Entradas
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Salada de quinoa com picles de caju e vegetais frescos, brotos de beterraba e vinagrete de castanha do pará59
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Ceviche de peixe marinado com leite de coco, pimenta dedo de moça, cebola roxa, gengibre fresco e chips de curry36
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Steak tartar de filé mignon com ovo de codorna e chips de aipim42
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Salmão curado com guacamole, caviar de pepino, creme de ervas e brotos de coentro39
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Mix de folhas com nozes e frango defumado, vagem francesa, tomate cereja, vinagrete de balsâmico e maça verde30
Principais
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Risoto de frutos do mar flambados na cachaça de banana da terra, feijão santarém, pérolas de mandioquinha e chips de banana da terra78
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Peixe do dia grelhado com risoto de arroz negro, limão siciliano e manjericão fresco82
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Filé mignon com crosta de pistache, redução de cerveja red ale e mostarda dijon, purê de batata trufada, vichy de cenoura com tomilho e brócolis na brasa88
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Black angus, mini berinjela recheada com champignon de paris e purê de batata com wasabi92
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Rigatoni como molho de cogumelos selvagens e queijo grana padano48
Clássicos
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Hambúrger artesanal, molho de goiabada defumada, picles, tomate, alface e bacon servido com batatas rústicas42
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Espaguete à bolonhesa com crocante de pão e queijo grana padano32
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Estrogonofe de filé mignon com palha de batata doce e arroz integral44
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Costela laqueada 12 horas, purê de moranga, farofa de pão e cebolinha verde tostada com limão69
Sobremesa
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Tartare de manga e hortelã fresco, confit de tomate, flor rosa com mel e cravo e merengue italiano queimado28
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Chocolate gold, damasco perfumado com flor do oriente e creme de frutas vermelhas28
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Mousse de coco fresco, farofa de chocolate amargo, chips de laranja e sorvete de morango32
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Sorvete brasileiro com farofa de castanhas e calda de chocolate meio amargo24
