  45
  Porção de carne bovina ou suína aperitiva temperada com shoyu e gengibre.
• Tempurá
  Empanado frito de legumes
• Milanesa (porção)
  Bife suíno (tonkatsu) frango (chiken katsu) peixe (sakana furai) lula (ika furai)
• Ika sauté

  70
  Lula refogada levemente apimentada
• Ika ringu ague

  60
  Lula frita
• Kaki nama
  Ostras frescas

• Kake udon

  55
  Macarrão de udon com caldo com base de dashi (tempero de peixe) e shoyu, acompanhado de cebolinha.
• Tanuki udon

  55
  Macarrão de udon com caldo com base de dashi (tempero de peixe) e shoyu, acompanhado de cebolinha e casquinha de tempurá.
• Kare udon

  58
  Macarrão de udon com com caldo de base mista (suína e frango) com legumes e curry.
• Yasai tempura udon

  65
  Macarrão de udon com caldo com base de dashi (tempero de peixe) e shoyu, acompanhado de cebolinha e tempurá de legumes.
• Ebi tempura udon

  80
  Macarrão de udon com caldo com base de dashi (tempero de peixe) e shoyu, acompanhado de cebolinha e tempurá de legumes e camarão.
• Ramen ueda

  58
  Macarrão caseiro de trigo com caldo de base mista (suína e frango) com shoyu, acompanhado de copalombo, ovo, naruto, nori e cebolinha.
• Ramen vegetariano

  58
  Macarrão caseiro de trigo com caldo a base de missô, acompanhado de legumes e verduras diversos.
• Kare ramen

  68
  Macarrão caseiro de trigo com caldo de base mista (suína e frango) com legumes e curry, acompanhado de mix de pimentas asiáticas, copalombo, milho e cebolinha.
• Yakisoba

  58
  Carne ou legumes
• Yakisoba

  70
  Camarão

• Tendon

  88
  Tempurá de legumes e camarão sobre gohan com tare
• Tonkatsu kare

  68
  Bife suíno à milanesa acompanhado de creme de curry com legumes e gohan
• Oyakodon

  58
  Coxa e sobrecoxa de frango acebolada acompanhando de molho shoyu levemente adocicado, ovo mole e gohan
• Katsudon

  58
  Bife suíno à milanesa acompanhado de molho shoyu levemente adocicado, gohan e ovo mole
• Gyudon

  60
  Bife bovino acebolado acompanhado de molho shoyu levemente adocicado, ovo mole e gohan
• Mabo dofu

  60
  Carne suína moída, refogada com mix de pimentas asiática, especiarias, tofu e gohan
• Sukiyaki

  88
  Cozido de fatias finas de carne bovina com hortaliças, verduras e legumes servidos em um saboroso caldo. *prato servido individualmente, valor exposto é o unitário.
• Yakimeshi

  50
  Arroz mexido com especiarias, legumes e ovo
• Hitsumabushi

  200
  Filé de unagui (enguia) grelhada com tarê, acompanhada de gohan

• Kazu - 15 peças

  90
  Sashimis, sushis e rolls de atum, salmão e peixe do dia - a escolha do chef
• Toshi - 15 peças

  150
  Sashimis, sushis e rolls de atum, salmão, peixes premiums do dia e unidade de iguarias entre vieira, ovas, wakame, camarão, polvo e tamago - a escolha do chef
• Hiko - 30 peças

  250
  Sashimis, sushis e rolls de atum, salmão, peixes premiums do dia e dupla de iguarias entre vieira, ovas, wakame, camarão, polvo e tamago - a escolha do chef combinados exclusivos de salmão e atum tem um acréscimo de 15% (quinze por cento)

• Sakana no keikan*

  100
  Várias técnicas de corte e montagens de peças de um peixe inteiro (*a partir de)
• Usuzukuri

  85
  16 finas fatias de peixes premiums do dia acompanhadas de molho ponzu - exceto polvo

• Tirashi

  60
  Pequeno bowl com shari (arroz), peixes diversos e ovas
• Unadon

  120
  Pequeno bowl com shari (arroz) e unagui
• Tataki

  60
  Peixe em cubinhos com tempero a base de gengibre - salmão ou atum
• Tartar

  60
  Peixe batido com tempero da casa - salmão ou atum

• Toshi - 5 unidades

  48
  Sashimis de peixes premiums do dia
• Hiko - 15 unidades

  136
  Sashimis de peixes premiums do dia
• Karasumi - 5 unidades

  60
  Ova de tainha curada sashimis somente de salmão e atum tem um acréscimo de 15% (quinze por cento)

• Toshi - 12 unidades

  120
  Sushis de peixes premiums do dia
• Hiko - 15 unidades

  180
  Sushis de peixes premiums do dia com ovas ou temperos - a escolha do chef sushis somente de salmão e atum tem um acréscimo de 15% (quinze por cento)

• Wasabi raiz

  35
  1 grama

• Sake

  40
  Rolls com recheio de alga e salmão
• Sake skin

  48
  Recheio de pele de salmão tostada
• Tekka

  40
  Rolls com recheio de alga e atum
• Spicy

  48
  Rolls com recheio de alga e salmão ou atum apimentado

• Sake

  32
  Rolls com recheio de arroz e salmão, envolto em alga
• Tekka

  32
  Rolls com recheio de arroz e atum, envolto em alga
• Futomaki

  70
  Roll grande com recheio a escolha do chef - 8 peças
• Kappa

  32
  Rolls com recheio de arroz e pepino japonês, envolto de alga
• Peixes especiais

  48
  Rolls com recheio de arroz e peixes especiais, envolto de alga

• Polvo

  39
• Camarão

  39
• Vieira

  39
• Ikura

  55
  Ovas de salmão
• Mentaiko

  55
  Ovas de bacalhau
• Massago

  39
  Ovas de capelin
• Tobiko

  33
  Ovas de peixe voador
• Tamago

  30
  Omelete japonês
• Wakame

  33
  Alga em conserva
• Unagui

  75
  Enguia
• Uni

  55
  Ouriço do mar
• Lula

  39
• Ova de bagre

  55
• Kurage

  55
  Água viva temperada
• Iidako

  55
  Mini polvo
• Asari

  80
  Vôngole asiático
• Awabi

  150
  Abalone

• Cavaquinha
  *sob consulta
• Yakizakana
  Pescado do dia *sob consulta
• Tori teriaky

  60
  Coxa e sobrecoxa ao teriaky
• Gyutan

  40
  Língua bovina
• Yakitori
  Consultar ao chef sobre opções disponíveis
• Yakiniku
  Finas fatias de carne bovina grelhadas acompanhadas de molho de soja
• Kaki yaki

  15
  Ostras grelhadas com sakê e shoyu (unidade)

• Yosenabe
• Shabu shabu
• Chankonabe
• Demais nabemonos
• Bentôs

• Mochi artesanal

  18
  Bolinho de arroz glutinoso com recheio do dia (a consultar)
• Purin

  20
  Pudim japonês com toque de gengibre (a consultar)
• Cheesecake de matcha

  30

• Sakê azuma kirin
  Sakê nacional honjozo garrafa 720ml
• Sakê hokushika ou urakasumi
  Sakê japonês junmai garrafa 720ml
• Sochu japonês

  50
  Destilado de batata ou cevada, servido gelado ou quente
• Yuzushu

  50
  Sakê licoroso de yuzu (fruta cítrica) tipo junmai
• Umeshu

  50
  Sakê licoroso de ume (ameixa japonesa) tipo junmai
• Whisky japonês
  Chita/toki ou hibiki (suntory) yamazaki (suntory)
• Whisky chivas

  45
  12 anos
• Whisky johnie walker

  120
  Blue 21 anos
• Whisky buchanan’s

  30
  12 anos
• Vodka

  30
  Haku (suntory) dose

• Heineken, stella, jaspion

  15
  Long neck 330ml
• Prius

  30
  Sabores - long neck 500ml

• Água mineral

  9
  Limão espremido
• Refrigerante lata

  10
• Suco del valle

  10
• Matte leão

  10
• Ramune

  38
  Sabores
• Chás japoneses

  9
  Bancha (chá verde) muguicha (chá de cevada - sem cafeína e gelado) genmaicha (”chá de pipoca” - de arroz japonês integral)
• Café expresso

  10
  Café em grãos valor café

• Omakase
  Inclui sushibar, pratos quentes e robatayaki (grelhados), servidos em etapas.