Enoteca Decanter Cardápio

Cardápio

• Bruschetta italiana
  Tomate, queijo parmesão e pesto de manjericão.
• Salada brie
  Brie e folhas verdes servido c/geleia de pimenta.
• Salada caesar
  Alface, lascas de parmesão, croutons crocantes e molho caesar.
• Salada caprese
  Mix de folhas, muçarela de búfala, tomate e pesto de manjericão.
• Queijo brie
  Empanado no mel e pão italiano.
• Carpaccio
  Lascas de parmesão, molho mostarda e pão italiano.
• Polenta frita
  C/queijo parmesão.
• Sardela
  Com pão italiano.
• Bolinho de bacalhau
• Burrata
  C/tomate confit e pão italiano.
• Queijo parmesão
  250g
• Queijo gran formaggio
  200g
• Mozarela di búfala
  100g
• Copa defumada
• Presunto parma
• Pão italiano
  200g
• Salame

• Spaghetti | penne rigate
• Pappardelle | fettuccine

• Ragout panna
  Molho de tomate com carne, nata fresca e queijo parmesão.
• 4 formaggi
  Muçarela, queijo prato, gorgonzola e parmesão.
• Alho, champignon e bacon
• Funghi
  Funghi seco, nata fresca e queijo parmesão.
• Tomate fresco, manjericão e azeitona
• Camarão, palmito e rúcula
• Carbonara
  Gema, nata e bacon.

• Capelletti
  Opções de molho: ragout panna i 4 formaggi i funghi
• Gnocchi
  Opções de molho: ragout panna i 4 formaggi i funghi
• Lasagne alla bolognese
  Presunto, muçarela, molho bolonhesa e nata.
• Lasagne al 4 formaggi
  Muçarela, queijo prato, gorgonzola e parmesão.
• Risotto caprese
  Elaborado com arroz arbóreo, tomates frescos, muçarela de búfala e manjericão.
• Risotto funghi
  Elaborado com arroz arbóreo, funghi, vinho branco e parmesão.
• Risotto pantaneiro
  Elaborado com arroz arbóreo, carne de sol, cabotian assada e banana da terra.
• Risotto de camarão
  Elaborado com arroz arbóreo, camarões selecionados e vinho branco.

• Salmão
  Lombo de salmão grelhado risotto caprese - elaborado com arroz arbóreo, tomates frescos, muçarela de búfala e manjericão.
• Salmão
  Lombo de salmão grelhado risotto de laranja - elaborado com arroz arbóreo, parmesão e raspas de laranja.
• Salmão
  Lombo de salmão grelhado legumes frescos assados com ervas finas
• Salmão
  Lombo de salmão grelhado fettuccine a lionese (tomate seco, nata fresca, especiarias) e creme de limão.
• Bacalhau ao forno
  Lombo de bacalhau, cebolas, batata, ovo de codorna, azeitona, arroz e pão italiano.

• Filé medalhão ao molho de vinho
• Bife ancho
• Filé mignon
• Carré de cordeiro
• Picanha

• Risotto caprese / risotto funghi / risotto de queijo parmesão
• Risotto de ervas finas / talharim na manteiga
• Batata recheada com alho, bacon e parmesão
• Batata grelhada no azeite e arroz branco

• Tiramisù
  Pavê em camadas com creme mascarpone e biscoitos champanhe embebidos no café.
• Petit gateau
  Bolinho de chocolate e sorvete de creme.
• Sorvete com papaia e licor de cassis
• Torta holandesa

Rodízio almoço

• Galeto
• Costelinha
• Talharim
• Polenta frita
• Almeirão c/ bacon
• Espaguete
• Salada de batata c/ maionese
• Saladas
• Bife ancho
• Sobremesa
  Pudim, quindão, papo de anjo, sagu e doce de leite.

Galeto primo canto

• 
  Talharim molho alho e óleo
• 
  Polenta frita
• 
  Almeirão c/ bacon
• 
  Salada de batata c/ maionese
• 
  Acompanhamento: sopa de capeletti (à noite)

Costelinha de cordeiro

• 
  Arroz
• 
  Batatas grelhadas
• 
  Molho de ervas

Lombo ao queijo

• 
  Talharim ao molho/alho e óleo
• 
  Polenta frita
• 
  Almeirão com bacon
• 
  Salada de batata com maionese

Costelinha suína na farinha

• 
  Talharim ao molho ou alho e óleo
• 
  Polenta frita
• 
  Almeirão com bacon
• 
  Salada de batata com maionese

Picanha

• Arroz
• Farofa
• Polenta frita
• Salada de batata com maionese

Bife ancho grelhado

• 
  Arroz
• 
  Farofa
• 
  Batatas grelhadas

Saladas coloniais

• Buffet de saladas
  Com folhas, legumes e grãos.

Bebidas

• 
  Água
• 
  Sucos
• 
  Refrigerante
• 
  Energético
• 
  Coquetéis
• 
  Destilados
• 
  Whisky
• 
  Cervejas

Porções

• 
  Costelinha na farinha
• 
  Galeto primo canto
• 
  Lombo ao queijo
• 
  Filé grelhado
• 
  Cordeiro
• 
  Picanha grelhada
• 
  Sopa de capelletti
• 
  Talharim ao molho ou alho e óleo
• 
  Salada de batata com maionese
• 
  Almeirão com bacon
• 
  Salada mista
• 
  Polenta frita
• 
  Arroz
• 
  Farofa
• 
  Batata frita
• 
  Buffet de saladas (almoço)
• 
  Buffet de frios