Carbone Steakhouse Cardápio

Cardápio principal

• Pão e alho

  26.00
  Pão ciabatta, creme de alho com mix de queijos
• brisket 5 avaliações & macaxeira

  44.00
  Brisket desfiado, macaxeira e catupiry
• Croquete de cordeiro

  42.00
  Bolinhas crocantes de cordeiro e aioli da casa
• Porchetta crocante

  45.00
  Panceta crocante com geleia de pimenta

• Carpaccio de polvo

  59.00
  Finas fatias de polvo, azeite de carvão e aioli siciliano
• Grand carpaccio

  65.00
  Lâminas de carne levemente defumada e molho mostarda
• Steak tartare

  74.00
  Carne crua picada na ponta da faca, salsa da casa e chips de inhame

• Shrimp tacos

  54.00
  Tacos com camarões, guacamole e aioli de chipotle
• Burrata assada

  79.00
  Queijo cremoso assado e pesto de tomate seco
• Empanaditas

  34.00
  Mini empanada de costela bovina desfiada
• Linguiça a queijos

  38
  Linguiça com queijo em crosta de gergelim e coalho

• Varal de carpaccio

  49.00
  Mix de folhas, varal de carne defumada e molho mostarda
• Ceasar na brasa

  42.00
  Alface grelhada, guanciale, fonduta de queijo e molho caesar
• Salada para churrasco

  45.00
  Mix de folhas, legumes, maionese dijon, ovo e tomate de alho
• Inspirado na caprese

  46.00
  Folhas, mozzarella defumada, tomates e pesto verde

• Burger

  58
  Blend com 180g grelhado na parrilla, cheddar e mayo
• Melt

  62
  Blend com 180g, bacon e cebola caramelizada, creme de cheddar e alho e dijon
• Lanche do churrasqueiro

  58
  Tiras de carne, creme de 3 queijos e aioli de chimichurri

• pasta 3 avaliações & camarão

  89.00
  Camarões grelhados, capellini ao bisque, alho e castanhas
• Polvo grelhado

  89
  Tentáculos de polvo, mil folhas de batata e cenouras grelhadas
• Peixe josper

  95
  Peixe branco, molho verde da praia e legumes tostados
• Salmão carbone

  96.00
  Salmão com black rub, risoto de limão e caviar de tapioca
• Cotoletta milanese

  82.00
  Suíno empanado, pomodoro e spaghetti ao peperoncino
• Risotto camarões

  92.00
  Camarões grelhados, vinagrete de camarão e aioli de alho negro

• Wagyu

  g 410.00
  Caracterizado pelo marmoreio incomparável
• ribeye 6 avaliações
  Conhecido como bife ancho, suculento e macio
• chorizo 12 avaliações
  Corte dos 'hermanos', parte do contra-filé
• Picanha
  Corte dos 'bruzucas', não precisa explicar, né?
• Maminha
  Corte clássico retirado da alcatra
• Flat iron
  Bife sem gordura retirado da paleta
• Tomahawk

  g 350.00
  Retirada da parte dianteira do lombo do boi
• Bisteca fiorentina

  g 335.00
  Corte italiano em manteiga noisette
• Fraldinha

  g 189.00
  Corte brasileiro com azeite de alho e ervas
• Salmão

  g 89.00
  Filé de salmão grelhado com molho da casa
• Sirigado

  g 89.00
  Lombo peixe branco com molho da casa
• Prime pork

  g 78
  Corte nobre suíno com molho beurre blanc
• Galeto
  Galeto desossado grelhado na parrilla e glaceado
• Carré de cordeiro

  g 149.00
  Conhecido como french rack, corte de cordeiro com osso

• Arroz para churrasco

  34.00
  Ovo, bacon, vagem, coalho e batata
• Arroz de brócolis

  34.00
  Arroz com brócolis, assados no forno de carvão
• Risotto de cogumelo

  52.00
  Cogumelos frescos, funghi e alho
• Nosso baião

  45.00
  Arroz carnaroli, feijão verde e nata
• aligot 1 avaliação

  42
  Purê de batatas cremoso com queijos
• Fritas carbone

  36.00
  Batatas fritas da casa super crocantes
• Mil folhas

  39.00
  Lâminas de batata com fonduta de queijo
• Legumes grelhados

  36.00
  Grelhados no forno a carvão
• Farofa carbone

  34.00
  Com ovo, bacon e banana
• Saladinha

  32.00
  Mix de folhas, tomate e azeite de ervas
• Pasta al ajillo

  37.00
  Nossa receita de pasta artesanal em alho e óleo
• Macaxeira frita

  36.00
  Macaxeira cremosa frita com aioli da casa